Когда человек садится на диету, он теряет жир почти во всех областях тела, при этом жир сжигается быстрее всего там, где его меньше всего. А в тех местах, где Вам бы хотелось похудеть, он сжигается в довольно ограниченном количестве. Например, при низкокалорийной диете у женщин уменьшается размер молочных желез, что для них совсем не желательно, при этом не происходит значительного уменьшения жира в нижней части тела. читать далее...

Обычно наше настроение отражает состояние наших дел. Если дела идут отлично, то и настроение отличное, если же что-то не ладится, то и настроение ни к черту. Поскольку жизнь нас балует не так уж и часто, то соответственно и хорошего изо дня в день настроения у нас не бывает. Такое положение не может устраивать культуриста, ведь настроение впрямую влияет на мотивацию, т.е. не желание идти в спортзал и тренироваться с предельной степенью самоотдачи. Как тут быть?

С самого начала надо уточнить, что медицинские препараты – модификаторы настроения тут не подходят. Ни один из таких препаратов впрямую не поднимает психический тонус. Эффект улучшения настроения достигается за счет подавления симптомов депрессию Состояние депрессии вызвано нарушениями в биохимии мозга, потому и механизм действия таких лекарств основан на коррекции уже нарушенных биохимических процессов. Если препарат принимает здоровый человек, то его психическое состояние не только не улучшиться, но может и серьезно ухудшиться за счет вмешательства в работу мозга лекарственных веществ.

Временным эффектом повышения настроения отличаются наркотики, в частности, новое поколение т.н. “дискотечных” препаратов: “экстази”, производных эфедрина и прочих. Применение данных наркотиков уже имело место и грозит превратиться в опасность, в сравнении с которым стероиды покажутся сущим пустяком. Любой наркотик рано или поздно порабощает человеческую личность, какой бы сильной она не была.

Между тем, с научной точки зрения, плохое настроение – это всего лишь пониженное содержание сахара (глюкозы) в крови. Поскольку глюкоза – это источник энергии для мозга, то ее нехватка приводит к падению энергетического тонуса психики: появляется апатия, равнодушие, подавленность.

Связь между неблагополучными жизненными обстоятельствами и плохим настроением осуществляется таким образом. Любые неприятности сопровождаются выделением “стрессовых” гормонов или, как их еще называют, “гормонов тревоги”. Они резко снижают уровень глюкозы в крови – отсюда и плохое настроение.

Нужно подчеркнуть, что концентрация сахара даже в условиях полного внешнего благополучия никогда не бывает постоянной. После приема пищи она неуклонно снижается по причине естественных энергетических затрат организма и достигает минимума к исходу четвертого часа. Здесь наблюдается не только полное падение общего психического тонуса, снижение работоспособности, наблюдательности, скорости реакции и общей мышечной координации, но даже падение артериального давления. Культурист не должен доводить себя до подобных катастрофических состояний, вот поэтому ему рекомендуют питаться через каждые 3 часа. После каждого такого приема пищи уровень глюкозы в крови возвращается к норме.

Главным источником восполнения потерь сахара являются углеводы. Если в вашем рационе они будут составлять меньше 60% от числа всех дневных калорий, на хорошее настроение не надейтесь.

Углеводы, как вы, вероятно, знаете, бывают простые и сложные. Простые содержаться в молоке (лактоза), фруктах (фруктоза) и сладостях (сахароза). Такие углеводы высвобождают энергию практически мгновенно, что приводит к резкомe повышению концентрации глюкозы в крови и такому же резкому скачку тонуса. Мгновенное “сгорание” простых углеводов имеет существенный минус: до следующего приема пищ9и вам придется сидеть на голодном энергетическом пайке (настроение может серьезно ухудшиться). А вот т.н. сложные углеводы – это совсем другое дело. Они как бы медленно “тлеют” в вашей пищеварительной системе, подпитывая кровь все новыми и новыми порциями глюкозы в течение всего времени доследующего приема пищи. Сложные углеводы содержаться в крупах и злаковых: рис, кукуруза, овес, пшеница, ячмень; в бобовых: арахис, горох, бобы, фасоль, соя; в клубневых: картофель, батат. Важной особенностью всех этих продуктов является наличие клетчатки. Она замедляет пищеварение, тем самым, поддерживая медленное “горение” углеводов. Тем же эффектом обладают жиры. Вот по этому их нужно обязательно включать в рацион в интересах высокого психического тонуса. Культуристы, сидящие на обедненной жировой диете, страдают пониженным настроением, апатией и раздражительностью.

