Ингредиенты:

● 600г свинины
● 20мл растительного масла
● 100г лука
● 3 ч.л. дижонской горчицы
● 1 ч.л. молотой паприки
● 1 ч.л. соли
● ¼ ч.л. черного молотого перца
● 10г темно-коричневого сахара 
● 200г помидор
● 250мл светлого пива

Приготовление:

Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. 
На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки.
На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.
В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.
На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.
Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.
В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо с грибами в сметанном соусе +
Часть 2 - свинина запеченая с грибами +
...
Часть 31 - Манты. Лучшая инструкция по приготовлению.
Часть 32 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ +
Часть 33 - СВИНИНА В ПИВЕ

Ингредиенты: 
- Яйцо (вареное) — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Огурец (свежий) — 2 шт
- Свинина — 300 г
- Салат — 2 пуч.
- Сухари (белые) — 100 г
- Майонез — 3 ст.л. 
какой майонез выбрать? мы подскажем
- Соль 
Способ приготовления салата Экспромт: 
Мясо нарезаем тонкими полосками, обжариваем с добавлением соли и специй. 
Яйца нарезаем не мелко, средними кубиками.
Помидоры и огурчики, нарезаем так же, не очень мелко.
Листья салата порвать руками.
Мясо, яйцо, огурцы, помидоры и салат заправляем майонезом, по вкусу добавляем соль.
Сухарики добавляем перед самой подачей салата, и еще раз все перемешиваем.
Салат Экспромт готов! Приятного аппетита!

http://i.ovkuse.ru/blogs/receptikiki/salat-yekspromt-so-svininoi.html

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нефритовый браслет" +
Часть 2 - Салат "Пингвин" +
...
Часть 26 - Салат из печени трески и кукурузы от Светы Шевчук
Часть 27 - Салат «Русская красавица»
Часть 28 - Салат Экспромт со свининой

Ингредиенты на 6 порций:
- 250г готового слоеного теста
- 100г грибов
- 1 маленькая луковица
- 3 ст. ложки жирной сметаны
- 100г твердого сыра
- 1/3 ч. ложки сухого тимьяна
- 1/3 ч. ложки молотого черного перца
- 0.5 ч. ложки соли

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180С. Тесто раскатайте в прямоугольник,толщиной 3-4мм. Наколите вилкой. Грибы хорошо промойте. Мелкие оставьте целыми, крупные - разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см. Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см. Выпекайте при 180С 30 минут до того, пока тесто не станет уверенно-золотистого цвета. Готовый пирог слегка остудите, разрежьте на 6 частей и подавайте.

Записки шеф-повара

Ингредиенты:
225 г спагетти
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовых ложки сливочного масла
1 столовая ложка выдавленного чеснока
щепотка хлопьев красного перца
450 г очищенных креветок
цедра и сок лимона
2 столовых ложки нарубленного лука
4 столовых ложки тертого пармезана

Приготовление:
Отварите пасту согласно инструкциям на упаковке до состояния аль-денте. Нагрейте оливковое и сливочное масло (по 1 столовой ложке) и обжарьте чеснок с хлопьями красного перца. Готовьте пока сливочное масло не растопится, затем выложите на сковороду креветки. Обжаривайте, помешивая, пока креветки не изменятся в цвете. Затем добавьте цедру, сок и вторую ложку сливочного масла. Помешивайте, когда масло растопится, добавьте лук и пасту. Перемешайте. Присыпьте тертым пармезаном.

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Рыба в сырно-сливочном соусе
Часть 2 - Форель в сливочном соусе
...
Часть 7 - Лосось с апельсиновым джемом
Часть 8 - Филе форели(или сёмги),приготовленное в духовке. +
Часть 9 - Лимонные спагетти с креветками +

Ингредиенты:

200 г лингвини
2 средних яйца
5-6 кусков бекона
2-3 зубчика чеснока
1/3 стакана белого вина
соль и перец по вкусу
тертый пармезан

Приготовление:

Отварите лингвини в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте.
Нарежьте бекон на мелкие полоски или кубики. Обжарьте его до золотисто-коричневой корочки. Поперчите. 
Чеснок мелко нарежьте и добавьте к бекону. Готовьте минуту-две. Влейте белое вино. 
Отделите белки от желтков. 
Вилкой взбейте белки с тертым сыром, солью и перцем. Пасту выложите к бекону вместе с половиной стакана воды, в которой она варилась. 
Влейте взбитые белки, перемешайте все тщательно и выключите огонь. Разложите пасту по тарелкам, сверху влыожите желток. Подавайте блюдо горячим.

Just cook!

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - Картошка с грибами в сливках
Часть 2 - Карбонара
...
Часть 30 - Паста "Норма"
Часть 31 - Испанский салат из запеченного картофеля +
Часть 32 - Лингвини а-ля Карбонара

Ингредиенты для теста:

● 600 г муки 
● 60 г сахара
● 0.5 чайной ложки соли 
● 200 г кефира 
● 50 г молока 
● 1 столовая ложка сухих дрожжей
● 75 г маргарина (сливочное масло)
● 2 яйца

Смазка:
● 2 желтка
● 2 столовые ложки молока

Начинка: 
● 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
● 2 столовые ложки меда
● 1,5 стакана орехов грецких порубленных
● 1/3 стакана сахара
● 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

Молоко немного подогреть и распустить в нем дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло. 

В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.

Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу. 

Глазурь: 
● 1/2 стакана сахарной пудры
● 3-4 чайные ложки молока
● ванилин 
Все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

Тесто делим на две части, раскатываем в круг одну часть, сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью и покрываем другой частью раскатанного теста.

В центр ставим стаканчик и разрезаем пирог на 12 сегментов.

Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза. 

Оставляем подняться и выпекаем в заранее разогретой духовке на 160-170 С 15-20 минут. 

Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:

●Филе рыбы 
●Репчатый лук
●Сметана
●Майонез
●Сыр
●Растительное масло
●Соль

Приготовление:

Разогреть духовку до 230-250 градусов.Нарезать рыбу порционно ,выложить на противень,немножко посолить.На сковороде в масле обжарить лук до золотистого цвета,так же немножко посолить.Смешать майонез,сметану и ,опять же,немножко посолить.))Сыр натереть на крупной тёрке.На кусок рыбы выложить лук-сметану с майонезом-сыр и в духовку.Минут через 15-20,когда сыр запечётся до коричневой корочки-готово! 

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Рыба в сырно-сливочном соусе
Часть 2 - Форель в сливочном соусе
...
Часть 6 - Рыба в сливках (норвежский рецепт) от Татьяны Латышевой
Часть 7 - Лосось с апельсиновым джемом
Часть 8 - Филе форели(или сёмги),приготовленное в духовке. +
Часть 9 - Лимонные спагетти с креветками +

Ингредиенты:

●Песочное печенье 300 г
●Масло сливочное 125 г
●Желатин 5 листов
●Творожный сыр 750 г
●Сахар 0,5 ст
●Сливки 33% 300 мл
●Шоколад белый 200 г
●Шоколад молочный 200 г
●Шоколад темный 200 г
●Вода 0,25 ст

Приготовление:

При помощи кухонного комбайна измельчите в крошку шоколадное печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Круглую форму диаметром 22 см слегка смажьте. Из песочной крошки выложите основу с бортиками высотой 6-7 см, помогая себе стаканом. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.

Творожный сыр (типа Almette) комнатной температуры взбейте с сахаром.

Добавьте сливки и снова взбейте.

Желатин замочите в холодной воде на 5 минут (или по инструкции). 1/4 стак. воды доведите до кипения и снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной смеси и взбейте.

Белый шоколад растопите на водяной бане.

Добавьте треть сырной массы, тщательно перемешайте. Вылейте в основу из печенья. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

Молочный шоколад растопите на водяной бане.

Добавьте половину оставшейся сырной массы, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из белого шоколада. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

Темный шоколад растопите на водяной бане.

Добавьте оставшуюся сырную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из молочного шоколада. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт полностью застыл.

Перед подачей аккуратно удалите форму. Приятного аппетита!

Вот как выглядит готовое блюдо

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Чизкейк «Бейлиз»
Часть 2 - Торт «Прага» по старинному рецепту
Часть 3 - Торт «Клубничный баваруа»
Часть 4 - Торт "Три шоколада"

250 г муки

100 г сметаны/густого йогурта

100 г холодного маргарина/сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

1 стакан молока

1 яичный желток

1 пакетик ванильного сахара

1/2 лимона (цедра)

1 ст.л. крахмала

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1/2 шт.
Ветчина - 150 г
Огурцы (маринованные) - 4 шт.
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 г
Зелень - 20 г
Сметана - 4 ст.л.
Соль по вкусу

Приготовление:

Режем кубиками отваренную куриную грудку. Соломкой режем ветчину. Натираем яйца, сваренные вкрутую, на крупной терке. Режем кубиками помидоры. Режем кубиками маринованные огурцы. Натираем сыр на мелкой терке. Мелко режем зелень.

