• творога 1 кг
• яиц 8
• сахара 200 г
• сливочного масла 150 г
• сок и цедра лимона одного небольшого
• лимонной эссенции (по желанию)несколько капель
• кукурузного крахмала 4 ст. л.
• сливок или жирной сметаны 4-5 ст. л.
• перетертого мака  100 г по этому рецепту
• кураги 100 г
• вяленой клюквы100 г
• цукатов манго (сухофрукты берите какие угодно, в зависимости от своих предпочтений) 50 г

Помадка:

• черного шоколада 100 г
• сливочного масла 60 г
• сливок или жирной сметаны 20 мл

Для начала подготовить нужно  сухофрукты. Манго залить кипятком, оставить на 15-20 минут, чтобы размякло, потому что было очень твердым, невозможно было резать. Курагу и клюкву НЕ запаривала, потому что хотела, что они максимально сохранили свою структуру в сырники. Курагу, клюкву и манго порезать. Масло растопить в микроволновке или на водяной бане, отложить. С лимона натереть цедру и выжать сок. Сыр протереть через сито или взбить блендером. Протертый творог смешать миксером с лимонным соком и цедрой, сахаром, лимонной эссенцией, маслом и сметаной. По одному добавить яйца, продолжая взбивать массу на низких оборотах миксера. Добавить крахмал, взбить до однородности.

 

 

Из полученной массы взять 7 ст. л., перемешать их с перетертым маком. Этот слой будет выполнять роль лепешки.