Несбалансированность углеводов в дневном рационе и нерегулярность их приема обычно бывают главными причинами колебаний настроения. Однако справедливости ради нужно отметить, что у низкого психического тонуса могут быть и другие объяснения. Среди них на первом месте употребление некачественных белковых продуктов. В итоге организм недополучает полный набор аминокислот, а среди них есть такие, которые впрямую действуют на работу мозга. Ясно, что это приводит к ухудшению настроения.

Иногда бывает так, что культурист вредит себе сам. Например, перебарщивает с изотоническими напитками на тренировке. Избыток электролитных компонентов резко ухудшает настроение. Кстати, к такому же эффекту приводит и недостаток жидкости.

Вывод: низкая психическая энергетика не является фатальным фактором. Как показывают медицинские исследования, в случаях, когда она не обусловлена конкретным заболеванием, ее причиной бывает банальное расстройство питания. Несбалансированное, некачественное и нерегулярное питание автоматически вызывает нарушение энергоснабжения мозга и далее понижение настроения. Нормализация питания приводит к стойкому, без побочных последствий, выправлению положения в отличие от исключительно вредного эффекта часто опасных для здоровья медикаментозных стимуляторов.

Автор: Анна Апоян

Яйца содержат высококачественный белок, но, кроме того, также холестерин. Что же в действительности представляют собой яйца?

Фактически, вы не можете усвоить значительную часть холестерина, находящегося в пище (некоторые учебники указывают, что только 2% содержащегося в пище холестерина усваивается организмом). Но даже если вы сократите прием пищи, содержащей холестерин, то печень начнет вырабатывать холестерин, так как холестерин является сырьем для таких необходимых субстанций, как половые гормоны и витамин D.

Культуристы, которые сомневаются в нужности холестерина, исключают из пищи яичный желток, так как в желтке содержится весь жир, находящийся в яйце. К сожалению, в желтке также содержатся все витамины и минеральные вещества. Яичный белок является чистым протеином, но он лишен других питательных веществ. В дополнение к этому, половина содержащегося в яйце протеина находится в желтке.
Таким образом, если предположить, что большое яйцо содержит семь граммов протеина, вы получаете немного более трех граммов, употребляя только яичный белок.

Другой, менее известный факт говорит о том, что яичный белок не содержит идеального аминокислотного баланса, который есть в целом яйце. Некоторые незаменимые аминокислоты обнаружены в желтке, поэтому, если вы отказываетесь от желтка, вы также теряете ценный протеин.

Один из путей решения этих проблем - это включение хотя бы одного желтка в вашу пищу, состоящую их яичных белков. Или же вы можете просто есть яйца целиком. Яйца не содержат углеводов, поэтому, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, то не имеет смысла выбрасывать желтки.

Существует, однако, проблема, связанная с употреблением целых яиц. Одно исследование, опубликованное в "Annals of Nutrition and Metabolism" в 1996г, показало, что употребление яиц в течение дня понижало полезный уровень холестерина HDL, увеличивая скорость окисления холестерина LDL. Считается, что последний из этих эффектов увеличивает частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя это указывает на то, что яйца не такие уж полезные, более пристальный взгляд на это исследование помогает найти простое решение. Вызываемый употреблением яиц отрицательный эффект связан с повышенным окислением, которому благоприятствует употребление целых яиц благодаря высокому содержанию в них полиненасыщенного жира. Полиненасыщенные жиры особенно склонны к окислению, включая широко расхваленные омега-3 жиры, содержащиеся в рыбе и льняном масле. Тем не менее, вы можете легко предотвратить повышенное окисление жира просто путем употребления антиоксидантов. Они включают в себя витамины С, Е, селен и бета-каротин. Такие натуральные антиоксиданты стабилизируют полиненасыщенные жиры, предотвращая окисление.

