(по материалам статьи Джерри Брэйнам, Ironman № 64, 2008 г.)

Классическая диета доктора Аткинса - это, по сути, ультранизкокалорийный режим питания, который предусматривает потребление не более 1 гр (!!) углеводов в день. В основу диеты положена теория о том, что организм большинства людей с лишним весом производит слишком много инсулина, потому что излишний жир сделал их малочувствительными к нему. Для компенсации организм выделяет слишком
много инсулина в ответ на прием пищи, особенно той, которая содержит много углеводов. Избыток инсулина не только ведет к ожирению, но и подавляет механизмы, позволяющие расходовать жир в качестве топлива.

Аткинс считал, что, ограничив углеводы, можно снизить выброс инсулина и начать сжигать лишний жир. Противники диеты часто критиковали эту идею, заявляя, что без избытка калорий в пище инсулин не может сделать человека толстым.

Дальнейшие исследования подтвердили теорию Аткинса. По сравнению с другими диетами низкоуглеводный режим давал большее снижение веса. Хотя часть такого эффекта можно отнести за счет ухода гликогена из мышц (а 1 гр гликогена удерживает 3 гр воды ), значение имеет и относительно высокое содержание в рационе белка. Белок обеспечивает хорошее насыщение, что ведет к меньшему потреблению калорий.
Низкоуглеводная диета, к тому же, обладает мощным термогенным эффектом, усиливающим окисление жиров.

Опасность диеты Аткинса для сердечнососудистой системы ( за счет наличия в ней довольно большого количества жиров ) тоже оказалась мнимой. Низкоуглеводный режим питания приводил к значительному улучшению работы сердца, к росту уровня липопротеинов высокой плотности и снижению триглицеридов.

Однако один аспект диеты Аткинса остался неизменным с 70-х годов - это ее влияние на спортивные тренировки. Аткинс писал, что его диета не подходит для интенсивно занимающихся спортом людей, которым необходимы довольно большие запасы гликогена в мышцах, поставщиком которого как раз выступают углеводы.

Поэтому на практике спортсмены применяют "модифицированную" диету Аткинса, увеличивая в рационе долю углеводов за счет продуктов с низким гликемическим индексом, например, некоторых овощей и фруктов.

В последние дни весь медицинский мир обсуждает сенсационные и малоутешительные результаты исследований влияния витаминов на человеческое здоровье. В центре внимания оказался витамин Е (общепринятое название токоферола), который борется со свободными радикалами, помогает нормальному функционированию иммунной системы, стимулирует расслабление сосудов. В естественном виде витамина Е больше всего встречается в растительных маслах, крупах, хлебе, орехах и брюссельской капусте.

Однако, для страдающих различными заболеваниями и вредными привычками нормы потребления витамина Е повышались. Например, его советовали употреблять курильщикам для защиты лёгких от инфекций. При этом страдающим дурной привычкой предписывался и витамин С в повышенной дозе.

И вот теперь восьмилетние исследования учёных Хельсинкского университета показали, что мультивитаминный комплекс, сочетающий повышенные дозы витаминов Е и С, не помогает курильщикам, а, наоборот, резко способствует появлению у них туберкулёза, повышая риск его возникновения на 75 процентов.

Долгое время считалось, что комплекс витаминов Е и С помогает курильщикам избавить лёгкие от вредных веществ. Считалось, что витамин С поддерживает в организме нормальный уровень витамина Е, который окисляется под влиянием никотина, но благодаря витамину С приходит в нормальное состояние. Теперь эта точка зрения признаётся преждевременной.

К ещё более негативным результатам привели многолетние исследования медиков Вашингтонского университета. Обследовав эволюцию состояние здоровья 78 тысяч мужчин и женщин в возрасте от 50 до 76 лет, они пришли к потрясающему выводу, что повышенное употребление витамина Е чрезвычайно опасно как в сочетании с витамином С, так и само по себе, поскольку приводит к значительному увеличению риска возникновения рака лёгких.
Так, было доказано, что увеличение приёма витамина Е на 100 мг приводит к увеличению риска возникновения рака лёгких на 7 процентов. При суточном потреблении 400 мг витамина Е риск заболеть раком лёгких увеличивается на 28 процентов.

Обнародованные данные вызвали переполох в фармацевтическом мире. Дело в том, что многие мультивитаминные комплексы содержат именно повышенные сочетания витаминов Е и С. К примеру, в московских аптеках продаётся мультивитаминный комплекс для больных, страдающих диабетом, немецкой фирмы «Doppelherz», одна таблетка которого содержит 200 процентов суточной нормы витамина С и 350 процентов нормы витамина Е. При этом указывается, что такие повышенные нормы не представляют собой угрозы здоровью.
Но в свете последних исследований ежедневное потребление такого количества витамина Е, да ещё и с повышенным сочетанием витамина С, увеличивает у диабетиков риск возникновения рака лёгких на 25 процентов. А если больные диабетом ещё и курильщики, то им угрожает ещё и туберкулёз.

