приятного аппетита
 

 

     Салат «Сосновые шишки»

Вам понадобится:

200 г копченой курицы
150-200 г плавленого сыра
3-4 клубня картофеля
3 яйца
1 головка репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
орешки (любые)
миндаль
сосновые ветки или розмарин
майонез
Способ приготовления:<<

Читать далее...

Читать далее

Картошку,как бы ее не ругали,любят многие.

А рецепты  из нее иногда поражают своим вкусом и оригинальной подачей.

Картошка универсальна.

Помните,сколько блюд из картофеля можно было приготовить по словам Тонечки из "Девчат"?

Эти аппетитные драники ,картофельные котлетки,пюрешка,картошка фри..

На днях меня угостили необычным национальным литовским блюдом из картошки-Цеппелины.

Очень калорийно,но так вкусно)))

Рецепт

Цеппелины

2 кг картофеля, 400 г фарша (свиного), сметана, бекон, 1 ст.л крахмала , 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу, растительное масло

Почистить весь картофель и отварить примерно четверть, потолочь его в пю­ре.

Оставшийся картофель натереть на мелкой терке, выжать сок в отдельную посуду, дать ему постоять. После того, как крахмал осядет, сок слить, а его до­бавить к отжатому картофелю, соеди­нить с пюре. Все хорошо перемешать.

В фарш добавить натертые на мелкой терке одну луковицу и чес­нок, соль, перец, перемешать.

Картофельную массу и фарш разде­лить на одинаковое количество частей. Из массы сформовать продолговатые лепешки и завернуть в них фарш.

В кипящую воду добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить. Цеппелины с помо­щью ложки опустить в кастрюлю и ва­рить 20-30 мин. (они сначала всплывут, а затем снова осядут на дно).

Пока цеппелины варятся, приго­товить соус:

лук мелко нарезать, об­жарить на масле, добавить нарезан­ный бекон, обжарить, влить сметану и немного потушить.

Готовые цеппелины полить соусом.

дальше

Пирог из слоеного теста с зеленым луком

Не помню как звали ту прелестную женщину которая в самолете дала мне этот рецепт, помню одно, она русская и родом со Смоленщины, живет то ли в Милане то ли в Ниарполе, не суть.

Читать далее...

В этом рецепте мои любимые кабачковые оладьи поджарены и прослоены чесноком и помидорами (ну и майонез, куда ж без него ). Вкусно очень, отличный закусочный тортик. Правда и нарезать его нужно аккуратно, чтоб не расслоился. Вкусно и в свежеприготовленном виде и после ночи настаивания/пропитывания в холодильнике.





•Кабачки 600-700гр
• Яйца – 2шт
• Мука – 4-5ст.л.
• Зелень (у меня лук, укроп)
• Масло для жарки
• Соль, перец
• Помидоры – 3шт
• Майонез -100гр
• Чеснок – 2-3 зубчика

Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, жидкость слить. Зелень мелко нарезать. Яйца немного взбить.

В большой миске смешать вместе кабачки, зелень, яйца. Добавить соль, перец по вкусу. Постепенно вмешать муку. Тесто должно получиться консистенции как на оладьи.

Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла (готовить лучше на сковороде d=15-20см, что бы легче было переворачивать кабачковый блин).

Тесто выкладывать большой ложкой, быстро распределяя по всей поверхности сковороды (растекаться как блинчики не будут, кабачки удерживают форму). Блин должен быть не более 0,5-0,7см толщиной. Жарить на среднем огне, можно прикрыть(!) крышкой, чтобы лучше прожарилась серединка.

Снимать блин со сковороды на бумажное полотенце (для впитывания лишнего жира).

Пока все блины остывают, приготовить «прослойку»: смешать майонез с измельчённым чесноком, помидоры порезать тонко кружками (или произвольно).

Выкладывать «торт» слоями: кабачковый блин, смазать майонезом, уложить помидоры, сверху опять блин и т.д.

Украсить помидорами и зеленью.

Оставить на пропитывание слоёв на 30-40мин (можно дольше).




P.S.: - Прослойку между блинчиками можно сделать на свой вкус: помидоры, мелко порезанная ветчина или колбаска, обжаренный фарш, печень, картофель, творог и т.д.
- майонез можно заменить натуральным йогуртом или сметаной, добавив для пикантности горчицу, черный молотый перец и чеснок.

