Взбить яйцо, добавить холодное кипяченое молоко, посолить, всыпать картофельные хлопья и перемешать до консистенции пюре (в эту массу еще хорошо добавить свежий рубленый укроп). Взять глубокую сковороду, дно и бока смазать жиром, обсыпать манкой, чтобы запеканка не пригорела. Затем выложить смесь, залить ее тонким слоем сметаны сверху и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Продукты: полтора стакана картофельных хлопьев, стакан молока, 1 яйцо, столовая ложка масла, 2 столовые ложки сметаны, манная крупа.