Пирог с зеленым луком в омлете

Суббота, 11 Мая 2013 г. 13:04 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с зеленым луком в омлете

Когда богатый урожай зеленого лука, прямо не знаешь, куда его использовать. А хочется ведь найти каждому продукту вкусное применение. И вот я решила ипечь пирог с зеленым луком... взяла слоеное тесто и испекла в нем открытый пирог с омлетной заливкой. Пирог получился большим и вкусным. Сыр добавил ему пикантности, а лук — остроты.

на форму диаметром около 26 см
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г;
Лук зеленый — 300 г;
Яйца — 4 +1 (для смазывания);
Сыр плавленый (можно обычный) — 100 г;
Паприка молотая — 2 чайных ложки (для украшения, не обязательно);
Масло сливочное для смазывания формы для выпечки (или растительное) — немного;
Мука для раскатки — 1/2 или 2/3 стакана.

Подготовить тесто для пирога
Тесто разморозить по инструкции на упаковке.
Посыпать сверху мукой и раскатать на посыпанном мукой столе. Площадь теста должна увеличиться в 2 раза.
Собрать пирог с зеленым луком
Смазать форму для запекания. Выложить в не тесто так, чтобы образовались бортики.
Если форма для пирога — круглая
Если ваша форма — круглая, а ширины теста не хватает на весь диаметр, то можно вырезать круг, соединив 2 полотна теста внахлест (с заходом одного на другой на 2 см).
Слоеное тесто раскатали, увеличив ее длину в 2 раза
К уложенным пластам теста прислонить форму для запекания и вырезать круг чуть больше формы — прибавив со всех сторон 3-5 см (на высоту бортиков формы).
Сначала выложить в форму одну половину теста, потом — внахлест — вторую. Край, где пласты теста будут накладываться один на другой, смазать яичным белком.
Сначала выкладываем 1 пласт теста. На него уже - второй.
Наполнить пирог луковой начинкой. Края пирога завернуть (загнуть) так, чтобы образовались бортики. Смазать их яичным белком, а сверху украсить фигурками, веточками, цветочками. косичками или листиками из теста (их можно вырезать из раскатанного теста ножом или ножницами. Как из бумаги).
Наполняем корзинку из теста начинкой из зеленого лука
Залить пирог заливкой — сырным омлетом. Смазать тесто яйцом, которое оставляли для этих целей. Для украшения можно посыпать пирог сверху молотой паприкой или натертым на крупной терке сладким перцам.
Как делать начинку из зеленого лука
Зеленый лук мелко нарезать, посолить. Обжать рукой, чтобы объем лука уменьшился в двое.
Как сделать заливку для пирога
Яйца взбить. Добавить крупно натертый сыр.

Испечь пирог с зеленым луком в сырном омлете
Поставить пирог в духовку. нагретую до температуры 200 градусов С. Выпекать, пока тесто не зарумянится, а омлет застынет.

При желании, можно добавить в начинку нарезанный полосочками или кубиками бекон, ветчину и другую колбаску-сосиски. Мужчинам так понравится больше. Проверено.

В этом случае омлет можно уменьшить на 1 яйцо.
amamam.ru
Если вы давно ищете какой-то рецепт, но не можете найти....
Если вы хотите чего-то-такого-разэдакого... Если вы думает, что вам нужно какое-то конкретное блюдо...эти рецепты для вас... советую, загляните!

Серия сообщений "Пирог":
Часть 1 - воздушный бисквитный рулет
Часть 2 - ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
...
Часть 30 - Сладкий пушистик
Часть 31 - Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
Часть 32 - Пирог с зеленым луком в омлете
Часть 33 - Изумительный кокосовый пирог
Часть 34 - Знаменитый полустаканник - пирог с любой начинкой!
...
Часть 44 - ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ КОКОСОВЫЙ ПИРОГ
Часть 45 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ
Часть 46 - Без заголовка