Заправляем салат сметаной с солью. Перемешиваем. Или же, в случае приготовления слоёного салата "Русская красавица", все ингредиенты укладываем слоями и каждый слой промазываем сметаной с солью.

Приятного аппетита!

#ШустрыйПовар@vtarelke

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нефритовый браслет" +
Часть 2 - Салат "Пингвин" +
...
Часть 25 - Салат с сайрой
Часть 26 - Салат из печени трески и кукурузы от Светы Шевчук
Часть 27 - Салат «Русская красавица»
Часть 28 - Салат Экспромт со свининой

Для торта диаметром 26см.
Приготовление:
Бисквит Джаконда:
2 яйца
2 белка
50г миндаля
50г сахара
20г масла
20г муки

Баварский мусс:
Английский крем:
2 яйцы
125 гр сахара
500 мл молока
ванильный экстракт/семена ванили

500 мл сливок для взбивания
20 г желатина
150 мл воды

120 г белого шоколада
120 г клубничного пюре

Желе:
1 упаковка готового клубничного желе для торта
или
100 гр сока клубники
100 гр воды
7гр желатин
20 гр сахара

Процесс:
Бисквит:
1. Два яйца и 50г сахара взбить на высокой скорости в пышный крем.
2. Всыпать 50г молотого миндаля, 20г муки, аккуратно вмешать в яичный крем.
3. Растопить 20г сливочного масла и аккуратно по краям влить в тесто, быстро и тщательно перемешать.
4. Взбить два белка, вмешать их в готовое тесто и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
5. Готовить бисквит при 200 градусах в течении 20 минут.

Баварский мусс:
1. Основу баварского мусса составляет английский крем. Для начала приготовим его.
Половину сахара смешать с молоком и довести до кипения, другую половину смешать с яйцами и ванильным экстрактом. Горячим молоком залить яйца, варить на маленькой мощности пока соус не загустеет. Если подобный соус вы готовите впервые, варить лучше на водяной бане2. Английский крем разделить на 2 части, в одну часть еще горячего крема добавить 120 гр поломанного на куски белого шоколада, перемешать, чтобы шоколад растаял. 120 гр клубники взбить в блендере, добавить пюре во вторую часть английского крема.
3. Замочить желатин в 150 мл воды на минут 10-15. Порошок должен набухнуть. Нагреть жидкость с желатином до полного его растворения. Ни в коем случае не кипятите его - при кипячении желатин теряет свои свойства! Желатин разделить на 2 части и добавить в английский крем с добавками.
4. Дайте крему отдохнуть несколько минут, а тем временем взбейте 500 мл сливок. Чтобы сливки легко взбились, следите за тем, чтобы миска и сами сливки были холодными, можно предварительно поставить миску со сливками в холодильник, это ускорит процесс взбивания. Разделите сливки на 2 порции и легкими движениями вмешайте в английский крем.
5. Готовый баварский мусс вылить на миндальный бисквит, в моем случае сначала клубничный, потом с белым шоколадом. Поставить торт в морозильную камеру, дайте схватиться муссу.
6. Я использовала готовое желе для торта – каюсь! Согласно инструкции приготовить желе, аккуратно покрыть готовый торт. Если вы не хотите использовать готовый продукт, приготовьте желе самостоятельно из предложенных мной пропорций.

Готовый торт поставить в холодильник на ночь. А потом можно кого-то поздравить!

#ШустрыйПовар@vtarelke

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Чизкейк «Бейлиз»
Часть 2 - Торт «Прага» по старинному рецепту
Часть 3 - Торт «Клубничный баваруа»
Часть 4 - Торт "Три шоколада"

Ингредиенты:

● 3 средних баклажана,
● 3-4 зубчика чеснока,
● 300-400 грамм грибов мороженных (или 1 банка консервированных),
● ½ стакана грецких орехов,
● 1 среднего размера луковица.
● 1/3 стакана сливок,
● 2 ложки майонеза.

Приготовление:

Для начинки грибы обжарить с луком до золотистого цвета, добавить чесночок и толченые грецкие орехи.

Баклажаны разрезать вдоль на пластины толщиной 0,5 см (примерно). Обжарить с обеих сторон. На каждую пластину баклажана выложить ложку начинки и свернуть рулетик. Рулеты выкладываем в форму для запекания.

Полить сливками. Смазать майонезом. Если осталась начинка, распределить ее поверх рулетов. Посыпать сыром и зеленью. Запекать минут 15-20, пока сыр не зарумянился.

Приятного аппетита!

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Блюда из овощей, кабачков":
Часть 1 - Кабачки +
Часть 2 - Запеченые кабачки в соусе
...
Часть 16 - Кабачок, запеченный в сметане +
Часть 17 - Кабачок, запеченный с грибами, луком, майонезом
Часть 18 - Баклажановые рулетики с грибами

Ингредиенты: 
Куриный фарш - 500 грамм; 
Чеснок - 4 зубчика; 
Репчатый лук - 140 грамм; 
Хлеб - 140 грамм; 
Молоко 140 мл

Яичный желток - 1 шт; 
Сливочное масло - 1 ст.л; 
Растительное масло для жарки - 80 мл; 
Соль - по вкусу; 
Панировочные сухари - 5 ст.л.

Время приготовления: 40 мин
На 4 человека 
Калорийность: 296 кКал на 100 гр.

Процесс приготовления: Очень сочные, ароматные и неимоверно вкусные котлеты из куриного фарша с добавлением сливочного масла - самые любимые в нашей семье! Именно масло придаёт котлетам сочность и приятный сливочный аромат. В эти котлеты я не добавляю целое яйцо, а использую только желток (яичный белок сворачивается быстрее белка мяса и котлеты становятся жёсткими). Котлеты будут особенно вкусными, если вы сделаете фарш из мяса домашней птицы.


Чтобы приготовить самые вкусные куриные котлеты, возьмите куриный фарш, чеснок, репчатый лук, хлеб, молоко, яичный желток, сливочное масло, растительное масло, соль, панировочные сухари.


Куриный фарш соедините с луком, пропущенным через мясорубку, и чесноком, выдавленным через пресс.

Добавьте в фарш мягкое сливочное масло, яичный желток и кусочки хлеба, замоченного за 10 минут до этого в молоке (возьмите тот хлеб, какой вы обычно используете для приготовления котлет- белый, пшеничный, ржаной).

Рукой перемешайте фарш, посолив по вкусу. Хорошенько разомните хлеб, чтобы он как следует распределился в фарше. По желанию в фарш для котлет можно всыпать и чёрный молотый перец, я его не использовала.

Сформируйте из фарша небольшие котлетки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Котлеты можно просто обжарить до готовности на сковороде, а можно их в последующем немного протушить в кастрюльке с водой. Второй вариант более приемлем, если котлеты будут кушать дети.

Пока обжариваются котлеты, вы можете приготовить какой-нибудь гарнир к ним.

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Курочка под пикантным соусом) +
Часть 2 - Фарфалле с медом и соевым соусом +
...
Часть 44 - Кордон - блюдо из куриных грудок
Часть 45 - Куриная грудка под шубой
Часть 46 - Куриные котлеты с маслом

Ингредиенты:
мука 1,3 стакана
овсяные хлопья 1/2 стакана
пекарский порошок 1 ч. л.
светло-коричневый сахар 1/2 стакана
сгущенное молоко (400 граммов) 1 банка
сливочное масло 120 г
сок лимона (свежевыжатый) 1/2 стакана
соль 1/2 ч. л.
цедра лимона по вкусу

Приготовление:
Смешайте в одной миске муку, соль и пекарский порошок. В другой миске разотрите сливочное масло и сахар. Затем смешайте содержимое обеих мисок.
Выложите половину этой смеси в формочку, смазанную маслом. У меня была формочка 20х20 сантиметров. Чуть прижмите пальцами, чтобы уплотнить.
Смешайте сгущенное молоко с лимонным соком и цедрой одного лимона. Взбейте и выложите поверх первого слоя.
К оставшейся смеси из масла, сахар и муки добавьте овсяные хлопья. И выложите третьим слоем.
Выпекайте 20-30 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Затем охладите и разрежьте на квадраты.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Салат очень легкий, несмотря на наличие в составе печени трески. Салат из печени трески и кукурузы получается сочным, нежным и очень вкусным. Он прекрасно подойдет к празднику и удивит ваших гостей новым, необычным вкусом. 
Для приготовления салата нам понадобится:
1 банка печени трески;
1 банка консервированной кукурузы;
3 яйца, сваренные вкрутую;
1 пучок зеленого лука;
домашние сухарики;
сметана для заправки; 
соль - по вкусу;
укроп для украшения. 

