Баклажаны моем, нарезаем кружочками, толщиной в 1 см.

Солим, перчим и оставляем на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).

Помидоры и грибы нарезаем кружочками.

В сметану выдавливаем через чеснокодавку 2 зубка чеснока.

Сыр натираем на мелкой терке.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Выкладываем по кругу порезанные баклажаны, на баклажаны грибы, на грибы помидоры.

Смазываем сметаной и посыпаем сыром.

Ставим наше блюдо в духовку.

Запекаем при температуре 180 градусов в течение 35 минут.

На блюдо выкладываем листья салата, сверху запеченные баклажаны, которые посыпаем мелко порезанным укропом. Украшаем зеленью петрушки.