...Закатал две банки печёно-сушёных помидоров в оливковом масле со специями. Рецепт, которому меня научила на курсах одна добрая тётенька, которую научил некий итальянец, которого, в свою очередь, научила его бабушка, и вообще у них в деревне на юге Италии такое делают. Банки хоть и закатываются, но зимней заготовкой это не считается, не думаю, что это доживёт до зимы. Через недельку-другую планируются гости, банки будут открыты, и если гости выживут одобрят, повторю. Тогда и выложу подробные фотоинструкции, а пока что придётся обойтись текстом.

Два килограмма помидоров (я брал некрупные "сливы", ибо их немерено в этом году, к тому же они не водянистые) моете, режете вдоль на две части и сушите примерно три часа в духовке на минимальной температуре. Они при этом, само собой, слегка запекаются - и тут главное не переусердствовать. Если явно пахнет жареным, лучше выключить духовку и досушить их пару дней на солнце. Далее складываете помидоры слоями в банки (без фанатизма, не утрамбовывая, и не доверху - они разбухают!), пересыпая орегано, солью, перцем и тонко нарезанным чесноком (одна маленькая головка). Заливаете хорошим оливковым маслом так, чтобы чуть-чуть покрыло. Стерилизуете обычным способом минут пятнадцать и укупориваете.
Ждёте гостей две недели. Или не ждёте, а через две недели пробуете сами и никому не отдаёте банку.
Да, перед тем, как есть, помидоры эти надо хорошенько отцедить от масла, можно даже слегка отжать.