Автор: Джерри Бреннон

Арбузный сезон начался. Большие полосатые ягоды уже вовсю продают на рынках и обочинах дорог. Какого качества эти арбузы? Как выбрать спелый? На эти и другие вопросы нам ответил доктор сельскохозяйственных наук, профессор Константин ДЮТИН — человек, который в свое время вывел знаменитый сорт арбуза "Астраханский". читать далее...

 

Каждый день я слышу о людях, отчаянно пытающихся похудеть, но все еще не знающих, как это сделать.И я их прекрасно понимаю, ведь нас ежедневно бомбардируют лживой рекламой всяческих продуктов для похудения. Избавление от жира - не чудо и не мистический феномен. Чтобы понять, насколько это просто, нужно всего лишь уяснить базовые принципы сбрасывания веса.

читать дальше...

В последние годы на полках спортивных магазинов появились многообразные препараты, применение которых обещает (по заявлениям фирм-производителей) раз и навсегда покончить с ненавистными жировыми складками на нашем бедном теле. Все они носят общее название - жиросжигатели.

В общем многообразии сжигающих жир средств можно выделить термогенные и липотропные препараты.

Термогеники (термодженики) влияют на процесс сжигания жира путем повышения термогенеза, поэтому организм сжигает большее количество калорий, чем это присуще ему в норме. Термин «термогенез» относится ко всем формам выделения тепла человеческим организмом. Все выделяемое человеческим организмом тепло вырабатывается за счет сжигания калорий. Термогенез и скорость обмена веществ увеличиваются во время процессов пищеварения и в течение нескольких часов после еды (ТЭП – тепловой эффект питания – диетогенный термогенез). Собственно, это основная причина того, почему советуют принимать пищу пять-шесть раз в день, если необходимо сжечь жир и нарастить мышцы. Выделение тепла и уровень метаболизма растут и во время физической активности, отсюда – регулярные тренировки, аэробная нагрузка. Действие термогеников основано на повышении температуры тела (в среднем на 0,5- 2,0 градуса), в процессе которого у организма возникает потребность в дополнительных калориях, которые он получает за счет расщепления собственных жиров. Большой плюс заключается в том, что основу препарата составляют экстракты растений. Стоит отметить, что термогеники также значительно повышают выносливость.

Кроме того, термогеники оказывают влияние на деятельность щитовидной железы, гормоны которой принимают непосредственное участие в стимуляции липолиза.
Тиреоидные гормоны влияют на активность некоторых ферментов, которые участвуют в регуляции скорости липолиза, при котором жирная кислота отщепляется от молекулы триглицерида и выходит в кровь (СЖК – свободная жирная кислота). То есть термогеники действуют на нейтральный жир (часто его называют подкожным).

Липотропики имеют совсем другую схему работы. Они, наоборот, понижают содержание СЖК и способствуют их проникновению в клетку, где происходит окисление. Липотропики действуют медленнее, зато снижают вероятность набора жировой ткани после проведения курса жиросжигания. К тому же они хорошо подходят тем, кто имеет проблемы с давлением, щитовидной железой и нервной возбудимостью.


Для того, чтобы успешно атаковать жировые отложения, необходимо достаточно разностороннее воздействие на механизмы накопления и расходования жира. Очень часто используется принцип синергизма – сочетания действующих веществ таким образом, чтобы суммарный эффект смешанного препарата превышал эффект отдельных компонентов. Зная же механизм действия каждого компонента, можно более точно определить, какой из сжигателей подходит именно вам. Здесь следует определять задачи более конкретно: сколько жира удалить, за какой период, при каком состоянии здоровья (сердечно-сосудистая система, нервная, гормональная).

