В теплом молоке развести дрожжи и сахар, дать подняться в теплом месте. Добавить растопленное сливочное масло, соль, сахар и муку и замесить тесто. Поставить его под в теплое место для подъема. Затем подошедшее тесто выложить на разделочную доску и раскатать в тонкий пласт, переложить на смазанный маслом лист и дать время на расстойку. Яйца взбить с сахаром, добавить в творог. Туда же положить остальные продукты для начинки. Творожную начинку выложить на поднявшееся тесто, равномерно распределяя ее и оставляя края без начинки. Поднять края поверх начинки, прижать их пальцами, смазать яйцом и выпекать в умеренно жаркой духовке до тех пор, пока творожная начинка не подсохнет и края теста слегка не подрумянятся.
Продукты (в граммах): 1 стакан молока, 30 грамм дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 1 - 2 ст. л. сахара, сливочное масло - 75, мука - 400.
Начинка: творог 750, 3 яйца, 100 - 150 сахар, половина стакана сметаны, 3 ст. л. растопленного масла, лимонная цедра или ванилин, 2 - 3 ст.л. муки, при желании половина стакана изюма или 2 ст. л. рубленых цукатов, яйцо для смазки.

Взять теплую воду 30 - 35 градусов, добавить яйца, морковное пюре, соль, муку. Замесить тесто до однородной консистенции. Готовое тесто выкладывают в пищевую пленку и выдерживают в прохладном месте около часа для набухания клейковины и придания тесту эластичности. Вынуть из холодильника и использовать для приготовления вареников и пельменей

Растопленный маргарин смешивают с жидким медом, добавляют яйцо, растертое с сахаром, муку, соду и замешивают тесто. В форме, смазанный жиром выпекают три коржа. Каждый корж смазывают ровным слоем крема, кладут их один на другой. Верхний слой торта посыпают измельченными поджаренными орехами.
Продукты: для теста (в граммах) - маргарин - 100, мед - 100, одно яйцо, сахар - 0,5 стакана, мука - 2 стакана, сода - 1 ч. л. (погасить уксусом - 1 ч.л.).
Крем: сливочное масло - 150, сахар - 150, сметана - 6 ст. ложек.

Черствый белый хлеб натрите на терке без корки. Влейте стакан кипящего молока, размешайте и дайте постоять 30 - 40 минут, чтобы хлеб набух. Отделите желтки от белков и добавьте в набухшую массу. Добавьте сахарный песок и по желанию - цедру лимона. Еще положите изюм и распущенное сливочное масло, все перемешайте. После этого введите взбитые белки, осторожно перемешивая в одну сторону. Выложите все в форму, смазанную жиром и обсыпанную молотыми сухарями. Запекайте на среднем огне в разогретой духовке в течение получаса. Подавая к столу, полейте фруктовым сиропом.
Продукты: 0,5 кг черствого хлеба, 1 стакан молока, 3 - 4 яйца, 0,5 стакана сахара, половина стакана изюма, 2 ст. ложки масла.

Начинка из ливера:
Ливер говяжий, телячий, бараний, свиной - промыть в теплой воде и поставить варить. Сваренный ливер остудить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета, к нему добавить ливер и немного обжарить вместе с луком. Затем добавить соль, перец, зелень укропа или петрушки, все перемешать и начинка готова.

Начинка из картофеля с луком:
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Слив воду, подсушить и горячим пропустить через мясорубку. В картофельную массу добавить поджаренный до золотистого цвета репчатый лук. Можно для лучшего вкуса добавить сливочное масло, сырые яйца, и если надо, подсолить.
Продукты: на 500 грамм картофеля - 2 луковицы среднего размера, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, соль.

Начинка для пирожков из творога:
Творог хорошо растереть или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, сахарный песок, немного соли, немного сливочного масла или сметаны. Все хорошо перемешать.
Также по желанию в творог можно положить ванилин, изюм, мелко нарезанные цукаты. Нужно для пирогов брать творог сухой, а если творог будет слишком влажный, то его нужно завернуть в марлю и положить под пресс.
Продукты: на 500 грамм творога - 1 яйцо, половина стакана сахара, сливочное масло или сметана - 1 ст. ложка.