Пока трудно сказать, как быстро повлияют открытия учёных на производство и продажи мультивитаминных комплексов. Не исключено, что скоро появятся исследования, ставящие под сомнения открытия финских и американских медиков. Но насколько объективны они будут, сказать затруднительно.

http://news.mail.ru

Когда в 1997 году Синтия Хилл выиграла соревнования "Гэлакси", многие говорили, что она появилась неведомо откуда. Но это очень далеко от правды. Этой победе Синтии предшествовал огромный тренировочный опыт, многие годы работы и подготовки.

Синтия - очень изящная девушка с длинным волосами, ее рост 170 см, вес - 53,5 кг. Она из спортивной семьи. Начала участвовать в спортивных соревнованиях с 9-летнего возраста: 7 лет она занималась конькобежным спортом, 3 года - баскетболом, 4 года - легкой атлетикой. Кроме того, она 3-4 года преподавала аэробику и с 1995 года участвовала в соревнованиях по фитнесу.

"Я часто участвовала в конкурсах по фитнесу, - говорит Синтия. - Однажды я за год приняла участие в 10 региональных соревнованиях! Я победила в конкурсе "Мисс Фитнес Невада" и "Мисс Фитнес Сан-Диего" в 1995 году, а также конкурс "Мисс Сплэш". Затем я в 1996 году участвовала в соревнованиях "Гэлакси", и мне понравилось! Я стала четвертой в раунде оценки пропорций, но заняла только 90-е место в раунде преодоления препятствий".
Читать далее...

В этой короткой статье перечислена "хитовая" двадцатка продуктов, которые должны входить в ваш рацион на правах обязательного элемента. Да-да, именно на правах обязательного элемента! Все остальное - не менее полезное! - идет потом: молоко, крупы, фрукты и овощи, зелень и хлеб...

Не старайтесь впихнуть в себя все необходимые продукты в три присеста. Лучше есть раз шесть-семь в день, устраивая вместо длительных посиделок за кухонным столом короткие перекусы.

А теперь о самом главном - белках. Потребляйте не менее 2-2.5 г белков на килограмм собственного веса. Всего на белки должно приходиться 25 процентов дневных калорий. Большая проблема в том, что белковые продукты содержат много жиров. Так что, налегая на белки, вы рискуете ожиреть. А потому сознательно выбирайте в магазине постное мясо, с курицы обрывайте кожу, а если покупаете молоко, то лишь обезжиренное...

В целом, жиры должны составлять примерно 15% от калорийности пищевого рациона. Однако жиры жирам рознь. Животные жиры откровенно вредны. Даже из растительных полезны не все. Те, что подходят культуристу и вовсе можно пересчитать по пальцам: арахисовое масло, жиры в плодах авокадо и орехах, а также "рыбий жир" из лосося и тунца.

Еще раз напомню, что диета, нацеленная на реальное наращивание мышц, содержит зверское число калорий - никак не меньше 4 тыс. в сутки. Это куда больше, чем необходимо для тренировок в обыкновенном режиме или просто для поддержания себя в хорошей форме. Но даже в последнем случае эта "двадцатка" будет как нельзя кстати. Правда, количество съедаемого придется серьезно подсократить.

1. Яйца

Иные профи съедают до 2-3 десятков яиц в день. И все потому, что яичный белок усваивается лучше, чем любой другой. Отсюда очевидная отдача яичной диеты, многократно перепроверенная за полувековую историю бодибилдинга. Было время, когда качковый упор на яйца врачи считали варварским, поскольку в яйцах де слишком много холестерина. Однако солидные научные исследования показали, что даже явный перебор с яйцами не повышает уровень холестерина в крови. По крайней мере, у тяжело тренирующихся атлетов. Простым смертным наука все же не советует съедать больше одного цельного яйца в день.

В яичном желтке содержатся витамин А, фолиевая кислота и каротеноиды. Здесь же находится и львиная доля яичного холестерина. Казалось бы, чего его бояться? Сказано же, что он не опасен. Все так, но только не для качков, которые употребляют стероиды. Дело в том, что стероидные гормоны увеличивают в крови общее количество т.н. "плохого" холестерина, который слипается в комки, а потом наглухо закупоривает просвет артерий. Если ежедневно грузить в себя еще и яичный холестерин, все может запросто закончиться похоронной музыкой. Так что, качкам, грешащим стероидами, советуют желтки выбрасывать. Понятно, что омлеты и яичницы в этом случае автоматически "выпадают" из меню. Если яйца, то только вареные. Впрочем, желтки можно отделять, пока яйца сырые, и уже потом готовить из одних белков омлеты. Но это хлопотно.

В одном целом яйце: 76 калорий, 6,5 г белков, 0,6 г углеводов,5 г жиров.

В одном яичном белке: 16 калорий, 3,5 г белков, 0,3 г углеводов, 0 г жиров.


2. Говядина

Говядина - один из самых полезных продуктов для культуристов. В ней есть не только белки, необходимые для наращивания мышц, но и железо, цинк, ниацин, а также жизненно необходимые спортсменам витамины В6 и В12. Выбирайте куски, в которых меньше всего жира, а именно филейную часть. Ну, а если жир все-таки попался, его надо срезать еще до приготовления блюда.

Филей высшего качества весом 100 г: 199 калорий, 28 г белков, 0 г углеводов, 9 г жиров.


