, 24 2016 . 08:12
+
_
Pâte brisée .
. , , . , . , 3 , . ? - , . .
- , . , : , , , . rubbing mixing method.
, . - , , , . , . , , . , .
"The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts"
: 2 , 1 5 . , , .
:
200 +
100
1/2
+/- 60
23 . (, , ), .
:
: , .
1. .
2. /, .
3. . +/-. . , - . , , . , , .
. , . , - , 20 . , .
4. , , . . , , . . , . , 5 .
( ) . , . . , . - , "" . , , .
. , , , . .
: , . ! ;)
: arybakery
https://ok.ru/academy/topic/64918902300759
