Нарежьте на ломтики и подсушите в духовке черствый белый хлеб. Яйца разведите молоком и в этой смеси замочите хлеб. Яблоки(желательно кислых сортов), не очищая от кожицы, но без сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с сахарным песком. Неглубокую кастрюлю или форму смажьте жиром и обсыпьте толчеными сухарями. На дно кастрюли и по бокам выложите намоченные в молоке и яйцах ломтики хлеба, на него положите слой яблок. А затем чередуйте ряды яблок и хлеба, причем на каждый слой хлеба положите небольшой кусочек масла. Разровняйте верх, смажьте маслом и посыпьте сахаром. Можно еще добавить толченые грецкие орехи, смешанные с сахаром. Поставьте запеканку в предварительно нагретую духовку и запеките.
Продукты: 0,5 кг черствого хлеба, 1 стакан молока, 3 - 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана изюма, 1 - 2 ст. ложки масла.

1,5 стакана сухих картофельных хлопьев, добавить взбитое яйцо, холодное кипяченое молоко, , посолить, перемешать до консистенции пюре (в эту массу еще хорошо добавить свежий рубленый укроп). Взять глубокую сковороду или форму, смазать дно и бока жиром, обсыпать манной крупой, чтобы запеканка не пригорела. Затем выложить смесь, залить ее сверху тонким слоем сметаны и запечь в духовке до румяной корочки. Эта же масса, только не печеная, отлично подойдет для начинки пирожков и шанежек.
Продукты: полтора стакана картофельных хлопьев, стакан молока, одно яйцо, столовая ложка масла, две столовые ложки сметаны, манная крупа.