Все кушали. А вот по-грузински :-)

Сегодня я приготовил говяжью печень - остро и пряно. Печень чуть ли не самый недорогой мясной продукт, к тому же полезный, и блюда из него вкусные получаются...

Ингредиенты такие (на две небольшие порции):

* печень говяжья, 500 граммов
* лук, 1 шт (большая луковица)
* петрушка, пол пучка
* растительное масло
* чёрный перец
* красный перец
* кориандр (кинза) молотый
* соль по вкусу

Варка
Если печень - замороженная, ставим под холодную воду и дожидаемся, пока она ни оттает. Если к печени прикреплены фрагменты жира, удаляем его к чёрту. Хорошо промываем, нарезаем печень лоскутами (размеров в три сложенные вместе зажигалки), промываем ещё раз и бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и отвариваем в течение 20 минут.

Жарка
Вареную печень нарезаем маленькими лоскутиками (примерно 1Х2 см), так же мелко режем репчатый лук и засыпаем печень с луком на сковородку. Жарим (примерно 15 минут) на растительном масле так, чтобы кусочки как следует обжарились - перемешиваем постоянно.

Добавление приправ
За три минуты до окончания жарки добавляем специи. Блюдо должно получиться острым, пряным и солёным, поэтому обильно добавляем приправы (красный и чёрный перец + молотый кориандр) - по вкусу, конечно. Я на полкило печени кладу 4 щепотки чёрного перца, 2 красного и 5 щепоток кориандра. Выключаем огонь и тут же в горячее блюдо добавляем мелко нарезанную петрушку - чтобы она дала вкус и сама "осознала", где она находится.

Готово!

Это был рецепт печени говяжьей в кулинарном блоге Ehau.Ru
Печень говяжья жареная