3. Овсяные хлопья

Овсянка - отличный источник "долгоиграющих" углеводов. Она обеспечивает тело энергией минимум 3.5 часа после приема. Для всех профи, понимающих толк в наборе массы, овсяные хлопья - основной продукт питания. Мало того, что овсянка снабжает организм отборными углеводами. Она содержит немало растительных белков и полезные для сердца растворимые волокна. Чтобы сделать овсянку по-настоящему "ударным" блюдом, в нее добавляют порошковый протеин или яичные белки.

1 стакан овсянки: 145 калорий, 6 г белков, 25 г углеводов, 2 г жиров, 4 г волокон.

4. Макароны

Для знающего культуриста, набирающего "массу", макароны - базовое блюдо рациона, поскольку в них содержится бомбовое количество калорий (до 200 на одну порцию). Можно добавить в макароны говяжий фарш (получатся макароны по-флотски) или просто кусочки постной говядины. А можно ограничиться томатным пюре без жира и острыми специями. Кстати, у томатов есть свое преимущество: в них содержатся ликопены. Они снижают риск заболеваний раком.

В одной порции (1 миска макарон, 1/2 стакана соуса, 100 г говядины): 437 калорий, 33 г белков, 51 г углеводов, 11 г жиров.


6. Бутерброд

Официальная диетология поносит бутерброды, но для качка бутерброд - незаменимая вещь для перекуса между основными приемами пищи. Бутерброд содержит и белки, и углеводы, и минеральные вещества (если добавить зелени). Главное, вы сами можете "соорудить" наиболее любимую "версию": взять ветчину или мясо, приплюсовать какой-нибудь сыр и острый соус. Классика - это большая булка, разрезанная пополам. Внутри 60 г курицы, 2 ломтика сыра, немного помидоров, зеленый салат, лук, болгарский перец и горчица. Начинку вдобавок можно слегка сбрызнуть винным уксусом.

Бутерброд (по описанному рецепту): 339 калорий, 27 г белков, 41 г углеводов, 7 г жиров.

7. Куриные грудки

Замечательный источник протеинов. И почти без жира. Главное - приготовить правильно. Ни в коем случае не жарьте на масле! Лучше купить домашний портативный гриль и готовить грудки на нем.

100 г грудок: 165 калорий, 31 г белков, 0 г углеводов, 4 г жиров.

8. Абрикосы

Этот маленький ярко-желтый фрукт и вкусен, и богат питательными веществами. А когда не сезон, можно покупать курагу или абрикосовый компот.

Зачем абрикосы культуристу? В свежих абрикосах много калия - бесценного для сердца соединения, вдобавок реально стимулирующего рост мышц. Тут же бета-каротин, витамин С и пищевые волокна. В кураге концентрация всех этих веществ больше. Калорий в кураге тоже больше, а вот витамина С - меньше. Консервированные абрикосы являются хорошим источником витамина С, но зато калия и волокон в них много меньше.

Персики по полезности сильно уступают младшим братьям - абрикосам. Ну а их обоюдный родственник нектарин и вовсе почти бесполезен.

3 свежих абрикоса: 54 калории, 1,5 г белка, 12 г углеводов, 2,5 г волокон.

1/4 стакана кураги: 84 калории, 1 г белка, 20 г углеводов, 3 г волокон.

1/2 стакана консервированных абрикосов: 64 калории, 1 г белков, 15 г углеводов, 2 г волокон.

9. Сладкий картофель

Зачем покупать обычную картошку, когда батат гораздо вкусней и питательней? В нем много бета-каротина, калия, витаминов С и В6, пищевых волокон. Обычный картофель, конечно, тоже полезен, но в нем бета-каротина почти нет. Независимо от того, какую картошку вы предпочитаете, ни в коем случае не жарьте ее на жире.

Батат, примерно 150 г: 117 калорий, 2 г белков, 28 г углеводов, 3,4 г волокон.

10. Тунец

Тунец богат белком и вдобавок содержит бесценный вид жиров омега 3. Об этих жирах известно, что они способны предохранить сердце атлета от перенапряжения. Есть также данные, что жиры омега 3 способны стимулировать рост мышц. Многие едят рыбу прямо из банки, но можно придумать и что-то повеселее, например, зеленый салат с тунцом или бутерброд.

Тунец в собственном соку, 100 г: 116 калорий, 26 г белков, 0 г углеводов, 1 г жиров.

11. Протеин

Протеиновый порошок - удобнейший источник протеина. Посудите сами: в порошке нет и грамма жиров! Можно готовить протеиновые коктейли на молоке, с добавлением фруктов, а можно и насыпать в овсянку. Лучшие виды белка - те, что из молока: сывороточный и казеин. Соевые белки тоже хороши, но хуже усваиваются. Зато содержат изофлавоны, которые существенно снижают уровень холестерина. Так что, соевый порошок - вещь незаменимая для качков, сидящих на стероидах. Что лучше - чистый протеин или с добавлением углеводов? Для перекуса больше подойдет коктейль из белков и углеводов. В кашу стоит добавлять только чистый протеин.

Протеин, 30 г: 100 калорий, 24 г белков, 0 г углеводов, 0 г жиров.

