Хлеб намажьте сливочным маслом и положите на него мелко нарезанную колбасу, сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте в заранее разогретую духовку на 8 - 10 минут. Сыр расплавляясь, связывает все компоненты бутерброда.
Горячие бутерброды с тертым сыром можно делать также с мелко нарезанной ветчиной и яйцом всмятку, с обжаренными кусками курицы и томат - пастой, с вареными грибами и мелко нарезанной зеленью петрушки, с печеночным паштетом.

Снимите корку с пшеничного батона, нарежьте его толстыми ломтиками и выдавите в них большой емкостью кружки. В середине каждого кружочка сделайте углубление дном стакана меньшего размера. Кружки хлеба обмакните в растопленное сливочное масло, а в углубление выпустите сырые яичные желтки, посолите, поперчите и поставьте в духовку. Подрумяненные гренки с поджаренными желтками подавайте на стол горячими.
Продукты: на 200 грамм хлеба - 3 ст. ложки сливочного масла, 3 желтка.

Нарезать черствый хлеб мелкими кубиками, выложить на лист и сушить в духовке на медленном огне. Когда кубики высохнут, вынуть из духовки и обильно опрыскать холодной водой и досушить на интенсивном огне до образования румяной корочки. Нехитрая вроде бы процедура, но сухарики становятся особенно вкусными и рассыпчатыми. Они буквально тают во рту.

Огурцы разрежьте вдоль, выньте мякоть, порубите ее и смешайте с натертыми на крупной терке твердым сыром и яблоками. Полученную массу хорошо перемешайте с петрушкой и майонезом и наполните ее подготовленные огурцы. Красный сладкий перец нарежьте полосками и обвяжите ими огурцы.Подавая на стол украсьте дольками помидоров.
Продукты: на 5 - 6 консервированных маринованных огурцов, 250 грамм твердого сыра, 1 яблоко, 150 грамм майонеза, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 красный сладкий перец.

В растопленном сале поджарить мелко нарезанные морковь и лук. Кусочки печени посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде до образования румяной корочки (примерно 7 - 10 минут). Соединить с морковью и луком, посолить и поперчить, если надо, и охладить. Пропустить через мясорубку или разбить в блендере, соединить с размягченным сливочным маслом. А можно сделать по-другому. Взять пищевую пленку, размягченному сливочному маслу придать форму прямоугольника, покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом. Остудить.

Большую луковицу очистите и мелко порежьте. Добавьте к луковице натертое на крупной терке кисловатое твердое яблоко, размятое вилкой крутое яйцо, посолите, поперчите, заправьте 2 - 3 ложками сметаны и ешьте, намазывая на хлеб с маслом.

Вымыть горох, залить его водой с добавлением соды и прокипятить. Затем воду слить через дуршлаг, промыть в проточной воде, вновь залить чистой водой и поставить варить горох на медленном огне. Пока горох варится, обжарьте лук, нарезанный полукольцами в растительном масле. Когда лук станет золотистым, снимите его с плиты и перемешайте с горохом, посолите, поперчите и когда остынет, пропустите его через мясорубку. Бутерброды на завтрак с таким паштетом очень вкусны.
На 1 стакан гороха - 1 - 2 средних луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, сода 1 - 2 чайных ложки.

Для его приготовления нужно взять 500 грамм сыра типа "Российский". Сварить , охладить в холодной воде 3 яйца, почистить их, взять несколько долек чеснока, почистить их тоже. Натрите сыр на крупной терке, добавьте к полученной массе мелко нарезанные яйца. Еще добавьте дольки чеснока, пропущенные через давилку для чеснока. Все тщательно перемешайте, заправьте майонезом 250 грамм и поставьте на холод. Паштет надо приготовить за 3 - 4 часа до еды. Из этого количества продуктов можно угостить 6 - 7 человек. Это не только закуска, но и очень вкусный гарнир к жареному мясу, курам.

Это масло хорошо брать в дорогу. Сварить яйца вкрутую, охладить в холодной воде, очистить , растереть до состояния кашицы. Смешать яичную кашицу с размягченным до комнатной температуры маслом, посолить.
Яичное масло намазывают на хлеб, подают к отварному картофелю. Оно всегда может присутствовать и на праздничном столе.
Продукты: 6 яиц, 150 грамм сливочного масла, соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка).

Сваренные вкрутую яйца мелко порубите, посолите, смешайте со сливочным маслом или майонезом, поперчите и добавьте горчицы. Перед завтраком покрошите в паштет мелко нарезанные огурцы.
Яйца можно приготовить и с луком. Для этого нарезанный лук поджарьте до румяного цвета на жире и добавьте туда нарубленные яйца с солью. Вместо лука можно поджарить зеленый сладкий перец с помидорами.

Яблоки вымыть, очистить их от кожицы и семян. Отварить чернослив, свеклу и картофель в кожуре. Следить за тем, чтоб картофель не разварился. Очистить чеснок и пропустить через чесночницу. Все нарезать мелкой соломкой , смешать с квашеной капустой, чесноком, посолить по вкусу, если нужно. Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Кто любит, можно заправить растительным маслом. Готовый винегрет уложить горкой в салатницу, украсить черносливом, грибами, вареным яйцом и зеленью.
Продукты на 1 человека: яблоки - 20, чернослив - 20, картофель - 25, свекла - 25, капуста квашеная - 40, несколько зубчиков чеснока, майонез - 40, соленые грибы - 20, четвертинка яйца, соль и зелень по вкусу.

Свеклу сварить в кожуре, охладить, почистить, натереть на крупной терке. Огурец порезать или натереть на крупной терке, также натереть или выдавить через чесночницу зубчики чеснока. Все перемешать и добавить немного соли и черного перца, майонез. Еще раз все перемешать и аппетитная закуска готова.
Продукты: одна крупная свекла, один соленый огурец, 3 зубчика чеснока, майонез, соль, перец по вкусу.