Нужно взять 0,5 л кислого молока или кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, половину чайной ложки питьевой соды, 1 ст. ложку сахара, соль на кончике ножа, муки столько, сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам. Все тщательно перемешать, замесить тесто, смочив руки растительным масло. Выложить тесто в пищевую пленку и положить в прохладное место, чтобы отлежалось минут на 10 - 15. Затем тесто вынуть и раскатать на доске, посыпав муки и можно делать пирожки. Тесто разделать на небольшие шарики, раскатать из них лепешки, положить на средину начинку и защипать края. Жарить в сильно нагретом масле. Начинки для пирожков могут быть разными.

Взять половину стакана молока, одну столовую ложку сметаны, 3 яичных желтка, столовую ложку сахарного песка, четверть чайной ложки соли. В эту тщательно перемешанную массу всыпать 2,5 стакана муки и замесить крутое тесто. Его тонко раскатать, нарезать полоски длиной 10 см. Переплести или скрутить, концы соединить.
Можно тесто нарезать кружочками, концы надрезать, получатся "розочки". Готовое разделанное тесто опускать в кипящий жир, а когда хворост всплывет и зарумянится, его выкладывают на блюдо, на которое постелена бумага, для того, чтобы убрать лишний жир. Готовый хворост посыпают сахарной пудрой.

Сахар и мед смешайте с водой и прокипятите. Сироп остудите до комнатной температуры и добавьте в него корицу, гвоздику и соду, тщательно перемешайте. Всыпьте муку, чтобы получилось некрутое тесто. Раскатайте его слоем в 1 см. Противень смажьте маслом, выложите тесто и выпекайте в духовом шкафу до готовности.
Мука - 250 грамм, вода - четверть стакана, сахар - 100 грамм, мед - 100 грамм, корица, гвоздика, сода - на кончике ножа.

Масло, сахар и яйца положить в кастрюлю или миску и размешать до получения однородной массы. Всыпать муку и немного соды, тщательно и быстро размешать. Тесто раскатать, выложить на лист и выпекать в духовке. Готовой лепешке дать постоять несколько часов.
Продукты: 230 грамм муки высшего сорта, 60 грамм масла или маргарина, 2 яйца, четверть чайной ложки соды, 40 - 50 грамм сахарного песка.

3 Желтка растереть с половиной стакана сахара, смешать с одним стаканом топленого (можно сливочного) масла, положить немного соли и соды, затем это все осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой лист слоем примерно в 1 см, положить сверху начинку из тушеных яблок с сахаром и выложить на нее ровным слоем вторую часть мучной массы, слегка пригладив. Поставить выпекаться в духовку примерно на полчаса.

3 неполных стакана муки, щепотку соли и половину стакана сахара разотрите со 100 граммами сливочного масла. 1 яйцо взбейте и влейте в половину стакана молока. Все вместе размешайте и быстро замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в 1 см.
Заранее подготовьте для начинки сушеные фрукты - полстакана слив без косточек и 1 стакан изюма. Отварите их, откиньте на дуршлаг, остудите, смешайте с небольшим количеством сахара и добавьте молотую корицу. Тесто уложите на лист, смазанный маслом. Подготовленную начинку выложите на раскатанный пласт теста. Поверх выложите нарезанные тонкими ломтиками два яблока. Края теста заверните вверх. Получится форма длинного открытого в середине пирога. Выпекайте до готовности (до розового цвета). Остудите и покройте глазурью.
Для глазури: 80 грамм сахарной пудры залейте 30 мл кипящей воды и разотрите. Положите глазурь и сверху на печенье посыпьте рубленые миндаль и орехи. После этого нарежьте на порционные кусочки.

Мед, сахар, масло хорошо перемешать, поставить на огонь и подогревать, чтобы сахар полностью растворился.В горячую смесь добавить молотую корицу и гвоздику, а потом сразу же переложить все это в другую посуду (желательно в керамическую или эмалированную) и влить соду, растворенную в рюмке теплой кипяченной воды. Непрерывно помешивая, не давайте смеси подниматься и малыми дозами добавляйте муку. Хорошо взбейте тесто, чтобы оно побелело и поставьте в прохладное место дня на три или четыре. 2 - 3 раза в день вынимайте тесто и хорошо взбивайте. Достаточно выдержав тесто, выложите его на чистую доску или стол, слегка присыпанный мукой, раскатайте лепешку толщиной примерно в 1 см и вырезайте фигурки. Уложите их на противень и выпекайте. Когда слегка поднимутся и станут румяными, вынимайте. Пряники готовы.
На 500 грамм меда - 100 грамм сливочного или топленого масла, 125 грамм сахара, 500 грамм муки высшего сорта, 3 - 4 грамма корицы, 1 грамм гвоздики, 3 - 4 грамма соды.

