Таблица мер и весов

Часто бывает, что в рецептах указаны продукты в граммах и очень порой трудно визуально определить правильное количество если нет под рукой весов. Поэтому предлагаю Вам таблицу мер и весов самых распространённых продуктов. Надеюсь пригодиться)

Продукты	Тонкий стакан (250 см2)	Граненый стакан (200 cм2)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 штука
Арахис очищеный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вода	250	200	18	5
Гвоздика молотая				3 г
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох не лущеный	200	175
Горчица				4 г
Желатин гранулированный			15	5

ДАЛЕЕ...

Тонкости приготовления глинтвейна

Тонкости приготовления глинтвейна * При приготовлении глинтвейна сначала нужно прокипятить воду со специями около 5 минут, затем добавить вино. Именно такой порядок приготовления позволяет специям наиболее полно отдать свой аромат. * Для приготовления напитка лучше использовать целые, а не молотые пряности, иначе глинтвейн получится мутным. Из специй используются: гвоздика, кардамон, кориандр, шафран, лавровый лист, душистый перец горошком. * Идеальными для глинтвейна считаются сухие или полусухие красные некрепкие вина. * После добавления всех компонентов глинтвейн, постоянно помешивая, нагревают на медленном огне. Глинтвейн не должен закипать, иначе впечатление от напитка будет испорчено. * Напиток после подогревания лучше немного настоять, чтобы специи раскрылись и отдали свой аромат. Настаивается глинтвейн в закрытой емкости и в теплом месте. * В рецепте можно заменить мед сахаром. Rietta

Блюда, приготовленные в микроволновке

Бисквит в микроволновке	Горячие бутерброды в микроволновке	Шарлотка в микроволновке	Молочный десерт
Курица гриль в микроволновке	Грибы в микроволновке	Творожная запеканка в микроволновке	Бутерброды под сыром

Читать далее...

Нужный совет на заметку)))

Сколько миллилитров в чайной или столовой ложке?
«…и две столовые ложки лимонного сока» — говорит нам какой-нибудь рецепт, который мы смотрим на YouTube или читаем. А диета, которой мы придерживаемся, может гласить, не больше 10 мл лимонного сока в день! И как эти величины связаны? 10 мл и 2 столовые ложки? Не покупать же нам точные измерители объема для измерений количества сока?

Если вы сталкиваетесь, как и я, с подобными проблемами конвертации, то табличка ниже пригодится и вам.

Пользоваться ею очень просто. Если нужно отмерять 60 мл, то это 4 столовые ложки. А если нужно понять, сколько в 10 чайных ложках жидкости, то это ≈50 мл.

Средиземноморский суп


Ингредиенты
На 2 литра овощного или куриного бульона - 2 цукини, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, оливковое масло для жарки, горсть грецких орехов, 150 гр. тертого сыра, по веточке розмарина и майорана, соль, перец по вкусу
Приготовление
В жаропрочной глубокой форме обжарить измельченный лук, положить порезанный крупными кубиками баклажан, кабачок и перец, раздавленный чеснок, влить 500 мл. бульона, смешанного с томатной пастой. Томить под крышкой 5-10 минут, бросить очищенные измельченные помидоры, травы, посолить, поперчить, добавить оставшийся бульон. Довести до кипения и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса (суп должен получиться густым). Вынуть веточки трав и подавать, посыпав сыром и орехами.

Прохладная радуга

 

Читать далее...

Расчет концентрации уксуса



Все время забываю как рассчитать концентрацию уксуса,а сейчас самое время делать заготовки.Если на бутылочке нет такой памятки
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/22 ложки воды
этот онлайн калькулятор поможет рассчитать необходимое количество воды и уксуса в пропорциях заданной концентрации для получения уксуса необходимого процента концентрации.

Дельные советы. Выбираем мед)))

Как правильно выбрать мед?

Недавно меня попросили написать пост, как правильно выбрать мед!  Выполняю вашу просьбу!

Никого, пожалуй, не удивишь, что мед с его целительными свойствами практически продукт от Бога. О его волшебных свойствах я писать не буду, ибо это знает и стар, и млад. Лучше остановлюсь на вопросе о качественном меде и как отличить его от некачественного, который действительно не сможет принести пользу нашему организму. Поэтому давайте посмотрим, как правильно выбрать мед.

 

Читать далее...

Салат "Влюблённая парочка"

 

Читать далее...

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ НАПИТОК ИЗ ЯГОД,ПЛОДОВ И ТРАВ-В ЖАРУ!

