Он  калорийный и его приготовление требует времени и терпения,  но у чизкейка  есть одно существенное преимущество -  его вкус затмевает  все его недостатки, поэтому, если вы не сторонник диет и у вас в запасе час свободного времени  - приготовьте своим домочадцам  чизкейк.

Кстати, хоть чизкейк и американец, но своими корнями он уходит в Грецию. Ходят слухи, что, примерно 700 лет до нашей эры,  это был десерт для спортсменов и участников первых олимпийских игр:)

Сегодня поделюсь заморским рецептом, который неразрывно связан с именем великой русской балерины Анны Павловой.

Почему заморским, если балерина наша, русская?

В 1926 году Анна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии и своим талантом настолько умела вдохновлять, что, как рассказывают легенды, шеф-повар отеля "Веллигтон"  придумал десерт, такой же легкий и воздушный, как  сама балерина. 

Даже в наши дни есть некие разногласия между Австралией и Новой Зеландией из-за того, кому же собственно принадлежит рецепт десерта Павловой в качестве национального блюда.

Итак, торт "Павлова"  - воздушное безе, фрукты и взбитые сливки. Звучит вкусно:) 

Давненько я ничего не писала, очень много всяких-разных  навалилось дел и мелких задач, которые потихоньку сошли на нет. 

Итак, новый рецепт вкусного рулета, который можно легко приготовить, если неожиданно на пороге возникли гости:) 

Что потребуется: 

• 100 гр. муки
• 5 яиц
• 1 ч.л меда
• 140 гр. сахара
• ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 
• немного сахарной пудры

Пока появилась минутка поделюсь новым рецептом вкусного и простого лимонного кекса:

Нам потребуется: 

• 150 гр. сливочного масла (маргарин тоже вполне подойдет)
• 200 гр. муки
• 50 гр. картофельного крахмала
• 1 лимон
• 1 ст.л. мака
• 3 яйца
• 160 гр. сахара
• 1 ч.л разрыхлителя теста

Взбить яйца с сахаром в пену, добавить 2 ст.л лимонного сока и немножко цедры с этого же лимона (лимон предварительно тщательно нужно помыть щеткой), потом туда добавить масло, растопленное на водяной бане или в микроволновке.  Все перемешать. В отдельной миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель - все просеять и добавить в тесто. 

Выпекать в форме для кекса или для маленьких кексиков (тогда время выпечки уменьшаем минут на 7-10). Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут 40, готовность проверяем зубочисткой. 

Приятного аппетита! 

Фото выложу попозже. Но вообще кекс получается нежным и вкусным, мои домочадцы даже не дали ему остыть:) 

Сложный в приготовлении, но очень вкусный и оригинальный рецепт настоящей итальянской праздничной  выпечки, которая украсит рождественский стол. Пандоро имеет форму пятиконечной звезды, а по вкусу напоминает мягкие пасхи, которые мы готовим к одноименному празднику. Истоки рецепта скрываются где-то в австрии. По схожему рецепту  выпекается еще и "Венский хлеб". Другая версия происхождения Пандоры происходит от "пан-де-Оро" торт, который был подан в дома богатых венецианцев. Позже рецепт Пандоро был разработан Анджело Далл'Oкa , художником-импрессионистом. Рецепт теста был подан в Патентное ведомство 14 октября 1894 году Доменико Мелегатти, владельцем кондитерской промышленности. Рецептов пандоро не  много. Сам процесс приготовления трудоемкий и требует  двух дней подготовки, но удовольствие приготовить домашнее Пандоро окупает все усилия!

внимание: для выпечки требуется высокая форма в виде звезды, высотой около 20 см. и объемом около 3-х литров. Но можно заменить ее просто глубокой фомой для кекса.

Нам потребуется:   

• 170 гр. сливочного масла
• 450 гр. муки из мягких сортов пшеницы (в идеале "Манитоба")
• 60 мл. молока + 3 ст. ложки
• 18 гр. пивных дрожжей
• 1 ч.л соли
• 3 яйца
• ваниль
• 125 гр. сахара

Приготовление:

В миске развести 15 гр.дрожжей в 60 мл. теплого молока (1).  Добавить столовую ложку сахара и желток (2-3). 

Затем добавить 50 гр. муки и тщательно перемешать(4). Оставить опару подниматься в теплое место примерно на час, ее объем должен увеличится вдвое.  Затем берем оставшиеся 3 гр. пивных дрожжей и распускаем их в 3 ст.ложках теплого молока.  Затем выливаем в нашу смесь (6).

Добавляем 100 гр. сахара (7) и 1 яйцо (8),  тщательно перемешаем и выльем эту смесь в миску с 200 гр. муки (9).  Вымешиваем руками или деревянной ложкой.