12. Яблоки

Яблоки, казалось бы, обыденный фрукт, но очень полезный. Одно-два всегда нужно иметь в спортивной сумке. Источник легкоусвояемых простых углеводов. Почти мгновенно поднимает уровень сахара в крови. Кислые яблоки содержат много калия и витамина С. Яблоки - это очень удобный и экономичный способ утолять голод. К тому же яблоки содержат изофлавоны (см. выше).

Яблоко средней величины: 81 калория, 21 г углеводов, почти 4 г пищевых волокон.


13. Йогурт

Тяжелый тренинг ухудшает пищеварение, как всякий стресс. Йогурт может помочь, поскольку в нем присутствуют полезные грибковые культуры, активизирующие пищеварение. К тому же в йогурте много кальция, а кальций нужен как воздух, когда вы потребляете протеина больше обычного. Протеин увеличивает расход кальция организмом. В условиях дефицита кальция тело изымает его из костей, а потому резко возрастает риск разного рода травм. Йогурт можно смешивать со свежими фруктами, взбивать в миксере и пить в виде коктейля, готовить на его основе разные соусы.

Йогурт без сахара, 240 г: 127 калорий, 13 г белков, 17 г углеводов.


14. Киви

Этот ценнейший экзотический фрукт стоит на удивление недорого и продается повсюду. Сенсация киви в том, что фрукт содержит витамина С больше, чем лимон! Вдобавок в киви много калия. Плоды киви принято есть так: их разрезают напополам и выедают сердцевину чайной ложкой.

Киви: 46 калорий, 11 г углеводов, 2,6 г волокон.

15. Пицца

Пицца сама по себе очень удобна для культуриста, поскольку даже ее маленький кусок содержит очень много калорий. К тому же в пицце есть и углеводы, и белки. Независимо от того, будете ли вы готовить пиццу сами или покупать в магазине, выбирайте начинку полегче - с низким содержанием жиров. Питательная ценность у разных сортов пиццы, понятно, разная, но в любом случае она достаточно велика. Удобна готовая пицца в замороженном виде. Здесь не надо мудрить: содержание макроэлементов и калорий написано на этикетке.

Пицца (138 г): 270 калорий, 25 г белков, 30 г углеводов, 9 г жиров.

16. Апельсиновый сок

Содержит концентрат углеводов, витамин С, каротиноиды, калий и фолиевую кислоту. Мгновенно поднимает уровень сахара в крови. В мякоти свежего апельсина полезных пищевых волокон, конечно, больше, чем в соке с мякотью. Однако углеводы из сока быстрее усваиваются.

В одном стакане сока: 105 калорий, 2 г белков, 24 г углеводов, следы жиров.

17. Черника

Исследовав 40 фруктов и овощей, ученые обнаружили, что наибольшей антиоксидантной способностью обладает именно черника. Антоцианины (придающие этой ягоде синий цвет) и другие компоненты, содержащиеся в чернике, для культуриста имеют массу полезных свойств. В частности, сохраняют зрение, которое у культуриста обычно падает при условии генетической предрасположенности. В чернике есть калий, цинк, магний, некоторое количество витамина С и пищевые волокна. Нет свежей, купите свежезамороженную.

Один стакан черники: 80 калорий, 1 г белков, 19 г углеводов, 1 г жиров, 4 г волокон.

18. Белково-углеводный напиток (гейнер)

По мнению диетологов, это идеальное питание в период восстановления организма после тренировки. С таким напитком вы получите примерно 350-400 калорий, около 20 г белков, 60 г углеводов и, вероятно, немного жиров (приблизительно 10 г). Вы можете смешать порошковый протеин с молоком и добавить в напиток фрукты. А можете купить готовую белково-углеводную смесь.

Напиток для восстановления сил после тренировок, 600 г: 400 калорий, 20 г белков, 60 г углеводов, 9 г жиров.

19. Орехи

Все виды орехов полезны культуристу. К примеру, в арахисе есть белки, пищевые волокна, магний, витамин Е, медь, фосфор, калий и цинк. Хороши фундук, грецкие орехи и миндаль. Но! Не стоит поедать орехи в больших количествах - все-таки там много жиров. Разовая порция - примерно 30 г.

Жареный несоленый арахис, 30 г: 178 калорий, 7 г белков, 6 г углеводов, 14 г жиров, 2 г волокон.

20. Вода

Это самое важное "питательное" вещество для атлетов. Вам необходимо выпивать примерно 3,5 л в день. Повышенный прием воды атлетами объясняется двумя причинами. Во-первых, много воды требует усвоение белков и углеводов. (Так что, прием воды находится в прямой зависимости с калорийностью вашего рациона. Чем она выше, тем больше надо пить воды.) Второе: организм спортсмена тратит воды намного больше из-за физических нагрузок. В день особо тяжелых тренировок надо еще больше увеличивать прием воды, чтобы возместить экстремальную потерю жидкости. Даже небольшое обезвоживание вредит сердцу, а потому прием жидкости вам надо держать под строгим контролем.

Отсюда fatalenergy.com.ru

Креатин - одно из важнейших открытий последних лет в области спортивного питания.

