Пирожки с начинкой из щавеля.

Тесто:
1ст. кефира
1/3 стакана молока
0.5 ст. сметаны
размягченный маргарин
2 яйца
1ч.л. соды
муку на глаз

Начинка:
щавель,
сахар,
крахмал


Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой. Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом. (По вкусу можно добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль). Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать. В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком. Затем влить кисломолочную содовую смесь. Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто. Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть.
Затем пожарить (испечь) пирожки!


вкусно!!

 Нам потребуется: 3 пластины готового слоеного теста



4-5 яиц



2 стакана сахара



400 гр. грец.орехов,немного меда.



Вначале делаем начинку : измельчить грецкие орехи,получается ок.2 стаканов.



Затем отделить белки от желтков,желки пойдут на смазывание.



Белки взбивать миксером,до получения густой пены,постепенно всыпая сахар,



взбиваем примерно минут 20.Начинка готова.



Раскатываем один пласт слоен.теста и выкладываем на противень,



протыкаем вилочкой и выпекаем до золотистого цвета,т.е. до готовности.



Затем раскатываем след.пласт,выкладываем на противень и на него начинку:



половину орехов распределяем равномерно ,а сверху наносим половину "безе".



Сверху кладем наш испеченный корж,и на него повторяем начинку:орехи+взбит.белки.



Сверху кладем раскатанный третьий пласт,защипываем с боков,смазываем желтками и



делаем надрезы в шахматном порядке,только верхнего пласта.Выпекаем при 200-180 град.,



примерно 20-25 минут.Готовую,горячую пахлаву смазываем сверху медом и даем постоять,



пропитаться.Затем можно нарезать на кусочки.Вкуснятина .)