Взять теплую воду 30 - 35 градусов, добавить яйца, морковное пюре, соль, муку. Замесить тесто до однородной консистенции. Готовое тесто выкладывают в пищевую пленку и выдерживают в прохладном месте около часа для набухания клейковины и придания тесту эластичности. Вынуть из холодильника и использовать для приготовления вареников и пельменей