Нашла рецепт на кулинарном сайте у Вероники. Спасибо автору большое.
Есть вариант приготовления творога совсем простой - кефир замораживают,потом откидывают на марлю размораживаться ,получается творог. Но мне нравиться все же с термической обработкой.

Я делала из кефира 3,2% -800 гр и сметана 20%- 400 гр.

Еще можно сделать:
1 литр кефира + 0,5 сливок 10%

1 литр молока+ 05 кефира

если хотите получить обезжиренный творог, то использовать можно только кефир .

Смешиваем кефир и сметану

ставим в разогретую духовку 150 гр на 45 минут

Вынимаем и даем остаяться 10-15 минут

затем отбрасываем на марлю в 2 слоя и подвесить,чтобы стекла сыворотка.

Из моего количества продуктов получилось ~ 300 гр творога и 500 сыворотки

Попробуйте!
Делается быстро и получается очень нежный и вкусный творожок. И главное без всяких вредных добавок.