Креатин - аминокислота, впервые открытая в 1835. Это вещество, которое содержится в мышцах человека и животного. В организме человека около 100 г вещества, выполняющего функцию источника для восстановления и пополнения энергии для мышц. Суточный расход креатина в обычных условиях будет примерно 2 г. Для покрытия такого расхода креатин синтезируется в печени, а также в поджелудочной железе и почках. Креатин впервые был представлен на рынке спортивного питания как энергогеник в 1993 году, в виде креатина-моногидрата.

В соответствии с теорией, креатин поступающий с пищей (содержится в мясе и рыбе) увеличивает содержание фосфокреатина в клетках скелетных мышц. Исследования показали, что это воздействует на способность мышц к физической работе. Во-первых, большее количество фосфокреатина обеспечивает быстрое восстановление АТФ, которая поставляет энергию при работе с большой интенсивностью. Во-вторых, фосфокреатин задерживает клеточные ионы, которые отвечают за выработку молочной кислоты и за утомляемость во время работы. Применение креатина дает сильный эффект, увеличивая силу мышечных сокращений и продлевая работу.

В спортивной практике креатин применяют, как пищевую добавку. Исследования показали, что 5-дневное потребление креатин-моногидрата с дозировкой 20 г в день увеличивает мышечный креатин на 20% и значительно ускоряет регенерацию фосфокреатина после мышечной работы. Опыты продемонстрировали значительное улучшение мышечной работы у мужчин-атлетов, как при кратковременной работе, так и при работе "до отказа", дозировка препарата при этом составляла 20-30 г в день.

Поскольку креатин участвует в энергетических процессах, то спортсмен может тренироваться с повышенными нагрузками. Так же исследования показывают, что креатин вызывает рост мышечных тканей за счет синтеза протеина. При этом когда креатин попадает в клетки, он связывается с водой. Чем больше креатина, тем больше воды в ткани, а это в свою очередь дает мышцам ощущение и вид "закачанных" за счет увеличения объемов клеток ткани.

Креатин продается в виде порошка или в капсулах. В капсулах, думаю, удобнее, т.к. порошок довольно гигроскопичен.

Особенности употребления.
1. нужно максимально ограничить потребление кофеина (препятствует выработке фосфокреатина в организме), соответственно, исключить из рациона кофе и кофеин-содержащие напитки.
2. креатин необходимо употреблять вместе с легкоусвояемыми углеводами. Поэтому порцию следует запивать стаканом сока (лучше всего подходит виноградный) или каком-либо спортивным напитком с высоким содержанием углеводов.
3. следует несколько увеличить дневную норму употребления жидкости.

Период праздничного обжорства благополучно закончился и пора привести свою фигуру в порядок. Впрочем, не всегда праздники виноваты в том, что мы набрали немного лишнего веса. Многие люди, весьма увлекающиеся спортивными играми и бегом летом, в зимний период, в силу естественных климатических причин, снижают (или совсем прекращают) свою физическую активность.

В общем, если очередной взгляд в зеркало выявил "поплывший" пресс или округлившиеся бока, то не надо расстраиваться - все можно поправить.
Откуда же берутся эти "лишние килограммы"? Как правило, вследствии нарушения баланса между потраченными на физическую деятельность калориями и поступившими в наш организм с пищей. Значит, чтобы похудеть надо использовать следующие методы:
1. увеличить ежедневные энерготраты организма.
2. уменьшить калорийность ежедневного рациона питания.
(для экстремалов можно посоветовать одновременно использовать оба метода :-)

Увеличение энергозатрат организма - наиболее "полезный" метод для человека. С повышением числа тренировок в неделю или их интенсивности, мы не только будем тратить больше калорий, но и повышать свой физический уровень. Замечательно - больше тренируемся и становимся стройнее и сильнее!

Но тут есть некоторые проблемы. Прежде всего - далеко не каждый, работая или учась, сможет выкроить время для дополнительных тренировок. Кроме того, не у всех есть возможность в зимний период посещать для этого спортзал или встать на лыжи.
Значит, переходим к следующему методу.

Уменьшение калорийности рациона питания - весьма действенный способ. Действительно, "не жри" - и будешь стройным! На этой мысли построены сотни "чудодейственных" диет, столь популярных в народе :-) Увы, абсолютное большинство из них принесет, скорее, вред нашему организму, чем пользу.
Но если подойти к этому методу с "умом", то он весьма эффективен и полезен. Давайте разберемся.
Опасность многих супер-диет состоит в том, что они лишают наш организм крайне необходимых для его функционирования белков, жиров, витаминов, минералов и других нутриентов. Кроме того, в них присутствует дурацкая идея интервальности, т.е., например, такая диета - две недели сидим на кефире. Ну да, прожив две недели на низкокалорийном кефире (и исчерпав попутно все запасы полезных веществ в организме), человек действительно скинет несколько кило. Но вот две недели заканчиваются, питание возвращается к обычному рациону и стрелка весов стремительно "зашкаливает"!
И ничего в этом удивительного нет - организм стремится "с запасом" усвоить внезапно поступившие в него полезные вещества.

Итак, нам надо снизить калорийность рациона, не лишая его, по-возможности, необходимых элементов. И придерживаться его постоянно!
В спортивном питании для этих целей, в основном, применяется низкоуглеводная или вообще безуглеводная диета (так называемая "безуглеводка").