Источник http://marisha-solo.livejournal.com/3866.html#cutid1

Серия сообщений "Овощи, грибы":

Часть 1 - Картофель "По-швейцарски" в микроволновке
Часть 2 - Котлеты из цветной капусты "Вкуснее не бывает!"
...
Часть 35 - Маринованный лук-порей
Часть 36 - Хумус-еда для женщин (как его готовить и с чем его едят)
Часть 37 - Кабачковый сюрприз

 

Лично мне на жизненном пути попадались белые и пушистые тёщи, которые только и старались зятю угодить, и разноплановые свекрови: от ядовитых до терпимых, так что название чисто условное. :)))

Угостила сотрудница на работе. Рецепт простой, готовлю так уже который год. Я рецепт под себя адаптировала со временем, но вам представлю оригинальный вариант.
Рецепт

 

Читать далее...

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов 1 луковица 1 крупная морковь 4-5 яиц 150-200 гр. сыра соль перец черный молотый растительное масло По желанию можно добавить: порезанные черные маслины, майонез, зелень.

Читать далее...

Сообщество на Li.ru: Гарниры

 

Рецепты гарнира - 3299 рецептов

Читать рецепты гарнира

Армяне это блюдо также называют «Карни-ярах», оно очень хорошо подходит как для семейных обедов, так и для праздничных столов.



Ингредиенты: баклажаны (1 кг), фарш говяжий (500 г), свежий перец (3 шт), лук, свежие помидоры или томатная паста (1 ст.ложка), соль, масло, зелень.


Читать далее...

Баклажаны шпигованные Икра из баклажанов // Болгарская кухня Чорба с баклажанами // Болгарская кухня Закуска баклажановая // Вегетарианская кухня "Баклажаны соленые // Соление "Запеканка с баклажанами // Овощные запеканки l"Икра баклажанная с помидорами и орехами // Вегетарианская кухня "Салат с баклажанами и сыром // Салат из баклажанов "Салат из баклажанов и помидоров // Салаты из помидоров "Салат из баклажанов с луком и горошком // Салат из баклажанов "Икра баклажанная с помидорами // Овощная икра "Икра баклажанная с брынзой // Овощная икра "Баклажаны фаршированные телятиной // Фаршированные баклажаны "Баклажаны квашенные фаршированные // Квашение

далее

Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица
(рецепты приготовления)



Аджика

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг стручкового сухого острого красного перца,
50-70 г семян кориандра,
100 г хмели-сунели,
немного корицы (молотой),
200 г грецких орехов,
300-400 г крутой соли (крупную),
примерно 300 г чеснока. Читать далее...

Для приготовления картофельных палочек вам потребуется:
8 средних картофелин;
100 г твёрдого сыра;
100-150 г панировочных сухарей;
2 яйца;
2 ст. л. кукурузной муки;
растительное масло (для жарки);
соль - по вкусу.
Читать далее...

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

далее

Огромная благодарность автору: sweta1



Так полюбилась мне идея выпечки оладьев в духовке, что я продолжила эксперимент:
Сегодня у нас вкуснейшие овощные оладьи с сыром, здорово... нежно, сочно...

читать рецепт

 Идея взята из передачи «Мужская еда» с его ведущим Андреем Бугайским. Осознана, обдумана и воплощена в жизнь. Сразу скажу, что результат оказался намного лучше, чем ожидалось. На столько лучше, что даже и словами передать тяжело.  При всей незамысловатости кулинарного сюжета и минимальном наборе продуктов  блюдо выходит совершенно неожиданное…

 

Итак, нам надо:

1. Пара кочанов капусты (у меня совершенно молоденькая, зелененькая капустка не очень большого размера)