Жиросжигатели и их компоненты в отдельности можно классифицировать и по способу воздействия на организм, что позволяет более тонко управлять процессом жиросжигания, подбирая на разных его этапах необходимые препараты и их комбинации. Здесь можно выделить:
▪ Собственно жиросжигающие агенты, ускоряющие липолиз и окисление жирных кислот. Они действующие на a- и b- адренорецепторы, увеличивающие чувствительность клеток к норадреналину – гормону, разрушающему жир.
▪ Катализаторы обмена веществ (схема действия: щитовидная железа – повышение термогенеза).
▪ Диуретики – средства, вызывающие усиленное выделение мочи из организма и уменьшение содержания жидкости в тканях. Диуретические препараты уменьшают объем подкожно-жировой клетчатки за счет того, что жир на 92% состоит из воды. Плюс – в силу дополнительной потери воды организм начинает извлекать ее из распадающегося дипоцита (жировой клетки) на нужды мышц и других органов. Так происходит усиление липолиза.
▪ Аноретики – вещества, подавляющие аппетит. Их механизм различен: от набухания в желудке для имитации сытости (например, фукус пузырчатый, МКЦ) до подавления активности центра аппетита в головном мозге. Тем, кто не привык к диете и не может отказать себе в сладком или жирном, эти препараты хорошо помогают. Однако их нужно принимать с большой осторожностью и лишь непродолжительное время.
▪ Стимуляторы нервной системы. Позволяют выдержать аэробную тренировку в нужном режиме, помогают эмоционально адаптироваться к монотонной работе. Ускоряют выброс адреналина, что напрямую ускоряет липолиз.
▪ Вещества, воздействующие на пищевой жир. То есть, на тот жир, который поступает с пищей (если вдруг это случилось на диете), а не на уже присутствующий в организме. Эти препараты могут связывать (хитозан, МКЦ, CLA) и расщеплять липолитические нутриенты (бромелайн, пищеварительные ферменты типа липаз и т.д.).
▪ Средства, воздействующие на углеводный обмен. Они также могут улучшать их усвоение, а это значит увеличение запасов гликогена (например, альфа-липоевая кислота, хром, В1).
▪ Антитоксины. Избавление от ненужной «грязи» может убрать до пяти кг лишнего веса в месяц, очищение организма от шлаков также способствует нормализации обмена веществ, что непосредственным образом ведет к повышению утилизации энергии из жировых депо.

Еще недавно одними из самых эффективных жиросжигающих препаратов считались те, в состав которых был включен эфедрин (эфедра). Однако, в силу некоторых причин, препараты, содержащие эфедру, к свободной продаже запретили (эфедрин из свободной продажи изъят уже давно). Тем самым производители пищевых добавок получили стимул искать вещества, не имеющие негативного влияния на организм, но также обладающие высокой жиросжигающей силой.

Среди веществ, которые способствуют расщеплению и утилизации жирных кислот в отложениях на попе.. теле, широко используются дары флоры – вытяжки из растений.

Наряду со специализированными добавками в состав жиросжигателей обязательно входят витамины для укрепления нервной системы – В1, В4; для поддержки сердечно-сосудистой системы – С, В12; для защиты мышц и связок – Е, В2; для нормализации пищеварения – В12, В6, и, естественно, для поддержки иммунной системы, которая особо в этом нуждается при снижении калорийности рациона и увеличении аэробных нагрузок.

Включаются сюда и вещества и неорганического происхождения: цинк (30 мг), магний (450 мг) с целью улучшения обмена веществ. Селен (50-200 мкг) для обеспечения нормальной функции ферментативной антиоксидантной системы. Фосфор (100 мг) для ускорения обеспечения организма энергией при расщеплении АТФ. Хром (200-600 мкг) имеет большое значение в метаболизме углеводов и жиров, участвуя в процессе синтеза инсулина, регулирует аппетит и уменьшает тягу к сладкому, стабилизирует достигнутый после похудения вес.

Максимальный эффект достигается, если в препарате сочетаются термогеники и липотропики. Многие, принимая жиросжигатели, беспокоятся о том, что вместе с жиром истощается запас и мышечных клеток. Это не так – ваши белковые молекулы в безопасности. Просто соблюдайте достаточное количество поступления белка в организм, примерно 3 грамма на килограмм веса.

Меры предосторожности.
Особенно внимательно к потреблению термогеников следует отнестись людям с проблемами сердца, повышенным давлением, диабетом и простатитом. Этой категории граждан следует проконсультироваться у лечащего врача.
Нежелательно принимать препарат вечером, так как это может вызвать нарушение сна. Соблюдайте стандартную дозировку.
При появлении признаков нервного возбуждения, раздражительности, тошноты, бессонницы, головной боли, аллергии – необходимо сократить дозировку или прекратить прием.

