Из личного опыта: зимняя прогулка обречена на успех, если финалом ей станет милая беседа в хорошей компании за чашкой теплого пунша, грога или глинтвейна. Зимой любое кафе готово предложить свои услуги по угощению оными, хотя даже дома приготовить ароматный напиток легко и просто. Тренируемся, угощаемся и зовем гостей на пробу!

Родом из Индии. Ароматный согревающий алкогольный напиток ПУНШ стал известен всему миру благодаря английским морякам. Необычный алкогольный коктейль из пяти обязательных элементов (вино, ром, мед, сахар и фруктовый сок) впервые моряки попробовали на берегах родины пряностей Индии. Оказалось, что готовить пунш — дело нехитрое, так он и стал любимым напитком моряков и пиратов.

Следуя пиратскому принципу, мы выбираем самый вкусный рецепт и пробуем готовить дома. На 6 персон нам понадобится 10 кусочков сахара, 1 апельсин, 1 лимон, 1 бутылка красного вина (желательно сухого), 3 чашки черного чая и 50 мл апельсинового ликера. Кубики сахара следует натереть на кожицах апельсина и лимона, после чего растопить в кастрюле до светло-желтого цвета. Добавить стакан вина и греть до тех пор, пока сахар не растает. Выливаем оставшееся вино и не доводя до кипения, нагреваем жидкость. Заранее приготовленный крепкий чай добавляем в красное вино с сахаром, нагреваем и приправляем 50 мл ликера. При температуре 60−70 градусов ароматный напиток выливаем в стаканы с толстым стеклом и подаем гостям.

В целях экономии. Когда щедрые времена «йо-хо-хо, и бутылки рома» прошли, а морякам вместо обычной порции рома стали выдавать разбавленную водой порцию горячительного, сообразительные мореходцы придумали новый коктейль на основе пунша. Его главной особенностью были пропорции: соотношение алкоголя к другим жидкостям обязательно составляла 1: 4. Новинку обозвали суровым словом ГРОГ, и с тех времен рецептов его приготовления образовалось велико множество. Рискнем приготовить один из самых древних: 2, 5 стакана воды необходимо вскипятить и добавить 150 г сахара, как только он растворится, даем сиропу немного остыть и добавляем 1 стакан рома и ломтик лимона. Доводим до кипения, снимаем с огня и сразу переливаем в стаканы для угощения.

Настоящий бестселлер горячих зимних напитков — ГЛИНТВЕЙН. Это любимое лакомство горнолыжников, он же считается настоящим рождественским коктейлем. Известно, что глинтвейн готовили еще во времена Римской империи: тогда потреблять глинтвей считалось роскошью, ведь пряности, которые использовались для его приготовления, были редкими в Европе, а посему и очень дорогими. Готовится пряный напиток быстро: потребуется одна бутылка столового вина и стакан воды — все вылить в емкость и поставить на огонь, добавить корицу, гвоздику и сахар, следить за тем, чтобы жидкость не закипала. По вкусу можно добавить мед, кусочки лимона, апельсина или яблока, анис, кардамон, черный или красный перец, , но не стоит увлекаться, чтобы не превратить глинтвейн в чрезмерно пряный напиток непонятного предназначения.

Источник

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - Мокка со льдом и мандарином
Часть 2 - Зимние рецепты: пунш, грог и глинтвейн
Часть 3 - Сангрия (Sangria)
Часть 4 - Белая сангрия
...
Часть 7 - ТОП-5 рецептов глинтвейна из красного вина
Часть 8 - Шесть согревающих кофейных коктейлей
Часть 9 - Мохито - 9 рецептов с фото