С печени трески слить масло, размять ее вилкой и смешать с консервированной кукурузой. 

Отварные яйца измельчить вместе с зеленым луком, добавить к салату. 

Заправить сметаной, посолить по вкусу, перемешать и выложить на блюдо. По бокам салат из печени трески и кукурузы украсить мелко рубленным укропом. Сверху выложить наши домашние гренки и можно подавать нежное и вкусное блюдо к столу. 
Приятного аппетита!

Рецепт http://rutxt.ru/node/5540

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нефритовый браслет" +
Часть 2 - Салат "Пингвин" +
...
Часть 24 - Салат с печеными шампиньонами и куриной грудкой(без майонеза)
Часть 25 - Салат с сайрой
Часть 26 - Салат из печени трески и кукурузы от Светы Шевчук
Часть 27 - Салат «Русская красавица»
Часть 28 - Салат Экспромт со свининой

Лосось с апельсиновым джемом
#рыба@just__cook

Ингредиенты:

Лосось 500 г;
Апельсин 1 шт;
Апельсиновый джем 2 ст.л.;
Дижонская горчица 2 ст.л.;
Соус соевый 2 ст.л.;
Кориандр (молотый) 1/2 ч.л.;
Кунжут (семена) для присыпки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 50 минут
2.Выжмите сок из апельсина.
3.Смешайте сок, горчицу, апельсиновый джем, соевый соус и кориандр.
4.Выложите рыбу порционными кусочками в форму для запекания, залейте маринадом.
5.Оставьте на полчаса.
6.Посыпьте кунжутными семечками (по желанию) и поставьте в разогретую до 180ᵒС духовку на 15 минут.
7.Подавайте рыбу горячей с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Just cook!

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Рыба в сырно-сливочном соусе
Часть 2 - Форель в сливочном соусе
...
Часть 5 - Запеченная форель
Часть 6 - Рыба в сливках (норвежский рецепт) от Татьяны Латышевой
Часть 7 - Лосось с апельсиновым джемом
Часть 8 - Филе форели(или сёмги),приготовленное в духовке. +
Часть 9 - Лимонные спагетти с креветками +

Ингредиенты:
Тесто песочное - 250 г
Сливочное масло соленое - 5 г
Манго - 250 г
Сливки 30-33% - 180 мл
Желатин быстрорастворимый - 5 г
Вода - 30 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар-песок - 80 г
Сахарная пудра - 20 г
Малина - 12 шт.

Тесто песочное 250 г

Сливочное масло 5 г

Манго 250 г

Сливки 30-33% 180 мл

Желатин 5 г Вода 30 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Сахар-песок 80 г

Сахарная пудра 20 г Малина 12 шт.

Вам потребуется:

Грудка куриная 2 шт
Картофель 3 шт
Помидор красный 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны свежие 2 шт
Лук зелёный 2 шт
Сметана 25% 150 г
Соль По вкусу
Перец чёрный молотый По вкусу

Как готовить:

Этап 1.
Подготовим все ингредиенты.

Этап 2.
Лук и шампиньоны порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

Этап 3.
Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем.

Этап 4.
Картофель почистить и натереть на тёрке.

Этап 5.
Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить.

Этап 6.
Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить.

Этап 7.
Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза - кому как нравится).

Этап 8.
Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при t180'C. Хочу обратить внимание на то, что каждая духовка печёт по-разному, поэтому время примерное.

Приятного аппетита!
Хитрости жизни
Также по теме: #делаем_сами@lifecheater #кулинария@lifecheater

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Курочка под пикантным соусом) +
Часть 2 - Фарфалле с медом и соевым соусом +
...
Часть 43 - Куриные сердечки в сырном соусе. +
Часть 44 - Кордон - блюдо из куриных грудок
Часть 45 - Куриная грудка под шубой
Часть 46 - Куриные котлеты с маслом

Ингредиенты:

500 г мелкого картофеля
3 столовых ложки оливкового масла
1,25 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого перца
4 зубчика мелко нарезанного чеснока
4 столовых ложки майонеза
1 столовая ложка сока лимона
1 чайная ложка дижонской горчицы

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Картофель разрежьте напополам и выложите все в миску.Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, по 3/4 чайной ложки соли и перца. Перемешайте все тщательно и выложите на противень одним слоем. Выпекайте картофель до золотистой корочки в течение 40 минут, переворачивая дважды в течение запекания.
Достаньте противень из духовки, остудите картофель. В миске смешайте 1/2 чайной ложки соли, столовую ложку оливкового масла, нарезанный мелко ческно, майонез, лимонный сок и горчицу. Перемешайте все до однородной массы и залейте картофель. Подавайте.

Just cook!

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - Картошка с грибами в сливках
Часть 2 - Карбонара
...
Часть 29 - Паста с грибами или "карбонара" без бекона
Часть 30 - Паста "Норма"
Часть 31 - Испанский салат из запеченного картофеля +
Часть 32 - Лингвини а-ля Карбонара

Ингредиенты:

● свинина (вырезка) - 600 г
● грибы - 300 г
● лук - 2 шт.
● каперсы - 1 ст.л.
● томатная паста - 1 ст.л.
● сметана - 2 ст.л.
● сливки молочные - 200 мл
● тимьян 2 веточки
● горчица - 1 ст.л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.
2. Добавить нарезанное брусочками мясо.
3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту, каперсы и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).
4. Добавить сметану, сливки, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.
5. Подавать с любым гарниром, например, с рисом.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры Кулинарии

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо с грибами в сметанном соусе +
Часть 2 - свинина запеченая с грибами +
...
Часть 30 - МЯСНОЕ РАГУ, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ САМО ПО СЕБЕ +
Часть 31 - Манты. Лучшая инструкция по приготовлению.
Часть 32 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ +
Часть 33 - СВИНИНА В ПИВЕ

Ингредиенты:

Паста 400 г;
Паста томатная 20-30 г;
Баклажан 1 шт;
Сыр рикотта 50 г;
Сыр Пармезан тертый 50 г;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:

1.Время приготовления - 35 минут
2.Обжарьте кубики баклажана в достаточном количестве масла.
3.На отдельной сковороде разогрейте томатную пасту, выпарив при этом излишний сок.
4.Поставьте рикотту в духовку минут на 15-20 при температуре 180ᵒС.
5.Отварите пасту, слейте воду, не промывая пасту. Переложите пасту в сковороду, где вы обжаривали баклажаны. Добавьте томатную пасту, рикотту, пармезан и все быстро перемешайте. Подавайте сразу на стол!

Автор рецепта - Светлана Белова

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - Картошка с грибами в сливках
Часть 2 - Карбонара
...
Часть 28 - Картофельная запеканка с беконом
Часть 29 - Паста с грибами или "карбонара" без бекона
Часть 30 - Паста "Норма"
Часть 31 - Испанский салат из запеченного картофеля +
Часть 32 - Лингвини а-ля Карбонара

Ингредиенты:
400 г маскарпоне
25 шт савоярди
4 яйца
4 столовых ложки сахара
3 половинки консервированного персика + для декора
Сироп от персиков

Приготовление:
Желтки взбейте с сахаром. Добавьте маскарпоне и взбейте хорошо до однородности. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков и затем введите их в основную массу.
Персик нарежьте.
Савоярди замочите в сиропе от персиков. Начните выкладывать тирамису: слой печенья в сиропе, крем, кусочки персика. Повторите еще один раз такой же слой. Сверху украсьте половинкой персика. Поставьте в холодильник, чтобы десерт пропитался. 

#ШустрыйПовар@vtarelke

Лук, подверженный долгой и томной карамелизации, придает супу необычайно глубокий вкус. Карамелизация происходит когда лук очень долго тушат в масле на медленном огне, тогда сахара содержащиеся в луке постепенно превращаются в карамель отчего лук приобретает коричневато-золотистый цвет. 