Прием жиросжигателей необходимо проводить курсами по 2-4 недели, с обязательным 1-2 недельным перерывом. Иначе возможно привыкание и снижение эффективности препарата.

При употреблении термогенных препаратов поддержите ваш организм приемом поливитаминов. Очень эффективен метод потери массы, который заключается в сочетании приема жиросжигателей с низкожировой диетой и бегом.

Так насколько же эффективно применение данных препаратов? Имеет ли смысл тратить деньги (причем, весьма немаленькие) на них? Честно скажу - не знаю. Я пробовал комплекс из Therma Pro (термогеник, изготовитель ProLab) и FAT Burner Pro (липотропик, SciFit). Но! Помимо их регулярного приема, я сидел на "безуглеводке", снизил потребление соли и воды и активно "пыхтел" в спортзале (2-х часовые тренировки). Да, результат был блестящим, но стоит ли отнести это в заслугу жиросжигателям - не знаю. Моя жена также попробовала их -и тоже в сочетании с "пробивными" тренировками. Пожалуй, все же тренировки дают более ощутимый результат :-))
Поэтому мое мнение таково - принимать жиросжигатели имеет смысл небожителям спортсменам, которые готовятся к соревнованиям: когда убрать излишки (точнее - остатки :-) подкожного жира с помощью упражнений и диеты уже нельзя (они и так из зала не вылазят и дистиллятом питаются :-).
Нам же, простым физкультурникам, лучше обмотаться целлофаном и, выплюнув недоеденную булочку, пробежать лишние 3 км.

Тем же, кто хочет на себе испытать чудесное действие современной фармакологии можно посоветовать, помимо перечисленного:

Ripped fast 2 (производство Universal) – один из самых мощных и популярных жиросжигателей. Содержит мощные липотропики, энергетики и растительные мочегонные вещества. Обеспечивает высокую пищевую активность.

Fat Burners for Women (производство Universal) – хоть в названии упоминается женщина, он может быть рекомендован как дополнение к диете и для мужчин. Содержит три компонента: холин, инозитол, пиколинат хрома. Плюс L-карнитин, dl-метионин и бетаин HCL.

Thermo-cuts (производство Optimum Nutrition) – содержит хром, Ма Хуанг, экстракт гуараны, L-карнитин комплекс, экстракт камбоджийской гарцинии, White Willow.

Lipo-Therm (Universal Nutrition) – универсальный препарат, ускоряющий обмен веществ. В инструкции рекомендован прием на ночь.

Для тех, кто хочет копнуть глубже, сюда
http://www.ironworld.ru/diet/detail.php?ID=1794

Статья Роберта В. Тобурна в "IRONMAN" #23, 2002.

