Панна-котта – итальянский десерт в виде мусса. Традиционно ее делают с фруктами, но сейчас самое время заменить сладких друзей тыквой.

На 6 порций:

• 400 мл консервированного кокосового молока (можно заменить обычным молоком)
• 3 стакана порезанной кубиками мускатной тыквы, без кожуры и семян
• 1/4 стакана воды
• 1 ст. л. тертого свежего имбиря
• 2 ст. л. жидкого светлого меда
• 1,2 ч. л. порошка карри
• 1/4 ч. л. соли
• 1 пакетик (30 г) желатина
• Растительное масло для смазывания формочек

1. Смажь маслом шесть формочек, чашек или стеклянных креманок объемом
   150–200 мл.
2. Отправь в небольшую кастрюлю тыкву, кокосовое молоко, имбирь и воду.
3. Вари смесь на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой – примерно 20 минут.
4. Сними кастрюлю с огня, добавь мед, соль и карри.
5. Теперь слово блендеру: все нужно превратить в однородное пюре.
6. Сложи желатин в чашку, залей 3 ст. л. холодной воды и дождись, когда он разбухнет (время ожидания обычно указано на упаковке).
7. Объедини желатин с тыквенным пюре, размешай до полного растворения одного в другом и разложи десерт по формочкам или кофейным чашкам.
8. Ему положено провести в холодильнике минимум 4–6 часов. А вот потом можешь угощаться.

В 1 порции: 50 ккал, 5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 6 г белков, 21 г углеводов.