Время приготовления: 1 час 40 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_супы #из_лука

Вам потребуется:

1 кг. лука
1.5 л. говяжьего бульона (его стоит приготовить заранее)
1 стакан вина (сухого белого или красного)
340 г. швейцарского сыра
100 г. сыра пармезан
12 кусочков багета
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки муки
1-2 лавровых листа
2-3 столовых ложки коньяка (опционально)
1-2 столовых ложки оливкового масла (опционально)
соль, перец

Как готовить:

1. Лук режем тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде с толстым дном распускаем столовую ложку растительного и две - сливочного масла.

2. Высыпаем в сковороду лук, перемешиваем, чтобы масло полностью покрыло лук. Накрываем крышкой и тушим минут 20 на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, нежным и почти невесомым. 

3. Добавляем соль, сахар и тушим, помешивая, на среднем огне уже без крышки - до темно-желтого цвета. 

4. Уменьшить огонь и добавить муку. Перемешиваем и тушим еще минуты 2-3. Помешиваем и следим, чтобы мука не подгорела. Если кажется, что масса суховата (она должна быть пастообразной консистенции), добавляем немного сливочного масла.

5. Вливаем один стакан бульона и перемешиваем, поддевая лопаткой остатки жира и обжаренного лука по дну и стенкам посуды. Вливаем остальной бульон, добавляем лавровый лист, вино и варим на небольшом огне 30 минут. После этого можно влить коньяк и посолить-поперчить по вкусу.

6. Багет нарезаем на кусочки толщиной около 2 см, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в духовке (или на сковороде) до золотистого цвета. 

7. Сыры натираем на терке и перемешиваем. 

8. Суп разливаем в жаропрочные формы, всыпаем немного сыра. Сверху выкладываем по 2-3 ломтика хлеба. 

9. И хорошенько присыпаем сыром - так, чтобы покрылась вся поверхность (особенно хлеб, чтобы он не пригорел при запекании).

10. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку минут на 30 —до образования румяной корочки на сыре.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп из свинины с шампиньонами и горошком
Часть 2 - Крем-суп из шампиньонов
...
Часть 9 - Суп с картофелем и стручковой фасолью
Часть 10 - Суп «Шурпа»
Часть 11 - Французский луковый суп.

Манты- традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке. Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу»- «начинённая голова» или «голова варвара». Манты традиционно готовят в специальной кастрюле - мантоварке. Но если у вас ее нет, а так хочется попробовать сочные аппетитные манты с мясом, то можно манты приготовить в пароварке.

Время приготовления: 80 минут

Порций: 10

Вам потребуется:

1 кг говядины
2 кг лука
1 кг муки
говяжий жир - по вкусу.
Если хотите делать совсем постное, можете добавить грамм 200. Но лучше 300-400. В странах Средней Азии пропорция мяса и жира доходит до 1 : 1.
соль, перец и базилик - по вкусу.

Как готовить:

1. Насыпаем на стол муку горкой. Делаем в центре углубление.

2. Наливаем в это углубление воду и начинаем аккуратно замешивать тесто. По мере необходимости вода подливается. Аккуратно. Понемногу. Под конец можно просто смачивать руку и продолжать месить тесто мокрой рукой.

3. Вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку и оставляем при комнатной температуре на час.

4. Тем временем приступаем к приготовлению начинки.

5. Мясо режем достаточно мелко. Стараемся резать поперек волокон.

6. Такими же кусками режем говяжий жир.

7. И такими же кусками - лук.

8. Все перемешиваем с солью и специями.

9. Достаем отдохнувшее тесто и очень хорошо вымешиваем. Оно должно получиться гладким и по ощущению слегка бархатистым. Очень приятным на ощупь. И оно должно быть очень эластичным.

10. Разделяем тесто на несколько кусков и раскатываем в длинные колбаски диаметром чуть меньше двухрублевой монеты.

11. Колбаски разрезаем на куски по 11-12 грамм. Это примерно по 2,5-3 см.

12. Горку обсыпаем мукой и убираем под пленку.

13. Потом по одной достаем кусочки, выкладываем на посыпанный мукой стол, и придавливаем сверху ладонью, чтобы получилась круглая лепешка.

14. И только после этого раскатываем скалкой. Должен получиться круг, диаметром 10 см.

15. Раскатанное тесто сразу же убираем под пленку или в пакет, чтобы оно не засохло.

16. Очень важный момент: мантышницу нужно смазать маслом.

17. Начинаем собирать мант.
Сверху кулака кладем тесто, немного раскрываем большой и указательный палец, и на тесто кладем начинку. После этого начинку надо приплюснуть другой рукой, чтобы она вдавилась в тесто. Тесто эластичное и должно слегка растянуться.
Указательным пальцем свободной руки надавливаем на край теста. Большим и средним пальцами защипываем складочки, прижимая к указательному, складочки соединяем. Переворачиваем мант и проделываем процедуру с противоположной стороны.

При необходимости слегка утрамбовываем начинку.
Затем указательным пальцем вдавливаем переднюю складочку. Задняя складочка вдавится сама с противоположной стороны.

После этого большим и указательным пальцем руки просто зажимаете мант сверху. Не забывайте, что начинки в манте должно быть много. Так что кладите на предели своих возможностей по складыванию.
Всё, мант готов.

18. Манты варятся на пару не менее 15 минут.

Снимать манты надо аккуратно, чтобы не прорвать тесто, ведь внутри образовался вкуснейший бульон.

Пробуйте, готовьте и у вас непременно получится!

Приятного аппетита!

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо с грибами в сметанном соусе +
Часть 2 - свинина запеченая с грибами +
...
Часть 29 - СВИНИНА С ОВОЩАМИ, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ +
Часть 30 - МЯСНОЕ РАГУ, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ САМО ПО СЕБЕ +
Часть 31 - Манты. Лучшая инструкция по приготовлению.
Часть 32 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ +
Часть 33 - СВИНИНА В ПИВЕ

1 кг. говядины
1-2 ст.л. муки

1/2 луковицы (если небольшая, то целая)
1 ст. томатной пасты (можно брать меньше томатной пасты на ваш вкус или заменить на 1 крупный помидор)
1 ст. воды
3 картофелины
100 гp. зелёного горошка (замороженный или консервированный)
соль, перец, лавровый лист

Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Луковицу нарезать мелко. Картофель очистить и тоже нарезать небольшими кусочками. В широкую кастрюлю или сковороду положить мясо, картофель, лук. Влить воду и томатную пасту. Если же используете помидор, то положить его в кипящую воду на несколько секунд, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на очень маленький огонь.
Тушить около 1ч. 30 минут, время от времени помешивая (проверяйте по готовности картофеля, если ещё не готов, то можно тушить подольше) . Замороженный горошек добавить за 15 минут до готовности, а если используете консервированный - то в уже готовое блюдо.

Приятного аппетита!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/mjasnoe-ragu-kotoroe-gotovitsja-samo-po-sebe.html

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо с грибами в сметанном соусе +
Часть 2 - свинина запеченая с грибами +
...
Часть 28 - Японские котлеты Тонкатсу.
Часть 29 - СВИНИНА С ОВОЩАМИ, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ +
Часть 30 - МЯСНОЕ РАГУ, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ САМО ПО СЕБЕ +
Часть 31 - Манты. Лучшая инструкция по приготовлению.
Часть 32 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ +
Часть 33 - СВИНИНА В ПИВЕ

Сытный рыбный салат из консервированной сайры.

Ингредиенты:
1 банка консервированной сайры (250 г)150 г вареного риса100 г лука3 вареных яйцаполпучка петрушки100 г сметаны (или майонеза)соль

Приготовление:
С сайры слить жидкость, положить в салатник, хорошо размять вилкой на мелкие кусочки.

Лук почистить, мелко порезать, залить кипятком на 5 минут (это делается, для того чтобы лук стал менее острым).

Яйца почистить, порезать маленькими кубиками.

Петрушку мелко порезать.

К сайре добавить рис, лук, яйца, петрушку.
Немного посолить, добавить сметану (или майонез), хорошо перемешать.

Салат с сайрой готов.