Ваш организм любит экономию. Речь не о финансах, а о "горючем" - глюкозе, т.е. содержащемся в крови сахаре.
Строгое расходование этого вида топлива - первый энергетический приоритет, т.к. "банкротство" в отношении глюкозы может моментально вывести вас из игры. Хотя глюкоза вместе с другими углеводами виновата в ожирении, она одновременно является жизненно важным сахаром. Когда глюкозы достаточно, организм сжигает ее, оставляя почти нетронутыми запасы жира. И наоборот, при ее нехватке состав горючего меняется: вы сжигаете больше жира, но меньше глюкозы, оставляя ее для тех мышечных волокон, которые без нее обходится не могут.
В любое время дня в распоряжении вашего организма имеется лишь небольшое количество глюкозы, особенно если сравнить его с запасами жира. Ведь даже если вы обладаете поджарым телосложением, жир у вас все равно есть.
Организм должен растянуть имеющуюся глюкозу до следующего ее поступления извне, т.е. с пищей, содержащей углеводы - сахара и крахмалы.
В крови не бывает слишком много глюкозы, обычно не более 4 грамм (чайная ложечка) на все тело. Очень редко этот уровень может подняться еще на 1,5-2 грамма, но на короткое время. Через час после еды все возвращается в норму.
Важность контроля глюкозы можно оценить, зная, что обычное блюдо легко "загрузит" в вас 50 до 150 грамм этого сахара. Такой строгий контроль за уровнем глюкозы осуществляется гормоном инсулином. Это настоящий король сохранения энергии. Он "приказывает" некоторым клеткам принять, использовать и сохранить пищу, которую вы съели. Он помогает извлечь глюкозу из пищи и переправить ее в клетки, где она будет либо сожжена для получения энергии, либо отложится в виде гликогена для последующего использования. Подавляющую часть глюкозы в мышечные клетки доставляет именно инсулин. Говоря в общем, чем больше мышц вы имеете, тем больше ваши способности принимать и сохранять углеводы, поступающие с пищей.
Хотя после приема пищи уровень глюкозы в крови падает довольно быстро, инсулин не отличается такой торопливостью. Даже если вы съели совсем немного, и глюкоза поднялась лишь чуть-чуть, уровень инсулина может значительно подскочить и вернуться к норме более чем через 2 часа. Чем больше углеводов вы съели, тем дольше уровень инсулина остается повышенным. Согласно данным исследований, когда здоровые люди употребляли пищу, содержащую всего 300 грамм углеводов, уровни инсулина оставались повышенными на 300% еще 6 часов. А уровни глюкозы, поднявшись на 1,5 грамма, очень быстро упали до нормы. Другими словами, небольшой подъем глюкозы может вызвать значительный и продолжительный подъем инсулина.
Почти у всех попавших в ваш организм углеводов есть 2 пути:
1) глюкоза, получаемая из этих углеводов, используется в качестве топлива;
2) глюкоза сохраняется в виде гликогена.
Даже когда здоровые люди употребляют сразу много углеводов - 480 грамм - большая часть сохраняется в виде гликогена, и лишь некоторое количество сжигается немедленно. Фактически, чем больше углеводов вы потребляете, тем больше их откладывается в виде гликогена. В основном, это происходит в мышечных клетках с помощью инсулина.
Вопреки распространенному мнению, пищевые углеводы не конвертируются в жир. Этому есть две причины: первая - такая конвертация требует слишком много энергии и вторая - это потеря основного горючего вашего организма - глюкозы. И в самом деле - если она превратится в жир, вы не сможете опять получить ее обратно. Самое ценное для вашего организма топливо расходуется впустую. Опять же, для некоторых клеток (например, мозга) глюкоза необходима.
Правда, если изо дня в день вы получаете огромные дозы углеводов и не сжигаете их с помощью физических нагрузок, то переполняете гликогенные хранилища, и некоторая часть углеводов откладывается в виде жира. Действительно, если глюкозы очень много, зачем организму сжигать жир? По сравнению с вашими способностями откладывать жир, мощности хранилищ гликогена весьма ограничены. Но это не проблема.
Настоящая проблема в другом. Если вы едите много углеводов, то и откладываете их много, а глюкоза, особенно в присутствии инсулина, смещает состав вашей топливной смеси в свою пользу, соответственно ее сжигается больше. Благодаря этому, механизм сжигания жира тормозится. Такие "инсулиновые тормоза" очень мощные, они способны замедлить ваш "жиросжигающий локомотив" на 50%.
Как вы теперь понимаете, наиболее важный диетарный фактор, определяющий колоичество сжигаемого жира - это сумма потребляемых углеводов. Чем больше вы их едите, тем быстрее их сжигаете, и тем меньше используется жир. Вот почему углеводы могут сделать вас толще.
Благодаря всем этим процессам, даже маленькие количества жира в пище повышают вероятность его отложения в вашем организме. Поэтому высокоуглеводная диета может прекрасно работать только тогда, когда вы снизите количество потребляемого жира до минимума. В отличие от углеводов, жир не имеет механизма использования самого себя в качестве горючего. То есть, потребление большого количества жира не повышает степень его сжигания, т.к., в основном, он откладывается в организме.