ИЗ САЙТА "ЖИТЬ С УДОВОЛЬСТВИЕМ"02.08.2012 | Автор: Юлия Амброшко

Домашний лимонад

 

 

 

Ну что сказать, в такую жару только и хочется что пить, поэтому будет кстати приготовить  домашний лимонад из фруктов и смеси трав.

 

Очень хорошо охлаждает и помогает справиться с жаждой.

 

 

 

Что касается ингредиентов, то тут можете поэкспериментировать. Все зависит от наличия у Вас тех или иных видов ягод. Например, хорошо сочетаются персик и с тимьяном, черная смородина с мятой, помидоры с базиликом и т .д. Главное не останавливайтесь и ищите свои варианты соединения фруктов и трав. Обратите внимание на такие травы, как розмарин, лаванда, лимон и т.д

Итак, как приготовить домашний лимонад из фруктов и трав?

 

-1/2 стакана сахарного песка 

-1/2 стакана воды 

-1 стакан лимонного сока (приблизительно от 4 до 6 крупных лимонов) 

-3 чашки холодной воды

-лед

 

Для персика  и тимьяна: 

-2 персика, очищенных от кожуры и косточек 
-2 веточки свежего тимьяна

 

Для Томатного лимонада с базиликом: 

-1 большой  помидор
-2 столовые ложки листьев базилика

 

Для черничного лимонада: 

-1 стакан черники (или черной смородины) 
-2 столовые ложки листьев мяты упакованные

Смешайте сахар с водой в кастрюле и  на огонь, доведите до кипения и затем снимите с огня. Добавить выбранную зелень и дать настояться в течении 5 минут, чтобы появился аромат. Затем  процедить сироп, чтобы удалить листья. Поместить его в стеклянную банку и поставить в холодильник для охлаждения.

Тем временем возьмите любые фруктовые ингредиенты, размельчите в блендере до однородной массы, процедите через мелкое сито, чтобы удалить семена и твердую мякоть.

Затем смешать полученную фруктовую выжимку со   стаканом выжатого сока лимона в большом кувшине. Добавить сверху 3 стакана охлажденной воды и  приготовленного ранее сахарного сиропа по вкусу. Добавить лед!

Домашний лимонад готов. Остается только разлить по бокалам и наслаждаться прохладительными минутами. Тем более, что такой лимонад очень полезен, так как содержит большое количество витамина С и других микроэлементов.

 

И еще, если Вы решили делать лимонад из томата, то снимите с него предварительно кожуру. Чтобы упростить этот процесс, надрежьте  томат  сбоку и положите в кипящую воду секунд на 30 и следом в холодную воду. Через некоторое время кожура соскользнет сама.

Пейте домашний лимонад! Желаю Вам приятного и охладительного аппетита!

НАПИТКИ СО ВСЕГО СВЕТА-В ЖАРУ!

Из сайта "ПОЛЕЗНОЕ В ДОМ"

Заготовки на зиму - ЛЕЧО

 

Читать далее...

Инструкция по применению бокалов

Хороший бармен обязан знать не только состав коктейля, но и в какой бокал его налить. 
Если вы решите завести у себя дома хороший бар, будьте добры изучить материал и подготовить правильные бокалы для соответствующих напитков. 
Это будет являться хорошим тоном. 

 

                                                                     

Читать далее...

НАПИТКИ СО ВСЕГО СВЕТА.ПРОДОЛЖЕНИЕ.-В ЖАРУ!

ЭТА ТЕМА ОЧЕНЬ ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ,И Я САМА С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЧИТАЮ И ПРИМЕНЯЮ ЭТИ РЕЦЕПТЫ.

ЖАРА ПРОДОЛЖАЕТСЯ,К СОЖАЛЕНИЮ,ПО ВСЕМУ МИРУ..

ПОЭТОМУ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ,КАК СПАСЕНИЕ ОТ ЖАРЫ,БУДУТ ОЧЕНЬ КСТАТИ!

СЕГОДНЯ У НАС НАПИТКИ ИЗ СТРАН,НАЧИНАЮЩИХСЯ НА БУКВУ  А.

ИЗ САЙТА - "ПОЛЕЗНОЕ- В ДОМ"

 

А теперь рецепты со всего света

АВСТРАЛИЯ

Томатный коктейль

Ингредиенты:

• томатный сок - 3 стакана;
• сахарный песок - 1,5 ч л ;
• лимонный сок - 2 ч л ;
• шерри или портвейн - 3 ч л;
• тертый на мелкой терке лук - 1 ч л;
• соль, перец - по вкусу;
• свежая мята - 2 стебелька.

