Наш друг Леша приехал из путешествия по Китаю. Я его попросила привезти белый чай. Пришлось ему там заморочиться страшно) На фото пуэры, а белый в банке. Белый сорт чая – это самые нежнейшие, еще не распустившиеся целиком листочки-почки с белесой ворсинчатой опушкой по краю, отсюда и название сорта. Китайцы называют эти ростки чая белыми ресничками, а для получения килограмма такого чая необходимо более ста тысяч этих листочков. Их собирают вручную.Белый чай – это минимально обработанные листья практически без ферментации, листья обрабатывают паром не более минуты, а затем просушивают на солнце. Таким образом, чай практически не теряет своих целебных свойств. Чуть более упрощенный (и более дешевый, но менее вкусный) вариант белого чая – это верхняя типса (пара листочков с самого верха). Ворсинки на чае на верхних листочках бывают только в начале апреля, и собирают его всего в течение двух суток, с пяти до девяти утра.Белый чай имеет нежнейший аромат и тонкий вкус, его легко можно испортить посторонними запахами, так как он впитывает их моментально. Именно поэтому его сложно перевозить, а сборщикам запрещено при работе употреблять сильно пахнущие вещества – чеснок, специи и курить.Когда собирают белый чай, в китайских провинциях зацветают фруктовые сады, а они обычно соседствуют с плантациями чая. Первые ворсинчатые листочки чайных кустов впитывают в себя ароматы цветущих деревьев, и это дает напитку аромат весенних цветов. Из-за минимальной обработки чая паром он сохраняет максимум своих полезных свойств, в нем содержится большое количество антиоксидантов, биофлавоноидов и полифенолов, а это мощные средства против образования раковых клеток. Эти вещества активно укрепляют иммунитет и борются с простудами и стрессами. У белого чая выявлены противомикробный и противовирусный эффекты, он помогает в борьбе со свободными радикалами и старением. В белом чае достаточно много фторидов, которые сохраняют целыми зубы, борются с развитием кариеса и зубного камня. При употреблении белого чая нормализуется давление и улучшается работа сердца и сосудов, снижается количество вредного холестерина. В чашке зеленого чая содержится столько же витаминов и минералов, как в одной моркови.

Как известно, чаи и кофе не приносят нам много пользы, а в моем положении о них и вовсе не стоит думать, тем более, что на даче есть прекрасный заменитель: чай из смородинового листа.
У черной смородины целебны не только ягоды, но и листья, и даже почки. В листьях, по разным источникам, содержится от 250 до 387 мг на 100 г их веса витамина С, много эфирного масла и фитонцидов, определяющих неповторимый аромат смородины. Присутетвует витамин Р, есть соли калия.
Наибольшее количество витамина С ЛИСТЬЯ накапливают в период цветения растения — тогда-то их собирают и сушат. Впрочем, собирать их на сушку можно и летом. 11очки заготовляют зимой или ранней весной, когда они еще не успели распуститься.Но, мне кажется, собирать почки просыпающегося после зимы растения как-то кощунственно.
Помимо общеукрепляющего эффекта, листья смородины yпотрсбляютея как мочегонное, противовоспалительное и боле-утоляющее средства.
В черной смородине содержатся лимонная, янтарная кислоты, витамин С, железо и другие жизненно необходимые микроэлементы. Эта ягода помогает при тонзиллите, гастрите, а также улучшает зрение.
Чай из смородиновых листьев и мяты регулирует обмен веществ, улучшает работу печени и почек.

Я собираю листья прямо с куста, добавляю так же немного ягод- они дают темно-синий цвет.
Большую горсть листьев завариваю в чайнике минут 15-20 и пью не разбавляя кипятком.