Радикальным средством экономии глюкозы ( и соответственно борьбы с лишним весом) было бы полное отсутствие в рационе углеводов. "Непрактичная и нездоровая мера", - скажете вы. Но это заставило бы организм сжигать больше жира, к которому мышцы и другие ткани обратились бы поисках энергии. Вопрос в том, откуда получить глюкозу? Ответ - из протеина, по крайней мере, частично, из составляющих его аминокислот.
Расщепляя протеин внутри ваших мышечных волокон, организм мог бы конвертировать некоторые из них в глюкозу и кетоны. Последние (тоже вид топлива) могут получатся из жира. Такие процессы происходят постоянно, но значительно усиливаются при нехватке глюкозы. Вместе кетоны и жиры служат в качестве альтернативного топлива. Фактически, их сжигание и поставляет энергию для получения глюкозы из аминокислот. То есть, сжигание жира и получение глюкозы из аминокислот и других подходящих субстанций идут рука об руку. Нравится вам это или нет, невозможно получить одно без другого.

Итак, необходимые шаги:
1. Чтобы ускорить потери жира, надо создать дефицит глюкозы. Это достигается снижением потребления углеводов и/или увеличением физической нагрузки. Высокоинтенсивные упражнения могут быть особенно эффективны, т.к. потребляют больше гликогена. Это могут быть кардиотренировки или работа с отягощениями. В этом случае ваш организм вынужден экономить глюкозу и налегать на подкожный жир.
2. Когда вы урежете углеводы, больше аминокислот будет конвертироваться в глюкозу. Это означает рост потребности в протеине, чтобы избежать потерь мышечной массы. Поступление дополнительного протеина предотвратит расщепление собственного. Несмотря на общепринятое мнение, один из молочных протеинов - казеин - превосходит сывороточный не только по способности замедлить процесс катаболизма, он еще и ускоряет синтез белка у человека. Интересно, а казеин лучше, чем банка тунца, постное мясо или куриная грудка? :-) Насколько я знаю, точного ответа нет, но пищевые добавки облегчат вам получение качественного протеина в тех количествах, которые вам нужны.
3. Потребление дополнительного протеина также поможет вам сжигать жир. Когда исследователи держали участников эксперимента на высокопротеиновой низкоуглеводной диете, они сжигали больше жира как во время отдыха, так и на тренировках, в отличие от группы, которая сидела на обычном количестве протеина при повышенных углеводах.
4. Экспериментируйте. Насколько вы снизите количество углеводов в вашем рационе, зависит от вас. Здесь нет универсальных рекомендаций, да их и не может быть. Количество жира, которое вы сожжете на определенной сумме углеводов, явится результатом многих факторов, не последние из которых - это количество сжигаемой ежедневно энергии, тип и объем ежедневной физической работы, а также композиция тела, т.е. соотношение сухой мышечной массы и жира. Очень важно, какое количество углеводов вы употребляете в конце дня, причем тип их не имеет особого значения. Просто помните основные принципы и экспериментируйте.

"IRONMAN" #23, 2002.

Статья Леонида Остапенко опубликованная в журнале "IRONMAN" # 53, 2006.

