8 секретов самой вкусной шарлотки

Шарлотка — один из самых любимых рецептов хозяек. Этот ароматный бисквит с яблоками завоевал сердца тысяч людей по всему миру. Несмотря на то, что рецепт прост в приготовлении, есть секреты, которые делают пирог особенным. Делимся этими секретами с вами. Сохраняйте! 

Что нам нужно для приготовления шарлотки:

• Яйца — 4 шт;
• Сахар — 4 ст. ложки;
• Пшеничная мука — 100 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Ванилин — на кончике ножа;
• Яблоки — 4-5 шт. (кислых сортов);

По желанию:

• Крахмал — 1 с.т. ложка;
• Корица — по вкусу;
• Грецкие орехи тертые — 50 г.

Ленивые голубцы - легко и просто



Все знают, что приготовление голубцов с фаршем и рисом в капустных листьях занимает порядочно времени. Предлагаю свой вариант приготовления – вкусных ленивых голубцов. Этот, очень простой и не продолжительный по времени приготовления рецепт, не требует возни с разделкой капусты на листья, отдельного приготовления фарша и никаких закручиваний и заворачиваний.

Масло селёдочное. Совет молодым хозяйкам.

Автор: Лена (Пустячок).

Здравствуйте все !
Сегодня появилась возможность коротко рассказать о закуске для завтрака, которую любит моя семья...
Ни в коем случае я не претендую на "фирменность" этого блюда. Я Америку не открыла. Я просто хочу поделиться с начинающими хозяйками простым в исполнении, весьма доступным и очень вкусным дополнением к вашему столу.

Ну и самое главное.....Масло я храню в морозильнике, поэтому и делаю сразу много.....
Читать далее

Готовим в горшочках. Распечатанная книга.

9 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО МЯСА! ИХ ДОЛЖНА ЗНАТЬ КАЖДАЯ УВАЖАЮЩАЯ СЕБЯ ХОЗЯЙКА...

9 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО МЯСА!

ИХ ДОЛЖНА ЗНАТЬ КАЖДАЯ УВАЖАЮЩАЯ СЕБЯ ХОЗЯЙКА...

Хотите приготовить сочный свиной стейк? Или пожарить шницель в панировочных сухарях? Или приготовить рубленые котлеты? Запечь ребрышки? Что бы вы ни надумали делать из мяса, наши советы вам обязательно пригодятся!В этой статье мы хотим рассказать о кулинарных тонкостях, благодаря которым мясо получается сочным, мягким, румяным и вкусным. Это только кажется, что легко пожарить кусок мяса — а на деле есть множество нюансов, которые должна знать каждая уважающая себя хозяйка!

Маринады

Конечно, самый эффективный способ сделать мясо более нежным – использование маринадов. Есть достаточно универсальные продукты, которые справятся с жесткостью любого мяса. Мы советуем перед жаркой замариновать на 1-1,5 часа мясо в горчице, растительном масле, небольших кусочках лимона, нескольких кружочках имбиря. Этот способ подойдет для мяса средней жесткости.

Топ полезной рыбы

Семейство лососевых

Наиболее распространенные представители этого семейства – лосось, горбуша и форель.

Лосось

В мясе лосося больше всего Омега-3-жирных кислот. Благодаря высокому

Читать далее »

Надоело приправлять мясо кетчупом+майонезом+горчицей???

 

Тогда читаем 6 супер вкусных соусов к мясным блюдам.

Вы и ваши домашние будет в восторге!!!

Известно, что при помощи вкусного соуса можно изменить вкус обыкновенного блюда до неузнаваемости. Соус добавляет остроту, пикантность, нежность, легкость и гамму других вкусовых ощущений, если приготовлен правильно и с душой. Сохраните, чтобы не забыть!!!

Соусы к мясным блюдам.