(есть и другие системы, например, безжировая, но в последнее время специалисты склоняются именно к безуглеводной)

Суть ее - в существенном снижении доли углеводов в ежедневном рационе питания (вплоть до полного отказа!). Часть углеводов при этом заменяем увеличением доли белков. Доля жиров тоже снижается. Вроде бы все просто на первый взгляд, но на практике осуществить это бывает проблематично. Дело в том, что в блюдах нашей традиционной славянской кухни углеводов очень много, и выстроить более-менее полноценный рацион с низким содержанием углеводов из продуктов, которые продаются в магазинах, нелегко.

Что же рекомендуется есть при низкоуглеводной диете? Выбор, к сожалению, невелик и в "идеале" выглядит так.
Куриные грудки, нежирная говядина, куриные яйца, рыба (лучше - тунец), "рыбные палочки", обезжиренный творог и молоко, низкокалорийные йогурты, нежирный сыр (пармезан или "Атлет"), овощные салаты (например, из помидоров и огурцов), фрукты с низким гликемическим индексом. Разумеется, спортивный протеин. В небольшом количестве можно орехи, фитнес-хлеб, свежевыжатые фруктовые соки. Уровень гликогена в мышцах перед тренировками поддерживаем небольшими порциями риса, гречки, сухофруктов. Не забываем про витаминные комплексы. Все остальное - "ф топку" :-)

Очень важен при этом водно-солевой баланс. Как правило, потребление соли (натрия) максимально сокращают, т.е. не используют ее в пищу, одновременно принимая препараты калия. Это позволяет избавится от излишков подкожной воды.
На практике "чистая" "безуглеводка" применяется только в бодибилдинге и бодифитнесе (когда спортсмены сидят на "сушке").
Для наших целей такой экстремализм не нужен. Но для приобретения, а затем поддержания стройной фигуры придется навсегда выкинуть из рациона (или существенно уменьшить) жирное и жареное, бульоны и супы, каши и картошку, жирные молочные продукты, колбасные и кондитерские изделия, сахар и сдобу, соки в пакетах и сладкие газированные напитки. Позабудьте про фаст-фуды, картофель фри и в пакетиках, бутерброды и булочки. Фруктами с высоким содержанием фруктозы тоже лучше не злоупотреблять. Лучше, опять же, не употреблять в пищу соль - только это одно уже поможет скинуть килограмм за счет подкожной воды.

Кстати, а сколько надо выпивать в течение дня воды? Тут у специалистов есть два разных (и противоположных) мнения. В статьях про ЗОЖ многие авторы призывают пить побольше воды. И это небезосновательно. Некоторые фитнес-инструкторы, наоборот, советуют желающим похудеть, в период скидывания лишнего веса, ограничить потребление жидкости. Я тоже склоняюсь к этому совету.

Ну и как все это применять на практике?
Прежде всего, не кидайтесь в ограничение рациона "с размаху"! Тут все надо делать постепенно, наблюдая за реакцией своего организма и следя за изменением веса. Не спешите. Для начала - исключите из своего меню соль, сладкое и мучное. Уже этого иногда достаточно для "постройнения" :-) Если через две недели результат не порадует, то переходите к более жесткому урезанию углеводов.
Конечно, не забывайте про витамины и минеральные комплексы! Они крайне необходимы, так как при довольно однообразном низкоуглеводном питании организм их недополучает.

Любители чая и кофе заболевают раком почки несколько реже, чем те, кто потребляют эти напитки в небольших количествах. К таким выводам пришли американские исследователи, изучившие данные 13 долговременных исследований, охвативших более 770 тысяч человек.

Согласно выводам сотрудников Медицинской школы Гарвардского университета, среди людей, ежедневно выпивавших в среднем по три и более чашек кофе объемом 240 миллилитров, рак почки регистрировался на 16 процентов реже, по сравнению с теми, кто пил кофе раз в день или реже. Ежедневное употребление хотя бы одной чашки чая было связано с 15-процентным снижением риска развития онкологического заболевания. Молоко, прохладительные напитки и соки не оказывали на частоту заболеваний никакого влияния.

Благотворное воздействие чая и кофе оставалось статистически значимым и после учета таких факторов риска рака почки как курение, ожирение и повышенное кровяное давление. Исследования, данные которых использовали ученые, продолжались от 7 до 20 лет и охватывали в общей сложности 530 тысяч женщин и 244 тысячи мужчин.

По мнению авторов работы, антираковые свойства чая и кофе могут быть связаны со способностью обоих напитков изменять чувствительность тканей организма к инсулину. Повышенные уровни этого гормона считаются одним из факторов риска многих разновидностей раковых заболеваний.

Отсюда http://www.medportal.ru/

Не знаю, что там насчет инсулина докторишки нарыли, а вот стимулирующее воздействие на почки чая и кофе налицо! А раз ткани почек регулярно работают и нет "застоя", то и раковым клеткам нет условий для развития.

Поскольку запасы подошли к концу, а выходных дней (а стало быть и возможности провести их с пользой для здоровья) предстоит много, то затарился вчера двумя баночками Red Kick :-)

Multipower Red Kick содержит экстракт гуараны, кофеин, минеральные вещества (калий, кальций, магний), витамины (С, Е, РР и группы В, фолиевую кислоту, бета-каротин) и углеводы (мальтодекстрин).

