Иногда от компота остается большое количество ягод. Их и не съешь все, и выкидывать жалко. Вот и сегодня..компотик допили, а ягодок много осталось. Думала, думала, и решила сделать пирог.


Песочное тесто:
сливочное масло или маргарин 100 г
сахар 150 г
ванильный сахар 2 ч.л.
яйца 2 шт.
мука 350 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Начинка:
ягоды 250-300 г
сахар 5 ст.л.

Крем:
белок 1 шт.
сахар 1 ст.л.

1. Замешиваем не очень крутое песочное тесто.
2. Выкладываем его в смазанную маслом формочку. Делаем бортики.
3. Ягоды откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость от компота стекла. Засыпаем сахаром, даем отстояться. По желанию ягоды можно измельчить в блендере.
4. Выкладываем ягоды на тесто. Бортики немного подгибаем внутрь.
5. Пирог выпекаем при 180 градусах в течении 35-40 минут.
6. Делаем крем-безе. Взбиваем бело к с сахаром до густоты сметаны.
7. За 5-7 минут до готовности пирога выкладываем сверху безе.

Даем пирогу отстояться в течении 2-3 часов.
Приятного аппетита!