Автор http://kamelena.ru/recipe/Salat-s-sajroj/

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нефритовый браслет" +
Часть 2 - Салат "Пингвин" +
...
Часть 23 - Салат "Курочка Ряба"
Часть 24 - Салат с печеными шампиньонами и куриной грудкой(без майонеза)
Часть 25 - Салат с сайрой
Часть 26 - Салат из печени трески и кукурузы от Светы Шевчук
Часть 27 - Салат «Русская красавица»
Часть 28 - Салат Экспромт со свининой

Ингредиенты:

Шоколад белый (200 г для мусса + 130 г для глазури) — 330 г
Ликер (лимонный или ром 2 ст.л. для масляного крема + 2 ст.л. для мусса ) — 4 ст. л.
Цедра лимона (1 ч.л. для масляного крема + 0,5 ч.л. для мусса + цедра половины лимона срезанная лентой для глазури) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное (20 г для бисквита + 250 г для масляного крема) — 270 г
Соль (щепотка)
Мука — 35 г
Сахар (35 г для бисквита + 190 г для масляного крема + 25 г для пропитки) — 250 г
Белок яичный (3 для бисквита + 3 для масляного крема) — 6 шт
Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
Сахарная пудра — 125 г
Миндаль (очищенный) — 125 г
Сливки (35% 300(240+60) для мусса + 100 для глазури) — 400 г
Вода — 70 мл
Желатин ( у меня в пластинах - 7 г для мусса + 6 г для глазури) — 13 г
Молоко — 100 г

Приготовление:

1. Бисквит Джоконда:
для торта нам понадобится выпечь два таких бисквита, в ингредиентах даны продукты только для одного, потому что тесто для каждого взбивается отдельно.
Для начала необходимо приготовить миндальную муку.
Поместить миндаль, я использовала миндальные лепестки, и сахарную пудру в блендер и хорошо пробить до состояния муки.

2. Просеять через сито, если остались кусочки, поместить в блендер и пробить ещё раз.

3. Яйца 3 шт. комнатной температуры хорошо взбить миксером

4. Не переставая взбивать ввести миндальную смесь и взбивать минут 5.

5. Добавить муку и перемешать лопаточкой.

6. В отдельной ёмкости взбить белки 3 шт. с солью до мягких пиков, не переставая взбивать ввести сахар 35 г и взбить до устойчивых пиков, соединить в 2 приема с миндально-яичной смесью методом складывания снизу вверх и по кругу.

7. В растопленное и остывшее масло 20 г добавить пару ст. л. теста перемешать и соединить с бисквитной массой.

8. Готовое тесто стекает с лопаточки лентой.

9. Поместить тесто на противень размером 35х35 см
застеленный пекарской бумагой и
смазанный сливочным маслом и равномерно расправить по нему толщиной 1 см.

10. Выпекать в прогретой до 180"С духовке до светло-золотистого цвета 8-10 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

11. Перевернуть готовый бисквит на чистый лист пекарской бумаги и снять тот на которой он выпекался.
Точно так же испечь второй корж из которого нам понадобится только половина, оставшийся бисквит можно заморозить или приготовить из него любой десерт.

12. Швейцарский масляный крем:
Белки взбить 3 шт с сахаром 190 г до устойчивой пены в кастрюле из. нержавеющей стали. Поместить её на паровую баню и продолжать взбивать миксером, пока белки не нагреются до температуры 70"С, если нет термометра, то можно проверить пальцем, так же сигналом готовности служит полностью растворившийся сахар.

13. Переложить белки в холодную ёмкость и продолжать взбивать пока меренга полностью не остынет.
Не переставая взбивать ввести в три приёма сливочное масло 250 г комнатной температуры.

14. Добавить ликёр 2 ст. л. и цедру 1 ч. л. л, хорошо перемешать.
Из готовых бисквитов вырубить три коржа размером 16х28 см.
Из воды и сахара 25 г и ликёра 2 ст. л. приготовить пропитку.
Поместить первый корж на блюдо и одеть кулинарную рамку, пропитать и нанести на него половину масляного крема.

15. Накрыть вторым коржом, пропитать и нанести оставшийся масляный крем.
Накрыть третьим коржом, пропитать и поместить на 1 час в холодильник.

16. Мусс из белого шоколада:
Нагреть 60 мл сливок до 90"С и поместить в них шоколад 200 г нарезанный на кусочки, дать постоять 2 мин. и размешать до однородности.
Если готовить торт в тёплое время года, то конечно, лучше добавить в мусс немного желатина. Я не добавляла и хотя сейчас не жарко, но всё же мусс в тепле очень быстро начинал подтаивать. Итак, если вы добавляете желатин то:
Замочить желатин 7 г в холодной воде. Отжать набухший желатин и растворить его в горячем шоколаде.

17. Сливки 240 г взбить до мягких пиков и соединить с остывшим до 40 "С (тёплый на губах) шоколадом.

18. Достать торт из холодильника и нанести на 3-й корж мусс. Поместить в холодильник на 7-8 часов и дать полностью застыть

19. Зеркальная глазурь:
Замочить желатин 6 г. в холодной воде.
Нагреть в кастрюльке сливки 100 г и молоко и лимонную цедру срезанную лентой до кипения, удалить ленту и поместить кусочки шоколада 130г, хорошо размешать, чтобы шоколад полностью растворился.
Отжать набухший желатин и растворить его в шоколадно-сливочной смеси, осторожно помешивая ложкой и не поднимая её высоко, чтобы не образовались пузырики, если всё же такое случилось ударьте пару раз кастрюлей об стол.
Остудить глазурь до 40"С (тёплая на губах) и процедить через сито.

20. Вылить глазурь на застывший торт не расправляя, можно слегка наклонять блюдо с тортом, глазурь ляжет красивым слоем сама.
Поместить в холодильник и дать полностью застыть.

21. Украсить торт веточкой покрытой сахаром мяты, розами из пластика, ссылку на рецепт я дам ниже и миндалём в шоколаде.

22. Как покрыть листочки мяты сахаром я подсмотрела у мамы феникс в ЖЖ. Всё просто - покрыть с помощью кисточки листочки мяты яичным белком и потом обвалять их в мелком сахаре. Дать хорошо высохнуть.

#ШустрыйПовар@vtarelke

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - Картошка с грибами в сливках
Часть 2 - Карбонара
...
Часть 27 - Жареный картофель карри
Часть 28 - Картофельная запеканка с беконом
Часть 29 - Паста с грибами или "карбонара" без бекона
Часть 30 - Паста "Норма"
Часть 31 - Испанский салат из запеченного картофеля +
Часть 32 - Лингвини а-ля Карбонара

Ингредиенты:
Для блинов:
225 г муки
1 чайная ложка мускатного ореха
2 больших яйца, взбить
1 большой желток, взбить
350 мл молока
1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного масла

Приготовление:
Муку просейте с солью и мускатным орехом. Добавьте взбитые яйца и желток, молоко, растопленное масло и взбейте венчиком до однородности. Растопите немного сливочного масла на сковороде и обжарьте на нем блин до слегка коричневого оттенка. Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Повторите с остальным тестом, должно получиться около 5-8 блинов.

Начинка:
55 г несоленого сливочного масла
2 лука-шалота, мелко нарубить
1 зубчик чеснока, выдавить
500 г разных грибов, мелко нарезать
225 г моцареллы, нарезать кубиками
85 г пармезана
225 г рикотты
пучок базилика
морская соль и черный перец

Приготовление:
2/3 масла растопите на сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок в течение нескольких минут. Затем выложите к луку грибы, обжарьте их до золотистого цвета.
Рикотту смешайте с базиликом, тертым пармезаном и нарезанной моцареллой. Выложите в эту массу приготовленные грибы, посолите и поперчите. Перемешайте до однородной массы.
На середину каждого блина выложите порцию начинки, заверните. Повторите с остальными блинами. На блюдо для запекания выложите все собранные блины, сверху присыпьте тертым пармезаном и выложите немного сливочного масла. Выпекайте 15-20 минут в разогретой духовке и подавайте.

#ШустрыйПовар@vtarelke

Ингредиенты:

● Белки - 4 шт.,
●Сахарная пудра - 250 гр.,
● Кофе (мелко молотый в кофемолке) - 2 ч.л.,
● Растворимый горячий шоколад (порошок) - 2 ч.л.,
● Соль - щепотка,
● Кукурузный крахмал - 2 ч.л.,
● Уксус (или лимонный сок) - 1 ст.л.,
● Сливки 33% - 35% (охлаждённые) - 300 мл.,
● Какао - для посыпки.