Стимулирующий эффект напитка обеспечивается высоким содержанием кофеина и его разновидности - экстракта гуараны. Сочетание чистого кофеина (быстрое воздействие на организм) и экстракта гуараны (замедленное воздействие) обеспечивает длительное действие продукта.

В спортивной практике прием Multipower Red Kick перед и во время тренировки стимулирует работоспособность, повышает концентрацию и готовность к работе с предельными нагрузками.
Multipower Red Kick рекомендуется также водителям для повышения внимания и преодоления усталости во время долгой дороги.

Содержание в одной порции 15г:
Калории 53 ккал
Белок 0,2 г
Углеводы 11,7 г
Жир 0 г

Рекомендации по применению: Для приготовления одной порции стимулирующего напитка смешайте 1 десертную (15 г) ложку Red Kick с 300 мл воды.
(ну для реального воздействия я кладу 3 ложки на 300 мл воды):-)

Асаи

Что это? Сок из ягод асаи, собранных в джунглях Амазонки.
Для чего нужен? Замедляет старение кожи, мозга и сердца. Бразильские ягоды похожи на бразильскую футбольную команду — быстро и сильно действуют на весь организм и довольно часто побеждают. Сок из них — самый мощный пищевой антиоксидант, обнаруженный учеными на данный момент. Согласно исследованиям, не только убирает морщины с твоего лба, но и защищает серое вещество от старения. Эти ягоды, что нехарактерно для других фруктов, содержат жирные кислоты (омега-6 и омега-9), которые борются с холестерином и повышенным давлением. На вид, кстати, сок не очень привлекательно выглядит: красная жидкость с зелеными масляными пятнами.
Человеку требуются 40 мл сока в день.

Мате

Что это? Трава из субтропиков Южной Америки, из которой готовят ароматный горький напиток. Аргентинцы потребляют мате в огромных количествах.
Для чего нужен? Повышает бдительность, концентрацию, улучшает внимание. Аргентинские хирурги пьют мате перед операцией, чтобы сконцентрироваться, но при этом избежать чувства тревоги и повышенного пульса, которые появляются после употребления обычных энергетиков (ага, я заметил - какие аргентинцы бдительные :-). Мате также подавляет аппетит и увеличивает в теле количество жира, поддающегося сжиганию.
Человеку требуются две чашки в день.

Сине-зеленая водоросль

Что это? Звучит ужасно, выглядит тоже не лучше. Короче говоря, да, не будем скрывать — это водоросль под названием “спирулина”.
Для чего нужна? Согласно исследованиям, эта противная штука действительно способна справиться с провалами в памяти, а голубой пигмент — антиоксидант — успешно побеждает токсины, которые ты вливал в себя все выходные. Также спирулина очищает от разной дряни почки и печень. На вкус не очень, но если смешать с соком или чем-нибудь еще, то получится вполне терпимо.
Человеку требуется половина чайной ложки сухой водоросли (добавь ее в сок или посыпь свой обед) в день. Постепенно увеличивай дозу, дойдя до столовой ложки в день.

Гранатовый сок

Что это? Темно-красная жидкость с терпким, кисло-сладким вкусом. Как правило, добывается из граната… в общем, ты понял.
Для чего нужен? Защищает серд­це. Обладает таким же антиоксидантным действием, как и 10 стаканов зеленого чая. Гранаты содержат особые белки — флавоноиды, которые препятствуют закупорке сосудов холестерином и обеспечивают более быстрый приток крови к серд­цу — по крайней мере, в три раза, как говорят исследователи. Также сок уменьшает риск рака простаты.
Человеку требуются 250 мл в день.

Ягоды гойи

Что это? К великому художнику отношения не имеют. Маленькие красные ягоды, растущие в Гималаях (по-русски их называют плодами дерезы или китайской заманихой), обладающие богатым вкусом.
Для чего нужны? Предотвращают старение. Полкило ягод содержит в 500 раз больше витамина С, чем апельсины, и больше бета-каротина, чем морковь. Также они повышают сопротивляемость организма различным болезням — от ОРЗ до рака.
Человеку требуется пригоршня ягод каждый день или 60 мл сока (разбавь таким же количеством воды для лучшего усвоения).

Кокосовая вода

Что это? Жидкость, выжатая из незрелых зеленых кокосов.
Для чего нужна? Для восстановления сил. Этот натуральный изотоник содержит на 50% больше калия, чем банан, и на 1600% больше, чем обычный “спортдринк”. Пей кокосовую выжимку после каждой тренировки.
Человеку требуется 0,33 л после каждой тренировки.

Сыр с пробиотиками

Что это? Ланкашир­ский сыр (мягкий сыр повышенной жирности), напичканный лактобактериями, название которых ты все равно никогда не запомнишь.
Для чего нужен? Чтобы сделать желудок как у коровы. Помогает пищеварению, продлевает жизнь полезным бактериям на более долгий срок, чем это делают различные йогурты. Все лактобактерии наваливаются на последствия антибио­тиков, стресса, различных заболеваний, плохих диет и даже пищевых отравлений и успешно их устраняют. В Швеции сыр с пробиотиками ученые давали некоторым рабочим, и по итогам года оказалось, что те практически не брали больничные, зато развлекались довольно часто.
Человеку требуются хотя бы 20 г сыра ежедневно.

