Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.

Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 08:26 + в цитатник

Цитата сообщения Divia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.
Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.

1336900591_1 (408x290, 29Kb)

Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол. Для его приготовления берем следующие ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из морепродуктов":
Часть 1 - рецепты к Новому году.
Часть 2 - Рыба-бандероль(фоторецепт)
...
Часть 22 - Нежнейший салат из кальмаров "Русалочка"
Часть 23 - Горбуша малосольная "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ.
Часть 24 - Солим скумбрию - вкусно, быстро и легко.
Часть 25 - В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
Часть 26 - Мойва превращается...
...
Часть 30 - ГОТОВИМ...Вкусные маринады для сельди.
Часть 31 - Селедка под шубой - 30 рецептов с фото
Часть 32 - Салат "Алёнка" от Алии + 65 рецептов салатов с крабовыми палочками