После выжимания сока, остается  очень хороший продукт - пюре из тыквы.  Выбрасывать - рука не поднимается. Я уже писала, что использую эти выжимки для супов-пюре, для начинок в пирожки и рулеты, ну и конечно, делаю вот такие вкусные и красивые котлетки.

Пюре  из тыквы(можно сырую натереть на мелкой терке, выжать сок) - 300 г.

1 сырая картофелина

1 сырое яйцо

1 ст. ложка муки

соль, черный перец.

Мука для  панирования и растительное масло для жарки.

Картофелину потереть на мелкой терке, смешать с тыквенным пюре. Выбить туда яйцо и добавить муку, соль, перец. Хорошо перемешать.

В тарелку с мукой выложить ст. ложку фарша, обвалять, сформовать котлетку и  - на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать на среднем огне, аккуратно переворачивая. Минуты по 2-3  с каждой стороны.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!