Гаспачо

Этот бодрящий и освежающий андалузский суп даже не нужно варить.

Вам потребуется:

1 кг спелых и вкусных помидоров

1 ломтик вчерашнего белого хлеба без корки

2 огурца

1 болгарский перец

1 средняя луковица

1 сваренное вкрутую яйцо

около 100 мл оливкового масла

50-100 мл винного уксуса

2-3 зубчика чеснока

1 щепотка молотого кайенского перца

1 маленький пучок базилика и орегано

соль (лучше морская)

Примечание: Размоченный хлеб обязателен в оригинальном рецепте, но если вам эта идея категорически не нравится, можно приготовить гаспачо и без него. Лук выбирайте по вашему вкусу: репчатый, зеленый или лук-порей, сладкий или жгучий.

Способ приготовления:

Хлеб замочите в охлажденной кипяченой воде.

Вымытые помидоры надрежьте крестом, опустите на минуту в кипяток, затем снимите с них кожицу.Очищенные помидоры нарежьте кусочками, плодоножки выкиньте.

Половину перца нарежьте кусочками, оставшуюся половину отложите.

Один огурец очистите, нарежьте кусочками.

Луковицу мелко нарежьте.

Замоченный хлеб, помидоры, нарезанную половину перца, нарезанный огурец и луковицу положите в блендер. Добавьте листики базилика и орегано, оливковое масло и кайенский перец. Выдавите в блендер чеснок и посолите по вкусу.Измельчите все до желаемой однородности. Добавьте уксус по вкусу. Если вы хотите получить совершенно однородный суп, протрите массу через сито.Поставьте гаспачо в холодильник на 1 час.Перед подачей нарежьте оставшуюся половину перца, огурец и яйцо маленькими кубиками и подавайте к супу отдельно.

Примечание: Гаспачо не может храниться долго, съешьте его в день приготовления.3 порции

Гаспачо на сайте Relax.UA