Замесить тесто из 1 стакана сметаны, 150 грамм размягченного маргарина, половину пачки свежих дрожжей (100 грамм) или можно сухие 15 -20 грамм. Развести их в теплом молоке или воде, соль по вкусу, 500 г муки. Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить на лист. Яблоки нарезать дольками и уложить сверху на тесто, посыпав сахаром, примерно стакан. Накрыть другой половинкой и защипать края. Сделать пару отверстий для выхода пара. выпекать в горячей духовке. Готовый пирог вынуть из печи, выложить на блюдо, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Натереть на терке 3 - 4 моркови среднего размера, смешать со стаканом сахара и стаканом любого разогретого жира, добавить соль и соду по вкусу. Можно добавить по чайной ложке корицы и ванильного сахара. Муку добавлять частями до тех пор, пока тесто не перестанет приставать в рукам. Затем вынести его на холод минут на 30. Вырезать из теста печенье готовыми формочками. Можно пропустить через мясорубку со специальными насадками. Уложить на лист печенье и выпекать при температуре 170 - 185 градусов.

Нашинкуйте капусту, посолите и тщательно помните руками. В жаровню положите капусту, влейте немного воды и прогрейте на плите, помешивая постоянно. крышкой закрывать не надо. Позже, когда выпарится, налейте растительного масла, посыпьте перцем и поставьте тушиться на маленький огонь. Порежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета. Положите в лук томат - пасту и прожарьте, соедините с капустой. Обыкновенное дрожжевое тесто разделить пополам, раскатать лепешки. Одну положить на лист, положить капустную начинку, накрыть другой лепешкой, сделать пару отверстий для выхода пара, смазать яйцом и поставить в духовку на 30 - 35 минут на средний жар.

Так называются пирожки из слоеного теста. Они выпекаются без начинки, начинка кладется в них потом.
На 50 валованов потребуется: 700 грамм муки, 470 грамм сливочного маргарина, 2 яйца, 8 грамм соли, 300 мл воды, яйцо для смазки, немного уксуса или лимонной кислоты. Тесто раскатать пластом 3 - 4 мм, вырезать круглые небольшие лепешки. Половину из них уложить на лист, смоченный водой, а у второй части лепешек вырезать по центру отверстие и потом уложить их на кружки, находящиеся на листе, слегка прижав их по краям. Перед тем как ставить их в духовку, валованы смазать яйцом. В готовые валованы можно положить любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный - и слегка сбрызнуть столовым вином.

Из 2 стаканов муки, половины стакана воды, 1 яйца и четверти чайной ложки соли, замесите пресное, как для лапши, тесто. Тонко его раскатайте, разложите фарш и сделайте закрытый пирог. Смазав яйцом сверху, испеките его в духовке.
Фарш : проверните через мясорубку 4 отварных картофелины вместе со 150 граммов брынзы. Добавьте в фарш половину головки мелко нарезанного, слегка поджаренного лука, посолите и поперчите по вкусу.

Тесто: на неполный стакан муки (230 грамм) - 100 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, щепотка питьевой соды.
Начинка: 600 грамм творога, неполный стакан сахарной пудры, столовая ложка манной крупы, 3 желтка, половину стакана сметаны, взбить 3 белка с 3 - 4 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление: замесите тесто, выложите его на лист и наполовину испеките в духовке. Затем на тесто положите творожную начинку и допекайте ватрушку до готовности. С помощью кондитерского мешка или просто воронки положите поверх творога белки, взбитые с сахаром и ванилью. Поставьте еще на несколько минут в горячую духовку, чтобы белок подрумянился. Ватрушку остудите и нарежьте на порции смоченным в воде ножом и подавайте к столу, посыпав ванильным сахаром.