В многочисленных письмах, приходящих в редакцию журнала, наши читатели делятся впечатлениями о собственных тренировках, рассказывают о достижениях, описывают конкретные диетические и тренировочные ситуации, и, разумеется, просят совета. Чаще всего люди, у которых желаемые изменения конфигурации тела, количества мышц и, в особенности, подкожного жира, происходят медленней, чем у их друзей и коллег по тренингу, оправдывают себя неким "неблагоприятным обменом веществ".
Давайте разберемся. Процесс обмена веществ зависит не только от врожденных, унаследованных генетических особенностей. Существенное влияние на него оказывают факторы окружающей среды, и - в не меньшей степени - само отношение человека к своему организму. Понятно, что есть такие факторы, которые естественным образом замедляют темп обмена, а вместе с ним - все реакции организма, в том числе и скорость восстановления. Значит, есть меры, которыми возможно ускорить эти процессы, подумаете вы... И будете совершенно правы.
Ниже - несколько несложных приемов, рекомендованных тем, кто подозревает в себе замедление темпа обменных процессов. Рассматривать их следует как ежедневную практику, а не "месячный аврал". Задумайтесь об обмене веществ прежде всего как о темпе, в котором организм сжигает калории, т.е. преобразует энергетические вещества либо в механическую работу, либо в топливо для всевозможных биохимических процессов. И то, и другое можно ускорить и, следовательно, направить метаболизм в нужное русло. Факторами, воздействующими на эту скорость, помимо генетики являются возраст, пол, уровень активности, характер потребления пищи и строение тела. Как вы понимаете, мы займемся только теми, которыми в силах управлять сами.
Итак, способы усиления обмена веществ:
1) Повышайте общую долю мышц в составе тела. Тренируя мышцы, вы заставляете их работать, и сжигаете энергию быстрее, чем в состоянии покоя. Более того, повышение процента мышечной массы поведет за собой сжигание большего количества энергии и в покое. Таким образом, лучшее средство сжигания жира - наращивание мышечной массы.
2) Систематически выполняйте аэробную работу (медленный бег, велотренажер, беговая дорожка, гребной тренажер и проч.). Занимайтесь ей 3-5 раз в неделю по 20-30 минут. Суммарная нагрузка должна составлять около 1,5-2,0 ч в неделю. Эту работу лучше проводить не за один присест (проку в такой схеме мало), но именно в несколько приемов - скажем, через день.
3) Увеличьте уровень физической активности в течение дня. Реже пользуйтесь лифтом, больше ходите пешком, а в случае сидячего режима труда - делайте физкультурные перерывы (элементарные упражнения на гибкость в положении стоя).
4) Кардинально измените схему питания. Мой пример может показаться вам грубым, но - надо есть не как медведь, а как лошадь. Лошадь ест понемногу, зато в течение всего дня. И она никогда не бывает раскормленной.
Медведь же, как правило, ест сразу и много, а затем просто спит. То же самое относится и к людям. Исследования показали, что нечастое питание большими порциями отрицательно воздействует на уровень гормонов щитовидной железы, что неизбежно ведет к накоплению жира и замедлению обменных процессов.
5) Избегайте противоестественных, шарлатанских и антинаучных схем питания. Я говорю об этом постоянно, но массовая печать и телевидение буквально нашпигованы абсолютно спекулятивными, вредными концепциями, оглашаемыми всякими "народными целителями", "потомственными колдунами" и "добрыми ведьмами". Держитесь от этой информации подальше. Сбалансированное питание - вот что проповедуем, преподаем и практикуем мы в нашем журнале. Рациональные и подробно расписанные программы питания, построенные на здоровых концепциях, вы всегда найдете в "IRONMAN".
6) Обходите стороной "фаст-фуды". Тамошняя еда традиционно полна огромным количеством жира, простых углеводов и соли, которые неминуемо будут замедлять темп обмена.
7) Пейте больше воды. Жажда нередко воспринимается организмом как ощущение голода. Более того, обезвоживание организма уверенно замедляет темп обмена веществ, следовательно, вы медленнее востанавливаетесь и не скоро наращиваете нужные мышцы (от себя замечу, что прямо противоположный совет - пить как можно меньше, который я и сам даю, носит временный характер, т.е. когда необходимо быстро или периодически "просушится", избавиться от излишков подкожного жира. В остальное время - пейте сколько влезет. Прим. clopick).
8) Старайтесь избегать стрессов. Если они все же возникают, учитесь расслабляться - как физически, так и эмоционально. Любое перевозбуждение центральной нервной системы увеличивает уровень катаболических гормонов, а они, к сожалению, "помогают" сжигать не жировые запасы, но мышцы и нервные ткани. Более того, компенсацией стресса зачастую становится накопление излишнего жира, так что стресс замедляет темп обмена. Медитация, спокойная музыка, упражнения на растягивание - вот распространенные и несложные средства борьбы со стрессом.
9) Уделяйте достаточно времени своему сну. Опыты показали, что недостаток сна повышает энергозатраты в течение дня (за счет увеличения периода бодрствования), провоцируя тем самым организм на замедление обмена веществ, чтобы избежать избыточных потерь энергии. Если вы не выспались ночью, постарайтесь по возможности подремать хотя бы минут 20 днем - и вы поможете своему организму.
Практика соблюдения и выполнения этих несложных требований показывает очень высокую их эффективность. По моим наблюдениям, уже в течение 3-4 недель люди обнаруживали очень неплохие положительные изменения.

"IRONMAN" # 53, 2006.