Без заголовка |
Серия сообщений "Пасха,куличи":
Часть 1 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 2
Часть 2 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 1
...
Часть 7 - Пасхальные зайцы
Часть 8 - Пасхальный стол.Царская пасха
Часть 9 - Пасхальный стол.Заварная творожная пасха
Часть 10 - Пасхальный стол.Пасха на заварной помадке
Часть 11 - Пасхальный стол.Творожная пасха с миндалем
...
Часть 13 - Пасхальный стол.Натуральные красители для яиц
Часть 14 - Пасхальный стол.Заварная творожная пасха-2
Часть 15 - Пасхальный стол.Пасхальный кулич
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Пасха,куличи":
Часть 1 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 2
Часть 2 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 1
...
Часть 6 - Пасхальные творожные яйца
Часть 7 - Пасхальные зайцы
Часть 8 - Пасхальный стол.Царская пасха
Часть 9 - Пасхальный стол.Заварная творожная пасха
Часть 10 - Пасхальный стол.Пасха на заварной помадке
...
Часть 13 - Пасхальный стол.Натуральные красители для яиц
Часть 14 - Пасхальный стол.Заварная творожная пасха-2
Часть 15 - Пасхальный стол.Пасхальный кулич
|
Без заголовка |
Наверное каждая хозяйка, при выпечке пасхи, волнуется, как-будто сдаёт экзамен. Я жутко волнуюсь, а вдруг не получится, вдруг тесто не подойдет и таких "вдруг" у меня целое море.....Ну, начинаем по-порядку:
|
Без заголовка |
Состав:
Для теста:
Для помадки:
Приготовление:
В стакан теплого молока добавить дрожжи и 2 ст .л. муки. Перемешать и дать подойти дрожжам. Затем добавить сливочное масло и 2 ст. л. сахара, все перемешать и поставить подходить.
Добавить все по рецепту, хорошо вымешать и в теплое место, чтоб хорошо подошло.
Еще раз вымесить и уложить тесто в формочки, смазанные маслом, на половину формы. Дать подойти и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 200-220 градусов до хорошо румяной корочки.
Готовность проверить, проткнув кулич палочкой. Дать остыть и аккуратно вынуть кулич из формы. Взбить белки с сахаром в крутую пену. Для росписи небольшые части помадки смешать с соком свеклы, с соком моркови и с какао. Смазать верхушку кулича белой помадкой.
Затем накапать на белую помадку цветной глазурью.
При помощи палочки нарисовть разводы.
Сверху красиво украсить.
Наши пасхальные “Расписные куличи” готовы!
Доброго и светлого Восресенья Вам!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
|
Без заголовка |
Этот кекс влажный ,мягкий и очень ароматный .И еще является прекрасным украшением пасхального стола если вы его заранее не съедите...
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Как же нам хочется приготовить вкусную и красивую выпечку к Пасхе- не правда ли? Сегодня , я как раз таки , исследуя страницы интернета, встретила очень хороший рецепт. Приготовив по этому рецепту тесто, Вы получите очень вкусный и красивый кулич к Пасхе. Вы только посмотрите на фото. Какие разноцветные краски. Смотрится восхитительно. А представляете эту красоту на Пасхальном столе? Видя такие результаты, обязательно его приготовлю. Я даже не сомневаюсь в его вкусе. Это будет очень вкусный кулич. Рекомендую взять рецепт в закладочки и испечь такие куличи.
|
Без заголовка |
Пасхальный стол невозможно представить без золотистых, с белым, как снежные вершины, верхом ароматных куличей, окрашенных яиц и других блюд, которые у нас с детства стойко ассоциируются с этим радостным праздником. И нет ничего лучше домашнего пасхального кулича, рецептом приготовления которого я хочу с Вами поделиться. Пасхальный кулич «Нежность» — получается бесподобно вкусным и ароматным. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению, а также я научу Вас, как сделать красивые украшения для кулича.
<<
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Вам, мои друзья! Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Без заголовка |
![]() | Приготовить сдобное сдобное опарное дрожжевое тесто. | |
![]() | Изюм вымыть и обсушить. Цукаты порезать (если они слишком крупные). Сливочное масло растопить и охладить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки). Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей). | |
![]() | Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. | |
![]() | Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо. Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать. При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, как указано на фото, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут. Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом. Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут. Если верх рулета будет сильно румянится, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить. Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась. | |
![]() | Пока рулет «отдыхает» под полотенцем, приготовить апельсиновую глазурь: В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы. Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет. Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами, как показано на фото в заголовке, и дать глазури застыть. См. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА стр. Помады и сиропы для глазировки. На фото слева: готовый "пасхальный цветок" среди традиционных пасхальных блюд. |
![]() | Тесто раскатать в небольшие кружочки и поместить на них начинки. | |
![]() | Тщательно защипать края, чтобы начинка не вытекла в процессе выпечки. | |
![]() | Пирожки обильно обвалять в растопленном сливочном масле и выложить на сковороду, как показано на фото. | |
![]() | Дать пирогу расстояться 10-15 минут и поместить в духовку. |
![]() | Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике. | |
![]() | Затем творог дважды протереть через сито. Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями. | |
![]() | После второго протирания творог становится значительно более воздушным. | |
![]() | Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности. | |
![]() | Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать. | |
![]() | Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло. Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании). | |
![]() | Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь. | |
![]() | Пасечницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной. Формой для пасхи может быть не только пасечница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п. | |
![]() | Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом. Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать. |
![]() | Варианты оформления пасхи. Пасха, отформованная в пасечнице. | |
![]() | Пасха, отформованная в салатнике. |
![]() | Белое тесто раскатываем на бумаге для выпечки, предварительно посыпаной мукой, в форме прямоугольника со сторонами 22х9 см. Из красного теста делаем колбаску длиной 22 см и заворачиваем ее в белое тесто. | |
![]() | Зеленое тесто раскатываем в форме прямоугольника, и заворачиваем в него красно-белый рулет, упаковываем в пищевую пленку и помещаем на ночь в холодильник. На следующий день рулет разрезаем на кусочки толщиной в 0,5 сантиметра (более тонкое печенье будет ломаться). Выкладываем кусочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и вдавливаем изюм или конфетки "Изюм в шоколаде" - по 6 штук на каждый кусочек. Духовку разогреть до 180 гр. C и выпекать печенье 10 минут. Как только вынимаем противень из духовки, печенье разрезаем пополам, пока оно мягкое. |
|
Рецепты пасхального кулича |
|
Пасха творожная |
|
Праздничная подборка: КУЛИЧИ!!! |
|
Страницы: | [1] |