ОРИГИНАЛЬНОЕ ВАРЕНЬЕ рецепт из фамильной копилки. Хорошо, когда урожайный год на кабачки, как бывает у меня последнее время, просто на глазах появляются и вырастают. Однажды сорт попался, плоды вроде как такие аккуратненькие один в один, а листья вымахивали какие то раскидистые и высоко так, я вечером даже пугалась как то на заднем дворе.
Так вот, когда кабачки не куда девать или просто хочется удивить себя готовим такое варенье:
1.5 кг кабачков среднего размера;
3 апельсина;
1 лимон;
1.5кг сахара

1. Кабачки вымыть, обсушить, снять кожицу. Каждый плод разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть нарезать небольшими кубиками.Апельсины и лимон помыть, обсушить. Не очищая кожуру, нарезать кружками, удалить косточки (ОБЯЗАТЕЛЬНО) и затем каждый кружок разрезать на четвертинки.
2. Для сиропа сахар залить 250мл горячей (кипяченой) воды, помешивать, довести до кипения и варить 10 мин на маленьком огне.
3. В кипящий сироп положить кабачки и варить 5 минут после повторного закипания. Затем положить апельсины и лимон, довести до кипения и варить на маленьком огне 40-50 мин. Готовность как всегда определить по капле.
4. Когда варенье полностью остынет, разлить в банки и закрыть. Проверено и одобрено, а главное никто не догадается из чего варенье.