Сложный в приготовлении, но очень вкусный и оригинальный рецепт настоящей итальянской праздничной  выпечки, которая украсит рождественский стол. Пандоро имеет форму пятиконечной звезды, а по вкусу напоминает мягкие пасхи, которые мы готовим к одноименному празднику. Истоки рецепта скрываются где-то в австрии. По схожему рецепту  выпекается еще и "Венский хлеб". Другая версия происхождения Пандоры происходит от "пан-де-Оро" торт, который был подан в дома богатых венецианцев. Позже рецепт Пандоро был разработан Анджело Далл'Oкa , художником-импрессионистом. Рецепт теста был подан в Патентное ведомство 14 октября 1894 году Доменико Мелегатти, владельцем кондитерской промышленности. Рецептов пандоро не  много. Сам процесс приготовления трудоемкий и требует  двух дней подготовки, но удовольствие приготовить домашнее Пандоро окупает все усилия!

внимание: для выпечки требуется высокая форма в виде звезды, высотой около 20 см. и объемом около 3-х литров. Но можно заменить ее просто глубокой фомой для кекса.

Нам потребуется:   

• 170 гр. сливочного масла
• 450 гр. муки из мягких сортов пшеницы (в идеале "Манитоба")
• 60 мл. молока + 3 ст. ложки
• 18 гр. пивных дрожжей
• 1 ч.л соли
• 3 яйца
• ваниль
• 125 гр. сахара

Приготовление:

В миске развести 15 гр.дрожжей в 60 мл. теплого молока (1).  Добавить столовую ложку сахара и желток (2-3). 

Затем добавить 50 гр. муки и тщательно перемешать(4). Оставить опару подниматься в теплое место примерно на час, ее объем должен увеличится вдвое.  Затем берем оставшиеся 3 гр. пивных дрожжей и распускаем их в 3 ст.ложках теплого молока.  Затем выливаем в нашу смесь (6).

Добавляем 100 гр. сахара (7) и 1 яйцо (8),  тщательно перемешаем и выльем эту смесь в миску с 200 гр. муки (9).  Вымешиваем руками или деревянной ложкой.

Затем добавляем 30 гр. масла комнатной температуры (10) и вымешиваем, пока тесто не станет однородным и гладким. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы его объем увеличился вдвое (это займет около часа(11). Вмешайте в тесто еще 200 гр. муки (12).

Затем берем оставшиеся два яйца (13), смешиваем с солью, сахаром (25 гр.) и ванилью.  Добавляем в тесто и еще раз тщfтельно размешиваем.

Убираем тесто еще на час в теплое место (14-15) , чтобы оно поднялось примерно в два раза.  Затем убираем тесто в холодильник на 8-12 часов.

Дальше тесто раскатываем в форме квадрата, в центр теста кладем 140 гр. масла комнатной температуры и складываем тесто в форме конверта. 

Нужно тщательно закрыть края, чтобы масло не торчало.  Затем раскатываем аккуратно еще раз и складываем в три слоя.  

Убираем тесто в холодильник на 15-20 минут. Желательно закрыть его пленкой, чтобы оно не впитало запахов и не обветрилось.

 Затем снова раскатываем тесто в прямоугольный пласт и складываем в три слоя. Еще раз убираем в холодильник на 15-20 минут.

Потом третий раз раскатываем тесто, теперь в квадрат, складываем в виде конверта  и даем тесту отдохнуть.

Смазываем руки растительным маслом и аккуратно поднимаем углы теста, стараясь придать ему форму шара.

Теперь нам потребуется специальная форма для пандора. Она выполнена в форме звезды, имеет высоту около 20 см. и объем около 3 литров.  Смазываем форму маслом и кладем тесто в форму, накрываем ее крышкой и даем тесту подняться до краев формы.