1. Первый вариант - СОУС С ХРЕНОМ

1 ст. ложка муки
2 ст. ложки натертого хрена
1/2 стакана сметаны
по 2 ст. ложки уксуса и масла.

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить.
Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.

2. Второй вариант ЧЕСНОЧНЫЙ

Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 ч. ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

3. Третий вариант Соус с КАРРИ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. карри
2 зуб. чеснока
1 ст.л.уксуса
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов
Хранить соус в холодильнике.

4. Четвертый вариант ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

5. Пятый вариант ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

В блендер закладываем
2 луковицы
1 ст.л томатной пасты или
1/2 ст.томат рубленный
2 ст.л. олив.масло
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

6. Шестой вариант СОУС ТОМАТНЫЙ

1/2 стакана томата-пюре
1 неполную ст. ложку муки
1 шт. некрупной моркови
петрушка и лук по вкусу
по 1 ст. ложке острого томатного соуса и масла.

Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.

Чем заменить импортные продукты, которых нет в магазине.

Я всегда гордилась и горжусь умением наших женщин выходить из любых ситуаций, никогда не останавливаясь перед трудностями и сложностями жизни, суметь из ничего накрыть роскошный стол, достойно отметить праздник, на наших маленьких скромных кухнях приготовить любое, самое сложное блюдо . Поэтому и объявленные санкции, которыми стараются запугать нашу страну, как- то проходят мимо нас без бурь и потрясений. Решила поделиться с вами полезными советами, - чем же все таки мы можем заменить импортные продукты, которых в настоящее время нет в магазинах, но нам понравился рецепт и мы не хотим его испортить. КАПЕРСЫ. Не распустившиеся бутоны колючего кустарника. Заменяем мелко нарубленными маринованными огурчиками или зелеными оливками. КЛЕНОВЫЙ СИРОП. Уваренный сок некоторых видом клена. Подается к блинам, мягким вафлям, используется для приготовления выпечки. Заменяем жидким медом или густым сиропом, приготовленным из сахара, воды и капли лимонного сока. КРЕМ- ФРЕШ. Кисломолочный продукт. Заменяем густыми жирными сливками ( не менее 30% жирности), или аналогичной жирности сметаной, или смесью жирной сметаны со сливками. КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ. Заменяем картофельным крахмалом. МИРИН, или РИСОВОЕ ВИНО. Используется для блюд японской кухни. Заменяем белым сухим вином. ЛУК-ШАЛОТ. Заменяем репчатым луком, но варим его чуть дольше. ПРОШУТТО, ХАМОН. Мясной окорок, приготовленный традиционным итальянским или испанским способом. Заменяем сырокопченой или сыровяленой свининой. СЫР МАСКАРПОНЕ. Итальянский жирный мягкий сливочный сыр. Используется для десертов. Заменить его трудно, поэтому готовим сами: густые рыночный сливки разогреваем и добавляем лимонный сок. Помешивая , держим 10 минут на очень тихом огне. Остужаем, ставим в холодильник на 12 часов. Сыворотку сцеживаем. На 0,5 литра сливок - 2 столовые лодки лимонного сока. СЫР МОЦАРЕЛЛА. Итальянский рассольный сыр, на вкус почти пресный, заменяем адыгейским сыром или слабовольным сулугуни. СЫР ПАРМЕЗАН. Заменяем любым тертым твердым сыром- советским, алтайским или швейцарским. ЯБЛОЧНЫЙ СИДР. Заменяем осветленным яблочным соком. Как всегда , я желаю вам никогда не терять бодрости духа и верить, что все будет прекрасно! Материалы из журнала "Антенна" 16- 2015 год. Художник Джанет Крускемп

Куриные котлеты с плавленным сыром

 

Ингредиенты: Куриное филе 1 кг; Яйца куриные 1 шт; Батон 1.5 ломтика; Сыр плавленый 2 шт; Масло сливочное 70 гр; Петрушка 1 ст. л.; Соль, перец 0.5 ч.л;

Приготовление