Затем добавляем 30 гр. масла комнатной температуры (10) и вымешиваем, пока тесто не станет однородным и гладким. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы его объем увеличился вдвое (это займет около часа(11). Вмешайте в тесто еще 200 гр. муки (12).

Затем берем оставшиеся два яйца (13), смешиваем с солью, сахаром (25 гр.) и ванилью.  Добавляем в тесто и еще раз тщfтельно размешиваем.

Убираем тесто еще на час в теплое место (14-15) , чтобы оно поднялось примерно в два раза.  Затем убираем тесто в холодильник на 8-12 часов.

Дальше тесто раскатываем в форме квадрата, в центр теста кладем 140 гр. масла комнатной температуры и складываем тесто в форме конверта. 

Нужно тщательно закрыть края, чтобы масло не торчало.  Затем раскатываем аккуратно еще раз и складываем в три слоя.  

Убираем тесто в холодильник на 15-20 минут. Желательно закрыть его пленкой, чтобы оно не впитало запахов и не обветрилось.

 Затем снова раскатываем тесто в прямоугольный пласт и складываем в три слоя. Еще раз убираем в холодильник на 15-20 минут.

Потом третий раз раскатываем тесто, теперь в квадрат, складываем в виде конверта  и даем тесту отдохнуть.

Смазываем руки растительным маслом и аккуратно поднимаем углы теста, стараясь придать ему форму шара.

Теперь нам потребуется специальная форма для пандора. Она выполнена в форме звезды, имеет высоту около 20 см. и объем около 3 литров.  Смазываем форму маслом и кладем тесто в форму, накрываем ее крышкой и даем тесту подняться до краев формы.

Ставим на дно духовки огнеупорную миску в водой. Затем ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в течении 15 минут. Потом убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.  Если пандора еще сыровата, отключите духовку и дайте ей дозреть. Потом остужаем нашу пандору, и посыпаем ее ванильным сахаром.

Приятного аппетита.

И спасибо www.giallozafferano.it

Нам потребуется: для 22 пальцев

• 100  гр. сливочного масла и маргарина
• 100 гр. сахара или сахарной пудры
•  280 гр. муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 1 ч.л. ванильного сахара
• соль на кончике ножа

Для украшения:

• 22 миндальных орешка
• цукаты (по желанию) 

Приготовление:

В основе печенья лежит песочное тесто.

В большой миске смешаем просеянную муку, холодное сливочное масло (предварительно порежьте его на мелкие кусочки или натрите на крупной терке), яйцо, сахарную пудру, немного соли и разрыхлитель.  Смешаем все ингридиенты до пластичной, однородной массы и на полчаса уберем в холодильник.  

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

Конечно, один из самых ярких символов Хеллоуина - это тыква. Именно рецепт хеллоуинских тыквочек выкладываю сегодня.

Просто, вкусно и и оригинально.

Нам потребуется (для 30 маленьких тыквочек):

Для теста:

• 100 мл. воды
• 50 гр. масла
• пищевой краситель (оранжевый или желтый+красный)
• 65 гр. муки
• 40 гр. тертого сыра пармезан
• щепотка соли
• 2 яйца, если яйца маленькие - возьмите 3.

Для начинки:

• 250 гр. сливочного сыра (маскарпоне или рикотта)
• неполную столовую ложку молока
• 40 гр. тертого пармезана
• 120 гр.вареной ветчины
• соль по вкусу

Для украшения:

• 4 ст. л. плавленного сыра,
• 1 ст.л. шпината (или зеленый пищевой краситель) 

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

Чудовищные кексы. Рецепт. 

Нам потребуется: 

Для теста (12 кексов):

• Сливочное масло или маргарин - 120 гр. 
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Шоколад - 80 гр.
• Мука - 120 гр.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт. 
• Сахар - 120 гр.

Для шоколадной глазури:

• 150 гр. сахарной пудры
• 1 ст.л. какао-порошка.
• кипящая вода по мере необходимости

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

"Зефирные призраки" 

Нам потребуется: 

Для теста: 

• Сливочное масло или маргарин - 75 гр.
• Яичные желтки 2 -шт.
• Мука - 150 гр.
• Сахар - 65 гр.,
• Какао-порошок  - 15 гр. 

Песочное тесто лучше приготовить заранее, чтобы оно вылежалось в холодильнике  час-два. Можно, в принципе, купить готовое песочное тесто и добавить в него какао-порошок.

Смешиваем масло с сахаром и растираем до однородной массы, затем добавляем муку и желтки - все тщательно перемешиваем. Долго месить песочное тесто не желательно. Затем добавляем какао-порошок и еще раз хорошо размешиваем. Заворачиваем тесто в полиэтилен и убираем в прохладное место на часок. 

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"