Индийские блюда, где используются семена горчицы.
|
|
Воскресенье, 26 Сентября 2010 г. 23:29
+ в цитатник
![](https://i.li.ru/images/blank.gif) |
indianspices.ru/index.php?t=32&rec=1#r1http://www.indianspices.ru/index.php?t=32&rec=1#r1
Рецепты по ссылке внизу страницы.
Острые на вкус, семена горчицы имеют ореховый запах. Придают своеобразие и внешнюю привлекательность блюду. Поджаривание семян горчицы - один из ключевых моментов приготовления масалы. Для этого нужно нагреть немного топленого ( масло ги ) или растительного масла до высокой температуры (пока оно не начнет дымится) и всыпать туда семена. Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. В бенгальской кухне семена горчицы иногда используются в сыром виде в форме пасты, которая включает еще имбирь , перец чили и небольшое количество воды.
Метки:
кулинария
специи
семена горчицы
Процитировано 3 раз
-
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-