Пляцок «Открытие»

Четверг, 14 Августа 2014 г. 16:24 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пляцок «Открытие»

Ингредиенты

Ингредиенты
яйца куриные	3 шт.
сахар	2/3 стакана
мука	2/3 стакана
крахмал	1 ст. ложка
разрыхлитель теста	1 ч. ложка

Клубничное суфле:
клубника	600 г
вода	1/3 стакана
сахар	1 стакан
желе клубничное (пакетики)	2 шт.
пудинг (сливочный)	1 шт.

Сливочный крем
сливки (33% жирности)	300 г
сахар	0.5 стакана
загуститель для сливок (пакетики)	2 шт.

Для украшения:
печенье песочное	100 г
клубника	200 г
мята

Расчитанно на 16 порций

Яркий летний пляцок с нежным бисквитом, сливочным кремом и большой прослойкой вкуснейшего клубничного суфле! Рекомендую приготовить!

Приготовление:

Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта. Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.

Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.

Пудинг растворить в 1/3 стакана воды.

Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения.
Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!).Охладить.