Приготовление:

Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1-2 часов. Затем удалить их. Томатный сок смешать с прочими продуктами и поставить коктейль на холод.

Фруктовые коктейли

В основу входит сок одного из фруктов: квандонг («десертный персик»),  давидсония (мелкая слива), пальчиковый лайм,

Ингредиенты:

• сок одного из перечисленных выше фруктов - 3 стакана;
• сахарная пудра - 1 ч л;
• лимонный сок - 1 ч л;
• сладкое десертное вино - 1 ст л;
• молотый имбирь - на кончике ножа;
• свежая мята - 2 стебелька;
• лед - пару кубиков.

Приготовление:

Стебельки мяты растолочь в деревянной или фарфоровой ступке и настоять в соке в течении 30 минут. После чего удалить из сока и добавить в него остальные составляющие коктейля. Измельченный лед положить в высокие стаканы и залить охлажденным напитком. Подавать с дольками лайма или лимона.

АМЕРИКА

Молоко-бренди

Ингредиенты:

• молоко - 1 стакан;
• бренди - ликерная рюмка;
• брусничный сок - 1 ст л.

Приготовление:

Все составляющие напитка осторожно перемешать и подавать с кусочками льда и декоративной соломинкой в высоком стакане с краями, присыпанными сахаром.

Коктейль "Миндальное молоко"

Ингредиенты:

• молоко- 1 литр;
• сладкий миндаль - 15-20 орешков;
• горький миндаль - 2-3 орешка;
• бренди - 1 ст л;
• измельченная цедра лимона - 1 десертная л;
• сахарная пудра - 1 ч л.

Приготовление:

Миндаль ошпарить, очистить от кожицы, обсушить на бумажном полотенце и измельчить на блендере или истолочь в фарфоровой ступке. Добавить в миндаль измельченную цедру и залить молоком. Поставить для настаивания в холод на 1 час. После истечения этого времени молоко процедить, добавить бренди и сахарную пудру. Подавать в высоких стаканах с декоративной соломинкой.

АНТИЛЬСКИЕ ОСТРОВА

Креольский напиток

Ингредиенты:

• ананас - 1 шт;
• лимон - 1/2 шт;
• молоко - 0,5 л;
• сок 1 лимона;
• коричневый сахар - 1 ст л.

Приготовление:

Нарезать мелко ананас (или отцеженные кусочки ананаса из компота) и 1/2 лимона вместе с цедрой, фруктовую смесь перемешать, добавить сахар и дать настояться 30 минут для выделения  сока. Затем настоянную массу смешать с молоком и (если ананас из компота) соком ананаса. Полученную смесь процедить сквозь мелкое сито и добавить лимонный сок. Напиток охладить и подавать в широких стаканах, присыпав сахаром края, с кусочком льда.

Энергетический коктейль

Ингредиенты:

•  вода - 400 мл;
•  сахар - 50 г;
• крупные апельсины - 4 шт;
• сок манго (или нектар) - 400 мл;
• цедра апельсина - 1 ст л.

Приготовление:

Довести до кипения сахар с водой. Полученный сироп отставить для остывания. Выдавить сок из апельсинов (оставьте пол апельсина для украшения напитка), предварительно натерев нужное количество цедры. Смешайте в кувшине теплый сахарный сироп, апельсиновый сок, цедру и сок (или нектар) манго. Пусть постоит без охлаждения 20 минут. Когда остынет до комнатной температуры, процедите напиток и разлейте в высокие стаканы, положив в них кусочки льда. Украсьте дольками апельсина.

Перечень напитков из стран на букву"А" можно продолжать и продолжать..., но нас интересуют только полезные напитки.

Окрошка на сыворотке с колбасой

 

Читать далее...

Коктейли здоровья

Запеченные хлопья с яблоком и корицей

 

Читать далее...

Кускус с овощами


Ингредиенты
На 1 крупный сладкий перец - 1 луковица, 1 средняя морковь, 1 цуккини, 2 зубчика чеснока, 200 гр. кускуса, 400 мл. бульона, соль, перец, сушеный базилик, розмарин по вкусу
Приготовление
Лук и морковь очистить. Лук нарезать, морковь натереть на терке. На сковороде обжарить лук, добавить морковь, готовить 4-5 минут. Болгарский перец вымыть, очистить, мелко нарезать. Цуккини вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Перец и цуккини добавить на сковороду к овощам и обжаривать, помешивая, до готовности.
Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к овощам. В сковороду влить бульон, посолить, поперчить, приправить специями и довести до кипения. Выложить кускус, перемешать и снять сковороду с огня, накрыть крышкой на 5 минут, размять вилкой.