Помидоры, богатые ликопином

Что это? Собственно, это обычные спелые помидоры, но прямо с куста — в них ликопина в три раза больше.
Для чего нужны? Такие помидоры борются с раком и сердечными заболеваниями.
Человеку требуется один помидор среднего размера в день. Порежь и добавь несколько капель оливкового масла, чтобы ликопин лучше усвоился.

Грибы маитаке

Что это? Древесные грибы бежевого цвета, произрастающие в Японии. Не путай их с известными шиитаке, это другой вид.
Для чего нужны? Усиливают сопротивляемость иммунной системы. Японские ученые полагают, что маитаке активизируют особые клетки, которые помогают справиться с высоким кровяным давлением.
Человеку требуются 50­-100 г грибов ежедневно.

Насыщенное молоко

Что это? Специальное молоко, содержащее в 20 раз больше кислоты омега-3, чем обычное. Знаешь почему? Туда добавляют рыбий жир!
Для чего нужно? Помогает сбросить лишний вес. Омега-3 усиливает метаболизм, а кальций увеличивает способность организма сжигать лишний жир.
Человеку требуются 250 мл в день.

Картофель, богатый селеном

Что это? Выращенный в обогащенной селеном почве картофель. Содержит в 16 раз больше минералов, чем обычный.
Для чего нужен? Повышает фертильность. Минерал селен, как показывают исследования, увеличивает подвижность сперматозоидов.
Человеку требуются три-четыре картофелины в день.

Где все это надыбать?
За редким исключением - НИГДЕ!
Так и сдохнем, не обогащенные селеном...

Глумился над нами журнал "Men`s Health".

Несколько неожиданная статья...

Исследование по оценке чистоты продаваемых в Америке БАД, проведенное неправительственной организацией по проверке БАД «Информд – Чойс» (Informed-Choice) под руководством британской компании «ЭйчФЛ» (HFL), выявило, что четвертая часть купленных образцов БАД, содержала следы стероидов и 11,5 % содержали запрещенные стимуляторы.

Компания «ЭйчФЛ» покупала и тестировала самые продаваемые бренды БАД, но названий компаний - производителей и наименований препаратов не раскрыла. Из 52 добавок, которые были исследованы на наличие стероидов, 13 оказались со следами стероидов. Результат поразил Генерального директора антидопингового агентства США Трэвиса Тигарта (Travis Tygart): « Это неожиданно, надеюсь, что исследователи обнародуют имена компаний и препаратов, чтобы эти незаконные действия были прекращены». Этот результат появился спустя 5 лет после исследования, проведенного Международным Олимпийским Комитетом, когда из 240 БАД, купленных в США, 18% содержали стероиды.
«Присутствие стероидов и стимуляторов в БАД остается большой проблемой. Ясно, что не все производители добавок соблюдают производственный процесс и осуществляют необходимый контроль для обеспечения безопасности спортсменов и всех остальных потребителей активных добавок», - сделано заключение в исследовании компании «ЭйчФЛ». Исполнительный директор Информд – Чойс Келли Хоффман (Kelly Hoffman) сообщила газете «Ю-Эс-Эй тудей» (USA Today), что запрещенные субстанции случайно оказались в конечном продукте, в связи с тем, что производители недостаточно тщательно моют оборудование. В БАД известных как активаторы тестостерона наиболее часто встречались запрещенные добавки, в 6 из 9 активаторов содержался гормон андростендион, который был запрещен около 3 лет назад. Хотя, считается, что недоброкачественные добавки в магазинах покупают в основном спортсмены–любители, к профессиональному спорту вопрос имеет отношение тоже. Долгое время это было удобным способом для спортсменов, не прошедших допинг–контроль, сослаться на то, что они употребили недоброкачественную БАД.

Три года назад компания «ЭйчФЛ» и союз игроков начали совместную работу с независимой некоммерческой организацией «НСФ Интернешнл» (NSF International), сфера деятельности которой здоровье общества и защита окружающей среды, по проверке БАД на чистоту и сертифицирование тех, что безопасны к употреблению. Один из руководителей НСФ Интернешнл Лори Бестервельт (Lori Bestervelt) сказал, что полученные ЭйчФЛ результаты его совсем не удивили: «Существует 2 категории БАД: одна, в которую намеренно добавляют стероиды, другая, в которую примеси попадают из–за слабого контроля над процессом производства». Также он сказал, что на веб–сайте НСФ Интернешнл опубликован список БАД, проверенных и сертифицированных компанией.

Так вот, неожиданность информации в том, что стероиды в США (так же как и в России) запрещены. О какой тогда 2-ой категории БАД вещает нам уважаемый г-н Бестервельт??

Еще один весьма важный момент - анаболические стероиды такая вещь, при применении которой весьма важна дозировка. И эта дозировка при применении этих препаратов в спортивных целях - довольно высокая. Если же спортсмен будет принимать анаболики в гомеопатических дозах, то результат будет нулевой :-)
Таким образом, добавлять какие-то небольшие дозы стероидов в спортивные препараты абсолютно неэффективно и не умно.