2. Панировочные сухари

3. Два-три яйца

                Первым делом - ставим нагреваться воду. Режем капусту. С каждой капустины у нас должно получиться три заготовки. Для этого, слегка срезаем боковины с двух противоположных сторон. Из них можно в последствии сделать салатик. Со стороны кочана приблизительно делим остаток кочана на три части. Разрезаем так, чтобы на каждой части оказалась часть кочерыжки, на которой крепятся листья. Толщина этих срезов должна оказаться приблизительно 1,5-2 сантиметра. Если вода закипела, солим ее и аккуратно, шумовкой поместив капустные срезы в воду, отвариваем в течение 6-8 минут. Шумовкой-же вытягиваем, даем стечь воде. За время, пока капуста варится, разбиваем яйца, перчим их и вилочкой перемешиваем. Окунаем отваренную и стекшую капусту в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на нагретую сковороду в растительное масло. Так по очереди поступаем со всеми срезами. Как с одной стороны поджарилось, переворачиваем и жарим с другой стороны. Выкладываем на тарелку с салфеткой и когда стечет масло, переносим на блюдо. Вот собственно и все. Не намного сложнее, чем жареные яйца, но не в пример им вкуснее и полезнее.

                Я думаю, что после того, как Вы повторите, вы с удовольствием съедите плоды Ваших трудов, не жалея затраченного времени и продуктов. 

 P.S. А потом уже прочитал, что это блюдо латышской кухни. Интересно, правда или нет?

Как жарилось, шаг за шагом

                 Могу поспорить, что свекольно-мясные котлетки Вы ещё не кушали. Почему? Наверное просто потому, что не знали, что они такие бывают. А зря… Очень рекомендую, таки, попробовать. Кроме необычного вкуса присутствует еще и необычность формы, а как правильно говорят, что вначале человек ест глазами…

               Итак нам надо – один средняя отвареная свекла. Пара отваренных картофелин. Пара луковиц. И грамм 600 смешанного (свинина-говядина) фарша. Пара яиц. Свеколку и картошечку трем на терке. Добавляем яйца, солим, перчим. Перемешиваем с фаршем. Лепим небольшие котлетки. Жарим на сковороде на растительном масле. Вот и вся сложность. Да, чуть не забыл – лук режем полукольцами и жарим на отдельной сковороде. Подаются котлетки прикрытые сверху жареным луком.
              Приятного аппетита.

Р.S. Рецепт был случайно найден в интернете, и так же случайно потерян (ура, уже нашелся), поэтому, если у кого осталась ссылочка, буду благодарен. 

 

Котлетки-как это было

Решил разнообразить сезонные овощные блюда небольшим количеством мяса.

В качестве основной идеи взял запечённые с томатом кабачки. Итак я брал – три небольших кабачка. Три крупных томата. 600 грамм мяса на фарш (300 свинины и 300 говядины). Пару ложек муки, итальянские травы, зубчик чеснока, соль, перец и немного желания вкусно поесть.  Вот и все, что нам надо.
                Кабачки режу приблизительно по одному сантиметру. Солим с обеих сторон и оставляем минуток на 5. За это время прогреваем сковороду с растительным маслом. Обваливаем каждую «таблетку» кабачка в муке или панировочных сухарях и жарим на сковородочке до получения румяной корочки. Пока жарятся кабачки делаем фарш. Режем меленько лук и на очень небольшом огне в растительном масле доводим его до «прозрачности». Пропускаем через мясорубку (я этот этап сделал еще вечером), пересыпаем ароматными итальянскими травами, добавляем пассерованный лук и все перемешиваем.
                Кабачки, когда обжарятся, выкладываем вначале на бумажное полотенце, что бы стек жир. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем немного подсолнечного масла. Вот и закончился подготовительный этап. Теперь все укладываем слоями в форму. Вначале слой кабачков. Смазываем с помощью кисточки чесноком. Затем слой порезанных толщиной в 5 мм. томатов. Затем слой фарша. Я фарш сверху посыпал еще травами. Затем опять - слой кабачков – обмазать чесноком – мясо – посыпать травами – томаты. Вот и все.Сверху можно посыпать брынзой.  Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Вначале, пока прогреется держим под крышкой, а затем крышечку снимаем и ждем, пока верхний слой не станет приятного золотистого цвета. У меня процедура запекания заняла приблизительно минут 40. Даем настояться 10 минут.
                Накладываем аккуратно как  торт. Сметану смешиваем с остатками чеснока, слегка солим, перемешиваем и поливаем наш «торт».
                Вкусно –нет слов.
                Надеюсь, что Вы по достоинству оцените это вкусное и ароматное блюдо.

 

Посмотрите, как все просто

Ингредиенты:

3 кг баклажанов
350-400 г чеснока на 1 кг баклажанов
3-4 пучка на 1 кг баклажанов
уксус

Читать далее...