Приготовление:

1. Сахарную пудру смешать с молотым кофе и с растворимым шоколадом.
2. Белки взбить с солью миксером на первой скорости до увеличения в объёме в 3-4 раза.
3. Начинаем постепенно добавлять сахарную пудру по 1 ст.ложке.
4. Взбивать до устойчивых пиков и блеска, за минуту до конца взбивания добавить крахмал и уксус.
5. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 22 см. Выложить в центр круга белки, и аккуратно разровнять.
6. Разогреть духовку до 180 гр.
7. Противень с меренгой поставить в духовку, и тут же уменьшить температуру до 150 градусов. Выпекать меренгу около 1 часа (я выпекала ровно 1 час). "Павлова" получается хрустящей снаружи и немного мягкой внутри.
8. Готовое безе оставить остывать на ночь в духовке с приоткрытой дверцей.
9. На следующий день взбить сильно охлаждённые сливки до устойчивых пиков, выложить их на корж, посыпать сверху через сито какао, и до подачи убрать в холодильник.
*Настойчиво рекомендую использовать только молотый кофе, если хотите получить настоящий кофейный вкус меренги. От растворимого кофе кроме кислятины Вы не получите ничего.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты (на 1 большую миску чипсов):

● 2 тонких лепешки-лаваша
● 100-150 мл растительного масла
● 0.5 ч. ложки сухого базилика
● 0.5 ч. ложки сухого майорана
● 0.5 ч. ложки сухой молотой паприки
● 0.5 ч. ложки сухого чеснока
● 0.5 ч. ложки соли

Время приготовления: 15-20 минут.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220С.
2. Лаваш нарежьте небольшими кусочками – квадратами, треугольниками – как захотите. Выкладывайте их на противень, добавьте все приправы и масло. А теперь хорошо перемешайте, так, чтобы каждый кусочек оказался хорошо смазан маслом и специями.
3. Кстати, если хотите более диетический вариант, сначала смажьте лепешки с двух сторон маслом (на это уйдет 2-3 ст. ложки. Используйте кондитерскую кисточку, чтобы распределить масло по всей поверхности лаваша), присыпьте травами, а уже потом нарезайте на кусочки и выкладывайте на противень.
4. Запекайте 5-7 минут в разогретой до 220С.
5. Лучше всего, если чипсы вы выложите в один слой на противень. Но это не всегда удается сделать, потому что лепешек много, духовка одна, а гости ждут угощения. Тогда я выкладываю все лепешки сразу, а в процессе запекания несколько несколько раз перемешиваю их, меняя местами те, что были сверху и уже подсохли, с теми, что оказались под ними.
6. В итоге все чипсы равномерно запекаются до изумительного хруста и приятного цвета.
7. Приятного аппетита ;)

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:

● 400 г. свиной вырезки
● 300 г. шампиньонов
● 100 г. болгарского перца
● 100 г. томатов
● 150 мл. сливок (средней жирности)
● Соль, чёрный и белый молотый перец — по вкусу
● Оливковое масло

Приготовление:

1. Свинину нарезаем мелкими кубиками (сантиметр на сантиметр). Разогреваем сковороду, выливаем в неё 50 мл. оливкового масла и выкладываем сюда же наше мясо. Приправляем солью и перцем и жарим в течение 15 минут.
2. Пока готовится свинина, нарезаем овощи: томаты — кубиками, болгарский перец — соломкой, шампиньоны — крупными кусочками. Отправляем всё на сковороду к мясу, солим и перчим. Жарим в течение 5 минут, не забывая помешивать.
3. Теперь добавляем к мясу и овощам сливки и кипячёную воду. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь. Осталось потерпеть 20 минут и вкусное ароматное блюдо готово

Приятного аппетита! 

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо с грибами в сметанном соусе +
Часть 2 - свинина запеченая с грибами +
...
Часть 27 - Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе.
Часть 28 - Японские котлеты Тонкатсу.
Часть 29 - СВИНИНА С ОВОЩАМИ, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ +
Часть 30 - МЯСНОЕ РАГУ, КОТОРОЕ ГОТОВИТСЯ САМО ПО СЕБЕ +
Часть 31 - Манты. Лучшая инструкция по приготовлению.
Часть 32 - СВИНИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ С ГРИБАМИ +
Часть 33 - СВИНИНА В ПИВЕ

Ингредиенты: 

● 200 гр. копченой куриной грудки
● 400 гр. шампиньонов
● 200 гр. замороженного зеленого горошка
● 3-4 листа пекинской капусты
● 100 гр. сыра 
Ингредиенты для заправки: 
● 50 гр. обезжиренный творог
● 50 мл. ряженки
● 1 ст.л. хрена 

Приготовление:

Курицу нарезаем средним кубиком (0,5 см).
Шампиньоны запекаем на углях (в духовке) до мягкости, нарезаем как курицу.
Горошек засыпаем в кипящую воду, бланшируем 2-3 мин, откидываем на сито и погружаем в ледяную воду, остужаем даем стечь.
Пекинскую капусту нарезаем некрупной соломкой.
Для заправки смешиваем все ингредиенты.
Соединяем компоненты салата, добавляем заправку, перемешиваем, при необходимости солим. Сыр натираем на средней терке и посыпаем сверху салат.
Салат с печеными шампиньонами готов! Приятного аппетита! 

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Нефритовый браслет" +
Часть 2 - Салат "Пингвин" +
...
Часть 22 - Салат с креветками и сухариками +
Часть 23 - Салат "Курочка Ряба"
Часть 24 - Салат с печеными шампиньонами и куриной грудкой(без майонеза)
Часть 25 - Салат с сайрой
Часть 26 - Салат из печени трески и кукурузы от Светы Шевчук
Часть 27 - Салат «Русская красавица»
Часть 28 - Салат Экспромт со свининой

Очень понравился рецепт шарлотки. Рецептов шарлотки много, но и этот надо добавить в свою коллекцию. Очень вкусная выпечка получается. Итак знакомьтесь с рецептом - шарлотка на сгущенном молоке.

Ингредиенты:

●Яйца комнатной температуры 4 шт.
●Сгущёное молоко 1 банка
●Мука 1 ст. (240 мл)
●Разрыхлитель 1 ч.л.
●Корица по вкусу
●Яблоки среднего размера 5 шт.
●Немного лимонной цедры
●Изюм 2 ст.л.
●Грецкие орехи(подсушить и крупно порубить) 3 ст.л

Приготовление:

Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки очистить и освободить от сердцевины и порезать кольцами и выстелить в форму. Присыпать орехами, изюмом, цедрой и корицей.
Вылить в форму тесто. Выпекать 30-40 мин. до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

3 шт куриного филе порезать вдоль,чтобы получилось 6 куриных отбивных

Филе слегка отбить,но не сильно,оно не должно быть слишком тонкое,посолить,поперчить
На каждый пласт филе выложить тонко порезанный ломтик ветчины и сыра,чуть меньшего размера

Свернуть в рулет,по необходимости закрепить зубочисткой

В миске смешать 3 ст.л муки и 1 ч.л. паприки и обвалять куриные рулетики

В сковороде растопить 6 ст.л. сливочного масла и обжарить рулетики с обоих сторон

Рулетики прямо в сковороде полить 1/2 стакана сухого вина и добавить 1 ч.л.
любой куриной приправы ,накрыть крышкой и тушить 30 минут.

1 ст.л. крахмала смешать со 1 стаканом сливок любой жирности

Обжаренные рулетики вынуть из сковороды на блюдо
Сливки с крахмалом тонкой струйкой влить на сковороду к образовавшемуся соку,постоянно помешивая,пока соус не загустеет

Полученным соусом полить рулетики,выложенные на блюдо,сверху немного присыпать паприкой.

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Курочка под пикантным соусом) +
Часть 2 - Фарфалле с медом и соевым соусом +
...
Часть 42 - Курица карри!
Часть 43 - Куриные сердечки в сырном соусе. +
Часть 44 - Кордон - блюдо из куриных грудок
Часть 45 - Куриная грудка под шубой
Часть 46 - Куриные котлеты с маслом

Ингредиенты:

· Мука пшеничная 1,5 стакана
· Сахар 2 стакана
· Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
· Сода 2 чайные ложки
· Молоко сгущенное 6 столовых ложек
· Какао-порошок 7 столовых ложек
· Масло сливочное 300 г
· Молоко 0,6 л
· Крупа манная 4 столовые ложки
· Ванилин щепотка
· Коньяк 3 мл
· Орехи грецкие 25 штук
· Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:

Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.
Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.
Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.
Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.
Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.
Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

Приятного аппетита:)

Just cook!

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Чизкейк «Бейлиз»
Часть 2 - Торт «Прага» по старинному рецепту
Часть 3 - Торт «Клубничный баваруа»
Часть 4 - Торт "Три шоколада"

Ингредиенты:

Для основы:
180 г сахарного печенья
70 г грецких орехов
100 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. какао-порошка

Для начинки:
700 г сливочного сыра
100 г сахара
3 яйца
2 ст.л. картофельного крахмала
150 мл ликера «Бейлиз»
50 г темного шоколада

Для украшения:
50 г белого шоколада

Приготовление:

1. Для приготовления этого чизкейка используется ликер «Baileys», что придает ему особенный вкус. При желании вы можете заменить его другим сливочным или кофейным ликером по своему вкусу.

Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем

2. Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20-23 см) и утрамбовываем по дну и стенкам.

3. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.

4. Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния.

По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем.

5. Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.
В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем.

6. Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Чизкейк «Бейлиз»
Часть 2 - Торт «Прага» по старинному рецепту
Часть 3 - Торт «Клубничный баваруа»
Часть 4 - Торт "Три шоколада"

Ингредиенты:

●200гр. слабосоленой семги (нарезанной)
●1 огурец
●Сливочный сыр (например, Филадельфия)

Приготовление:

Нарезаем огурец тонкими длинными брусочками. Кусочки семги выкладываем в средней ширины пластинку. Смазываем ее слоем сыра, кладем брусочки огурца и заворачиваем рыбу в рулетик. Разрезаем на кусочки шириной около 2см. Отличная закуска готова! Эта закуска очень внешне напоминает всеми любимые японские роллы, но без риса. Удивите ваших гостей оригинальным рецептом.

Источник: Шедевры кулинарии

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Рулетики
Часть 2 - Корзиночки с начинкой из салата
...
Часть 4 - Морковь по-корейски
Часть 5 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Часть 6 - Рулетики из сыра и семги

Очень известен и любим в народе торт Эстерхази. Этот торт состоит из белково-ореховых коржей, крема из сгущенки и кокосового молока, а также шоколадной белой и темной глазури. Украшается торт характерным узором и миндальными пластинками.

Торт Эстерхази многие готовят со своими вариациями. Вот один из наиболее распространенных рецептов.

Для коржей взять 3 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 8 яичных белков, 200 г очищенных грецких орехов (можно заменить миндалем по желанию), ваниль или корицу по желанию.

Для крема нужно 300 г сливочного масла, 3 ч. л. ванильного сахара, 0,5 стакана кокосового молока, 2 ст. л. абрикосового джема, 0,75 стакана сахара, 4 яичных желтка, 0,25 стакана сгущенки, 0,5 стакана молока. По желанию добавляется вишневая водка или ликер (пара столовых ложек).

Для глазури нужен белый (200 г) и черный (50 г) шоколад, сливки 33% - 2 ст. л. Для обсыпки торта нужна миндальная стружка (хлопья).

Приготовить тесто. Для этого белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не будет настолько густой, что перестанет выливаться из миски.

Орехи размолоть в муку. Добавить к белкам. Из пергамента с помощью формы для выпечки вырезать 6 шаблонов - для 6 коржей. На пергамент ровным слоем выложить тесто так, чтобы его поровну было для каждого коржа. Запечь в духовке коржи при 140-150 градусах в течение 20 минут. Коржи должны получиться светло-коричневыми.

Готовые коржи снять с бумаги, остудить. при необходимости подравнять. Приготовить крем, пока коржи остывают.

Обычное молоко смешивается с кокосовым миксером, чтобы масса получилась однородной. Отделить 1/3 часть и взбить ее поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности. Остальное молоко довести до кипения, добавить молочно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Довести еще раз до кипения, снять с огня, остудить.

В остывший крем добавить сливочное масло, взбитое со сгущенкой, все тщательно взбить. Добавить при желании ликер или водку. Крем охладить.

Собираем торт. 5 коржей перемазать кремом, а на шестой сверху нанести тонкий ровный слой джема. Растопленным на водяной бане белым шоколадом со сливками покрыть торт сверху и с боков. Слегка охладить торт, чтобы шоколад немного загустел.

Теперь черный шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливок. Выложить в кондитерский мешочек и нарисовать им на верхней части торта узор в виде спирали. Затем зубочисткой или острием ножа сделать из центра торта к краям 8 лучей. Затем наоборот, сделать от краев к центру еще 8 лучей. Получились характерные перышки.

Бока торта хорошенько посыпаются миндальными хлопьями. Торт ставится на 12 часов в холодильник для пропитки.

Потом вкуснятинку можно есть

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Ингредиенты:

●0.5 стакана сах.песка,
●2 яйца,
●2 стакана муки,
●150 гр. слив. масла,
●1 ч.л. разрыхлителя,
●щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбитьс сахаром+разм. слив. масло+соль+муку (просеять с разрыхлителем).Замесить тесто(только долго его не вымешивать).Убрать в х-к на 20 минут.
Затем раскатать ,вырезать фигурки,испечь в разогрет. духовке.
Когда печеньки остынут,посыпать сах.пудрой.
Приятного чаепития!!!!!!!!!!!!! 

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Не самое быстрое в приготовлении блюдо, но получается очень вкусным. Отлично подойдет, чтобы угостить гостей в выходной день.

Ингредиенты:

картофель
цукини
болгарский перец
лук
бекон
сыр
томатный соус
оливковое масло
соль, перец, сухой базилик и майоран

Приготовление:

1.Картофель почистить и нарезать тонкими слайсами.
2.Смазать форму оливковым маслом и выложить первый слой картофеля, этот слой не солить, потому что сверху на него выкладывается бекон, а бекон обычно довольно солёный.
3.На нижний слой картофеля выложить бекон, поперчить его и добавить тонко нарезанный лук.
4.Сверху бекона с луком добавить ещё слой картофеля, посолить, поперчить и хорошо промазать томатным соусом.
5.Сверху соуса добавить немного тертого сыра.
6.Цукини нарезать тонкими кружками.
И выложить следующим слоем, посолить, посыпать сухими травками.
7.Добавить порезанный болгарский перец.
8.Ещё один слой картошки, поперчить, посолить.
9.Смазать томатным соусом, добавить лук.
10.Сверху ещё тонкий слой картошки, опять соус и посыпать тёртым сыром.

Накрыть фольгой и запекать 30-35 минут в духовке при температуре 220 градусов, затем убрать фольгу и подрумянить сыр под грилем.

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Гарнир":
Часть 1 - Картошка с грибами в сливках
Часть 2 - Карбонара
...
Часть 26 - Фарфалле с сырно - ореховым соусом.
Часть 27 - Жареный картофель карри
Часть 28 - Картофельная запеканка с беконом
Часть 29 - Паста с грибами или "карбонара" без бекона
Часть 30 - Паста "Норма"
Часть 31 - Испанский салат из запеченного картофеля +
Часть 32 - Лингвини а-ля Карбонара

Только три ингредиента. Только 10 минут времени. И к утреннему чаю или кофе готовы вкуснейшие рулетики. 

Время приготовления: 10 мин.
Порций: по желанию
Сложность блюда: #m1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_лаваша

Вам потребуется:

Лаваш — 1 шт. 
Сыр твердый — 150 г 
Масло растительное — 2 ст.л. 

Как готовить:

1. Итак, подготовим все компоненты будущего блюда: лаваш, твердый сыр и растительное масло (для жарки). Твердый сыр можно брать абсолютно любой, с любым оттенком вкуса. И даже не имеет значения степень плавкости сыра. Потому что при термической обработке сыр все равно начнет плавиться, а вкусно выходит и с сильно потекшим сыром, и с тем, который сохранил свой внешний вид, просто став горячим и мягким.

2. Сыр нужно нарезать брусочками. У меня был сыр, уже нарезанный слайсами в супермаркете, поэтому я формировала брусочек искусственно (сложила стопкой пластины сыра, добиваясь нужной высоты).

3. Теперь очередь за лавашем. Его нужно развернуть полностью на столе и нарезать на квадратики. Ширина квадрата должна быть примерно такой же, как длина сырного брусочка. Если квадрат будет чуть меньше и сыр станет выступать из рулетика, то в процессе жарки получится вкусное сырное окончание палочки. Если квадратик будет шире и брусочек сыра окажется короче, чем лаваш, то в конце мы получим рулетик с хрустящими краями, внутри которого, как в трубочке, будет расплавленный сыр.

Заворачиваем сыр в лаваш. Рулетики будут раскручиваться, поэтому я во время подготовки остальных трубочек уже готовые накрываю, придавливая, ножом. Лучше подготовить все рулетики для жарки сразу, тогда дальнейший процесс займет считанные минуты.

Существует и другой способ сворачивания рулетиков из лаваша с сыром. Если слайсы сыра при нарезке получились большого размера, то можно попробовать заворачивать рулеты из лаваша не с брусочком, а со слайсом: класть друг на друга нарезанный лаваш и пластину сыра и потом вместе сворачивать в трубочку.