Салат "Долька арбуза"

 

Читать далее...

МЕЖ ДВУХ ЛОМТИКОВ ХЛЕБА-СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО БУТЕРБРОДА

ЭТИ СОВЕТЫ - ИЗ ИЗРАИЛЬСКОГО САЙТА "ВСЕ О ТНУВЕ"(ТНУВА- КОНЦЕРН МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ).

У НАС УЖЕ НАЧАЛСЯ УЧЕБНЫЙ ГОД.

И ЭТИ СОВЕТЫ-КАК НЕЛЬЗЯ КСТАТИ.ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ УЧЕБНЫЙ ГОД НАЧНЕТСЯ ВЕЗДЕ,ПОЭТОМУ- СТОИТ ПРОЧИТАТЬ ВНИМАТЕЛЬНО.

ЭТИ СЭНДВИЧИ ХОРОШО СОХРАНЯЮТСЯ,ВКУСНЫ ,ПОЛЕЗНЫ И КРАСИВЫ!

 

Меж двух ломтиков: секреты идеального бутерброда

Из чего должен состоять правильный бутерброд?

Правильный бутерброд должен быть «собран» из полезных для здоровья ингредиентов.

Хлеб

Предпочтителен хлеб из цельнозерновой муки, содержащей клетчатку (пищевые волокна), которая, как уже неоднократно подтверждалось различными исследованиями, позитивно влияет на здоровье. Важно помнить, что в сбалансированном и здоровом рационе 50% калорий должно приходиться на долю углеводов. Именно они, наряду с множеством важных функций, еще и снабжают организм энергией.

 

Начинка

Чтобы бутерброд был более питательным, рекомендуется включать в начинку белки. И выбор тут огромный: различные сыры, холодное мясо (курятина или индейка), яйца или тунец обеспечат ваш бутерброд столь нужными белками. А добавка в виде овощей превратит его в полноценную сытную трапезу, содержащую все необходимые питательные элементы.

 

Секреты идеального бутерброда

Какой хлеб лучше использовать? Как завернуть бутерброд? Как сохранить его сухим?

12 этапов приготовления идеального бутерброда

1. Используйте хлеб из цельнозерновой пшеничной муки. Такой бутерброд более питательный и лучше сохраняет форму, чем бутерброд из белого хлеба.
2. Чтобы бутерброд стал полноценной заменой обеду или ужину, важно наполнить его начинкой. Он лучше сохранится в течение дня, если использовать для его приготовления булочку или чиабатту («джабетту»).
3. Рекомендуется подсушить ломтики хлеба в тостере или на тефлоновой сковороде без масла и как следует остудить, прежде чем начнете собирать бутерброд.
4. Те, кто всегда спешит, могут использовать готовые или домашние пасты («мимрахим») для смазывания ломтиков.
5. Чтобы бутерброд не стал мокрым, создайте «заслон» между ломтиком хлеба и мягким творожным сыром в виде листика зеленого салата или «подушки» из проростков. Или положите на хлеб ломтик твердого сыра, который можно смазать мягким сыром.
6. Для бутерброда с начинкой только из мягкого сыра, без добавки овощей, подойдет хлеб с плотным мякишем (хлеб из цельной ржаной муки, деревенский хлеб из цельной муки, хлеб с цельными злаками и т. п.).
7. Рассольные сыры («булгарит», фета, «цфатит») следует обсушить бумажным кухонным полотенцем, прежде чем класть между ломтиками хлеба.
8. Сыр «булгарит меуденет» обладает нежной и мягкой консистенцией. Его можно намазать на ломтики хлеба в качестве основы для начинки.
9. Овощи для бутерброда следует предварительно обсушить. Если вы готовите бутерброды заблаговременно, не солите овощи, иначе они выпустят воду.
10. Хотите сделать бутерброд с яичницей или крутым яйцом? Чтобы бутерброд не развалился, слегка остудите хлеб перед сборкой.
11. Холодные бутерброды рекомендуется оборачивать пищевой пленкой,  горячие – пергаментной бумагой или фольгой.
12. Проявляйте творческий подход: пробуйте каждый раз что-то новое для приготовления бутерброда – сыры, пастообразные продукты для смазывания, овощи, разные сорта хлеба и булочек в разных комбинациях.
13. Храните бутерброд в холодильнике или съешьте его как можно быстрее после приготовления.

 

Группа диетологов «Тнувы»