Ставим на дно духовки огнеупорную миску в водой. Затем ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в течении 15 минут. Потом убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 50 минут. Готовность проверить зубочисткой.  Если пандора еще сыровата, отключите духовку и дайте ей дозреть. Потом остужаем нашу пандору, и посыпаем ее ванильным сахаром.

Приятного аппетита.

И спасибо www.giallozafferano.it

Нам потребуется: для 22 пальцев

• 100  гр. сливочного масла и маргарина
• 100 гр. сахара или сахарной пудры
•  280 гр. муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 1 ч.л. ванильного сахара
• соль на кончике ножа

Для украшения:

• 22 миндальных орешка
• цукаты (по желанию) 

Приготовление:

В основе печенья лежит песочное тесто.

В большой миске смешаем просеянную муку, холодное сливочное масло (предварительно порежьте его на мелкие кусочки или натрите на крупной терке), яйцо, сахарную пудру, немного соли и разрыхлитель.  Смешаем все ингридиенты до пластичной, однородной массы и на полчаса уберем в холодильник.  

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

Чудовищные кексы. Рецепт. 

Нам потребуется: 

Для теста (12 кексов):

• Сливочное масло или маргарин - 120 гр. 
• Какао-порошок - 2 ст.л.
• Шоколад - 80 гр.
• Мука - 120 гр.
• Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт. 
• Сахар - 120 гр.

Для шоколадной глазури:

• 150 гр. сахарной пудры
• 1 ст.л. какао-порошка.
• кипящая вода по мере необходимости

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

"Зефирные призраки" 

Нам потребуется: 

Для теста: 

• Сливочное масло или маргарин - 75 гр.
• Яичные желтки 2 -шт.
• Мука - 150 гр.
• Сахар - 65 гр.,
• Какао-порошок  - 15 гр. 

Песочное тесто лучше приготовить заранее, чтобы оно вылежалось в холодильнике  час-два. Можно, в принципе, купить готовое песочное тесто и добавить в него какао-порошок.

Смешиваем масло с сахаром и растираем до однородной массы, затем добавляем муку и желтки - все тщательно перемешиваем. Долго месить песочное тесто не желательно. Затем добавляем какао-порошок и еще раз хорошо размешиваем. Заворачиваем тесто в полиэтилен и убираем в прохладное место на часок. 

Серия сообщений "Рецепты к Хеллоуину":
Часть 1 - Сладкий Хеллоуин."Зефирные призраки"
Часть 2 - Сладкий Хеллоуин. Продолжение. Чудовищные кексы. Рецепт.
Часть 3 - Рецепты к Хеллоуину. Вкусно и страшно:) Тыковки.
Часть 4 - Простое и оригинальное печенье "пальчики"

Сегодня утром села в машину - а она вся замерзла, потеряла 10 минут времени в ожидании пока оттают стекла.

И пока сидела, вот что услышала:

Следующий год - 2012 - год Черного Водяного Дракона.

И чтобы порадовать страшного хозяина этого (ходят слухи, что последнего:) года нужно украсить и дом и себя, ну чтоб ему понравилось:)

Итак, для дома:

Много золота, света, огня, а также стекла. Элемент этого года - дерево, так что убирайте подальше все металлические подсвечники и прочую железную мишуру, потому что по восточным поверьям "металл" уничтожает "дерево".

Для стола:

Все, что съедобно, но добавьте остроты вашим блюдам. Все таки дракон - существо огнедышащее. Ну и приготовьте рыбу - представители водной стихии просто обязаны присутствовать на вашем новогоднем столе пусть даже в качестве ... закуски:) Поставьте на стол свечи, желательно драконьих окрасок.
 

Подарки:

Дракон - это основной носитель удачи и счастья. Поэтому дарим подарки с изображением этого существа. Согласно восточным преданиям, если подарить подарок с символикой дракона, то счастье и удача на целый год поселятся в вашем доме...

А в качестве закуски схемы вышивки самых добрых драконов:)

1.