4. Осталось лишь поджарить рулетики. На раскаленную сковороду наливаем немного растительного масла, быстро обжариваем рулеты с двух сторон (буквально 20-30 секунд), добиваясь румяного внешнего вида готового блюда. После жарки обязательно нужно выложить рулетики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишний жир.

Все, можно подавать. Горячие, с янтарным текущим сыром, такие рулетики из лаваша прекрасно подходят к чаю или кофе. Это очень вкусно! Такой рецепт может служить палочкой-выручалочкой, когда быстро нужно приготовить завтрак или полдник. И даже тогда, когда к вам неожиданно зашли в гости на чай.

Приятного аппетита!

Автор: Кofemanka-olya

Академия кулинарии - другие фоторецепты.

Ингредиенты и приготовление:

Тесто: 
●в 1,5ст. теплого молока развести 
●30гр. прессованных дрожжей 
●+ 3ст.л. сахара, оставить в покое. 
Отдельно слегка взбить 
●2 яйца, 
●80гр. растопленного маргарина, 
●2ст.л. растительного масла, 
●чуток соли... 
●добавить дрожжи с молоком и 
●550-750гр. муки - вымешивать тесто ложкой, затем рукой, смазанной растительным маслом (7-10мин.), плотно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится второе, затем обминаем и укрываем ещё на минут 30-50. 
Готовое тесто делим на 3 части (так удобнее), каждую раскатываем в прямоугольный пласт, разрезаем на полоски и заворачиваем в них сосиски. Выкладываем на противень, даем расстояться минут 10-15, смазываем яйцом, выпекаем при 180град. до зарумянивания.

Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!

Вам потребуется:

куриные сердечки 800гр
1 стакан натурального йогурта
100 г плавленого сыра ( Янтарь)
2 зубчика чеснока
Зелень
1 луковица
Соль, перец

Как готовить: 

1. Сердечки помыть, откинуть на дуршлаг, если необходимо обработать.
2. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла, положить сердечки, посолить, поперчить и накрыть крышкой, готовить периодически перемешивая.
3. Порезать лук и обжарить отдельно на другой сковороде, добавить к сердечкам.
4. Сердечки должны дать много сока, как только дадут, уменьшить огонь и тушить около 30мин.
5. Если, вдруг, по какой-то причине, они у вас не дали сок, то добавьте около 200мл. бульона.
6. Для заправки смешайте йогурт с порубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
7. Когда жидкость испариться, не менее чем в два раза, подлива должна начать густеть. Добавить сыр, перемешать до однородной массы.
8. Заправить йогуртом с зеленью. Добавить немного крахмала(3-4 щепотки) для загустения.
Хорошо перемешать, если необходимо досолить.

Приятного аппетита

Записки шеф-повара

Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Курочка под пикантным соусом) +
Часть 2 - Фарфалле с медом и соевым соусом +
...
Часть 41 - Куриные грудки "по-французски" +
Часть 42 - Курица карри!
Часть 43 - Куриные сердечки в сырном соусе. +
Часть 44 - Кордон - блюдо из куриных грудок
Часть 45 - Куриная грудка под шубой
Часть 46 - Куриные котлеты с маслом

Рыба относится к тем продуктам, которые любят многие, ведь из неё можно приготовить столько разнообразных блюд! Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления рыбы в сливках. Это интересное блюдо родом из Норвегии. Рыбка получается очень вкусной, сочной, нежной. Не сомневаюсь, что рыба в сливках вам понравится и станет одним из самых любимых ваших блюд. Норвежцы понимают толк в рыбе! Так скажем же норвежцам спасибо за этот вкусный рецепт. 
Для приготовления рыбы в сливках нам понадобится: 
филе трески - 1 шт.; 
лук порей - 1 шт.; 
сливки (любой жирности) - 300 мл; 
мякиш белого хлеба - от 2 кусков; 
сыр - 100 г; 
яйца - 2 шт.; 
масло растительное - несколько ложек; 
соль, перец. 

Взять форму, налить в нее растительное масло и выложить нарезанный лук порей. 

Нарезать филе трески небольшими кусочками и уложить их поверх лука порея. 

Залить рыбу сливками. 

Приготовить мякиш белого хлеба. 

Разбить 2 яйца. 

Яйца слегка взбить, добавить к ним мякиш белого хлеба, сыр, соль, перец, и хорошо перемешать. 

Полученную смесь аккуратно выложить по поверхности рыбы и отправить в духовку запекаться примерно на 30 минут при температуре 180 градусов. 

Через 30 минут вытащить из духовки нашу рыбу в сливках. 

Теперь раскладываем нашу аппетитную рыбку по тарелкам. 

Румяная, нежная, сочная, ароматная, в общем - очень вкусная рыба ждет вас! 
Приятного аппетита!

Рецепт http://rutxt.ru/node/862

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Рыба в сырно-сливочном соусе
Часть 2 - Форель в сливочном соусе
...
Часть 4 - Скумбрия, запеченная в духовке "Сливочная лодочка"
Часть 5 - Запеченная форель
Часть 6 - Рыба в сливках (норвежский рецепт) от Татьяны Латышевой
Часть 7 - Лосось с апельсиновым джемом
Часть 8 - Филе форели(или сёмги),приготовленное в духовке. +
Часть 9 - Лимонные спагетти с креветками +

200 мл. теплого молока
40 гр. маргарина
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соли
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки
1 пакетик заварного крема (приготовить как указано на упаковке, в остывший крем добавить 2 ст. ложки размягченного масла и хорошо перемешать)

В молоке растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара и 1 ст. ложку муки, размешать, пока отставить в сторону.

Маргарин растопить, добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло, все хорошо растереть, добавить эту смесь в молоко с дрожжами, перемешать, подсыпая просеянную муку замесить тесто, накрыть и дать подойти 1 час.

Сварить крем как указано на упаковке, остудить, добавить сливочного масла (2 ст. ложки) перемешать.

Тесто переложить на стол, раскатать в прямоугольный пласт, нанести равномерно крем отступая от краев, свернуть рулет, порезать на кусочки, уложить на противень застеленный промасленным пергаментом срезами вверх, дать постоять минут 10, смазать яйцом, выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Записки шеф-повара

Блинчики с семгой и сыром - эффектная и очень вкусная закуска, которую можно приготовить для любого праздничного стола. Готовятся просто и быстро! 
Для приготовления блинчиков с семгой и сыром понадобится: 
вода - 200 мл; 
сметана - 2-3 ст. л.; 
яйцо - 1 шт.; 
соль - 1/3 ч. л.; 
сахар - 0,5 ч. л.; 
сода - 0,5 ч. л.; 
лимонный сок - 1 ч. л.; 
мука - 150-200 г; 
сыр плавленный сливочный - 1 шт.; 
семга слабосоленая - 200 г; 
укроп свежий - по вкусу; 
масло растительное - для жарки; 
оливки без косточек. 

Воду смешать со сметаной и добавить яйцо. 

Перемешать все, добавить соль, сахар, соду, гашеную лимонным соком, и просеянную муку. Хорошо взбить венчиком. Тесто должно быть и не слишком жидким, и не слишком густым. 

Жарить блинчики обычным способом с двух сторон до золотистого цвета на раскаленном растительном масле. 
Сырок плавленный размять, добавить измельченный укроп, перемешать. 
Смазать блинчики подготовленным сыром. На одну половину блинчика выложить кусочки семги. 

Свернуть блинчики трубочкой. Поместить в холодильник минут на 15. 

Далее, острым ножом, наискось порезать вкуснейшие блинчики с семгой и сыром на кусочки, выложить на блюдо. Сверху на каждый кусочек поместить по оливке, зафиксировав ее шпажкой. 
Приятного Вам аппетита!

Рецепт http://rutxt.ru/node/5430

Время приготовления: 60 минут
Порций: 15 шт.
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пирожные #из_творога

Вам потребуется:

Тесто:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли 2г
300г яиц (5шт крупных)

Крем:
320 г творога
175г масла
90г сахарной пудры
65г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или десертного вина

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1.Для теста сложите в кастрюльку масло, залейте водой, положите щепотку соли. Доведите до кипения.

2.Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите. Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60С.

3.Яйца разболтайте в миске.

4.Добавляйте понемногу яичную смесь, вымешивая тесто миксером или лопаткой.

5.Готовое тесто отсадите на противень любым удобным способом.

6.Выпекать при 220С 15 минут, потом при 180С 25 минут. Остудить.

7.Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.

8.Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.

9.Пустышки разрезать и наполнить кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.

10. Перед тем, как есть – хорошо остудить и посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Аlbina-zaripova

Академия кулинарии - другие фоторецепты.