ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слив. масло — 50 г;
Сгущенка — 1 банка;
Изюм (немного, на ваш вкус);
Орехи (немного, на ваш вкус);
Сухое молоко 1,5−2 стакана (1 стакан = 250мл).

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 мин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залить изюм кипятком, орехи немного измельчить скалкой.
Растопить в кастрюле сливочное масло и добавить туда сгущенку.
Греем смесь, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет однородной и масло не будет отделяться.
Теперь выключаем огонь и остужаем до комнатной температуры.
В сливочно-молочную смесь бросаем изюм и орехи, и начинаем добавлять сухое молоко.
В форму положить пищевую пленку, если берете силиконовую форму, то в неё пленку класть не нужно. Выложить смесь в форму и разровнять мокрыми руками.
Ставим форму в морозилку на несколько часов или ночь.
Вынимаем из формы и мокрым ножом режем бурфи на кусочки.

О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:

1. Сливочное масло содержит жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров. Входящие в состав клеток нашего организма (особенно в тканях головного мозга) жиры способствуют их обновлению. Поэтому важно употреблять достаточное количество сливочного масла в детском возрасте, чтобы у школьников не снижалась успеваемость. Сливочное масло также полезно при болезнях, связанных с пищеварением, так как оказывает комплексное воздействие на больной желудок. Следует помнить, что употребление масла в большом количестве приводит к повышению уровня холестерина в крови и к такому заболеванию как атеросклероз. Минимальная суточная норма для здорового человека — 10 г, но можно употреблять до 30 г.

2. Сухое молоко содержит 36% — белка, 52% — углеводов (лактозы), 1,3% — кальция, 1,8% — калия. В 100 сухого молока содержатся витамины: А — 0,003 мг, В1 — 0,46 мг, В2 — 2,1 мг, D — 0,57 мкг. Однако, стоит помнить, что неправильные условия хранения продукта могут значительно снизить его питательную ценность.
О пользе изюма и орехов и так все знают)


http://tonus.by/ayurveda/burfi-s-chernym-izyumom.html#

Хочу поделиться с вами рецептом очень нежных и вкусных шариков — аюрведической сладости.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло — 250 гр;
Сахарная пудра — 500 гр;
Сухое молоко — 350 гр;
Ванилин — ¼ ч.л.;
Кокосовая стружка — 1 стакан;
3 крупных банана.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В размягчённое сливочное масло постепенно добавляем сахарную пудру, сухое молоко, ванилин. Смесь перемешиваем минут 5.
Режем бананы кольцами (ширина — 1 см). Отщипываем кусочек от теста. Делаем лепешку, кладём в середину лепёшки кусочек банана и катаем в руках шарик.
Готовый шарик обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:
1. Сливочное масло содержит жирные кислоты, белки, углеводы, витамины А, D, Е, РР, витамины группы В, железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, медь, марганец, цинк. Витамин Е необходим для красоты и здоровья кожи, волос и ногтей, силы наших мышц; витамин А поддерживает в норме зрение, отвечает за здоровье кожи и слизистых оболочек; без витамина D невозможно здоровье костей и зубов. Все эти витамины являются жирорастворимыми, и лучше всего организм их усваивает именно с помощью натуральных жиров. Входящие в состав клеток нашего организма (особенно в тканях головного мозга) жиры способствуют их обновлению. Поэтому важно употреблять достаточное количество сливочного масла в детском возрасте, чтобы у школьников не снижалась успеваемость. Сливочное масло также полезно при болезнях, связанных с пищеварением, так как оказывает комплексное воздействие на больной желудок. Следует помнить, что употребление масла в большом количестве приводит к повышению уровня холестерина в крови и к такому заболеванию как атеросклероз. Минимальная суточная норма для здорового человека — 10 г, но можно употреблять до 30 г.

2. Бананы — самый сытный и богатый углеводами фрукт. Но при этом «банановые» углеводы полностью усваиваются организмом и не портят фигуру. В бананах содержатся и различные балластные вещества, препятствующие быстрому поступлению сахара в кровь. А количество содержащегося в одном банане магния составляет одну шестую часть от суточной потребности организма.

3. Сухое молоко содержит 36% — белка, 52% — углеводов (лактозы), 1,3% — кальция, 1,8% — калия. В100 сухого молока содержатсявитамины: А — 0,003 мг, В1 — 0,46 мг, В2 — 2,1 мг, D — 0,57 мкг. Однако, стоит помнить, что неправильные условия хранения продукта могут значительно снизить его питательную ценность.

4. Кокосовая стружка богата маслами и калориями: на 100 г кокосовой стружки 65% приходится на жиры и по 13−14% — на белки и углеводы. Мякоть кокоса содержит витамины B, C и Е. Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.


http://tonus.by/ayurveda/shariki-chudo-s-bananami.html

Морковная халва — древнее аюрведическое блюдо. Для его приготовления требуется мускатный орех.

Мускатный орех — сильнодействующее средство, его употребляют в небольших количествах, а иногда в сочетании с другими пряностями, как ароматическое и стимулирующее средство при приготовлении овощных, молочных блюд.

Мускатный орех также используется в приготовлении сладких блюд: халвы, пудингов, муссов и восточных сладостей. Очень хорошо сочетается со шпинатом и тыквой.

Ниже представлен рецепт морковной халвы. Блюдо балансирует вату и питту, слегка увеличивает капху.

Рецепт:

На 3 порции:

1 щепотка шафрана

2 столовые ложки воды

1 чашки мелко натертой моркови

4 столовых ложек гхи

0,6 чашки молока

1/3 чашки сахара

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1 столовая ложка молотого миндаля или

1 чайная ложка молотого фундука

Метод приготовления:

Замочите шафран не меньше чем на 10 минут в ложке теплого молока. Нагрейте гхи в кастрюле с толстым дном и положите туда натертую на терке морковь. Пассируйте, пока морковь не подрумянится и не появится аромат.

Постоянно помешивая, влейте молоко, положите специи и молотые миндаль и фундук.

Варите на маленьком огне, не закрывая, до исчезновения всей жидкости, примерно в течение 15 минут. Часто помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Замоченный шафран положить за 1-2 минуты до окончания приготовления. Подавайте в десертных чашечках.


Борис Рагозин (аюрведический доктор)

Ингредиенты:
1 ст. ложка меда
150 г обжаренного миндаля
150 г инжир (предварительно вымочить чтобы инжир стал мягким)
200 г чернослив
1 ч. л. корицы
1 ч. л. мускатного ореха
жаренный кунжут для панировки (также можно использовать мак или жаренные семечки)

Способ приготовления:

Чернослив, инжир и миндаль измельчите в блендере. В большой миске тщательно перемешайте мед, корицу и мускатный орех. Когда масса станет однородной, постепенно добавляйте измельченные сухофрукты и орехи. Из получившейся массы сформируйте шарики и обваляйте их в кунжутных семечках.

Приятного аппетита!