Цитата сообщения GIRL_SMILING_FROM_DEATH Икра из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 - 3 зубчика
растительное масло - 2 - 3 ст. л.
соль - по вкусу
болгарский перец - 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Баклажаны и перец промыть, обтереть салфеткой. Разогреть сковороду с толстым дном, положить баклажаны, перец и печь переворачивая до готовности на маленьком огне (баклажан должен стать мягким и уменьшиться в объеме). Переложить в миску и дать остыть, накрыв полотенцем
2. Очистить лук и чеснок. Лук очень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс.
3. Помидоры промыть и натереть на терке. Остывшие баклажаны и перец очистить от кожицы, посечь в однородную массу. Смешать все ингредиенты, добавить растительное масло, приправить солью, хорошо перемешать.
4. Готовую икру выложить в салатницу, украсить веточками петрушки. Подавать с черным хлебом.

ИСТОЧНИК