1,5 стакана сухих картофельных хлопьев, добавить взбитое яйцо, холодное кипяченое молоко, , посолить, перемешать до консистенции пюре (в эту массу еще хорошо добавить свежий рубленый укроп). Взять глубокую сковороду или форму, смазать дно и бока жиром, обсыпать манной крупой, чтобы запеканка не пригорела. Затем выложить смесь, залить ее сверху тонким слоем сметаны и запечь в духовке до румяной корочки. Эта же масса, только не печеная, отлично подойдет для начинки пирожков и шанежек.
Продукты: полтора стакана картофельных хлопьев, стакан молока, одно яйцо, столовая ложка масла, две столовые ложки сметаны, манная крупа.