Карлсбадский слоеный торт

Четверг, 25 Августа 2011 г. 11:42 + в цитатник

Цитата сообщения toling

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Карлсбадский слоеный торт

(420x320, 30Kb)

Карлсбадский слоеный торт
Прелесть этого торта - в необыкновенно вкусном, нежном креме, которым прослаиваются вафли.

Вам понадобятся:

10 штук карлсбадских вафель (или 8 обычных)

Для начинки:

1/2 л молока
80 г сахара
стручок ванили
2 яичных желтка
50 г марципановой массы
40 г крахмала
250 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
20 мл темного рома
160 г очищенного молотого миндаля

Для украшения:
шоколадная стружка
сахарная пудра для посыпки
вишни для коктейля
Для начинки вскипятить молоко с сахаром и ванилью. Смешать желтки с крахмалом и соединить с 1-2 ст. л. горячего молока. Вынуть стручок ванили, выскоблить сердцевину и положить ее в молоко. Добавить разведенный крахмал в горячее ванильное молоко и при постоянном помешивании веничком довести до кипения. Варить, пока ванильный крем не загустеет. Затем посыпать поверхность крема сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка и отставить в сторону
Вымесить марципановую массу с половиной масла. Добавить вторую половину масла и сахарную пудру и взбить миксером до кремообразной консистенции. Пропустить эту массу через сито. Примешать ром, а затем молотый миндаль. Остывший ванильный крем также пропустить через сито и осторожно, ложка за ложкой, примешать к марципаново-масляной смеси.

Намазать вафли кремом и сложить их вместе. Оставшийся крем намазать на поверхность торта и с помощью ножа нанести волнистый узор. Торт обильно посыпать шоколадной стружкой и сахарной пудрой, украсить вишнями.

Из книги 100 кулинарных рецептов. ВЫПЕЧКА. Шедевры кулинаров мира

Серия сообщений "Торты,десерты,кексы,пироги":

Часть 1 - Мадам де Помпадур и ее кулинарные секреты
Часть 2 - Сырный пирог - на скорую руку
...
Часть 39 - Печенье "Шоколадные сердечки".
Часть 40 - Пирожные "Валентинки"
Часть 41 - Карлсбадский слоеный торт
Часть 42 - Оригинальные вкусные торты.
Часть 43 - Печенье Грибы
...
Часть 98 - Банановый крингель (вкусный пирог)
Часть 99 - Творожный торт "3ебра
Часть 100 - Творожный пирог с желированной клубникой

Рубрики:

**Кулинария**/Торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/catara/post181511228/">РљР°СЂР»СЃР±Р°РґСЃРєРёР№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>РљР°СЂР»СЃР±Р°РґСЃРєРёР№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚

РљР°СЂР»СЃР±Р°РґСЃРєРёР№ СЃР»РѕРµРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚
РџСЂРµР»РµСЃС‚СЊ СЌС‚РѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚Р° - РІ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРј, РЅРµР¶РЅРѕРј РєСЂРµРјРµ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РїСЂРѕСЃР»Р°РёРІР°СЋС‚СЃСЏ РІР°С„Р»Рё.

Р’Р°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±СЏС‚СЃСЏ:

10 С€С‚СѓРє РєР°СЂР»СЃР±Р°РґСЃРєРёС… РІР°С„РµР»СЊ (РёР»Рё 8 РѕР±С‹С‡РЅС‹С…)

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:

1/2 Р» РјРѕР»РѕРєР° 
80 Рі СЃР°С…Р°СЂР° 
СЃС‚СЂСѓС‡РѕРє РІР°РЅРёР»Рё 
2 СЏРёС‡РЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєР° 
50 Рі РјР°СЂС†РёРїР°РЅРѕРІРѕР№ РјР°СЃСЃС‹ 
40 Рі РєСЂР°С…РјР°Р»Р° 
250 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
60 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹ 
20 РјР» С‚РµРјРЅРѕРіРѕ СЂРѕРјР° 
160 Рі РѕС‡РёС‰РµРЅРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ

Р”Р»СЏ СѓРєСЂР°С€РµРЅРёСЏ: 
С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ СЃС‚СЂСѓР¶РєР° 
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° РґР»СЏ РїРѕСЃС‹РїРєРё 
РІРёС€РЅРё РґР»СЏ РєРѕРєС‚РµР№Р»СЏ 
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё РІСЃРєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ РјРѕР»РѕРєРѕ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё РІР°РЅРёР»СЊСЋ. РЎРјРµС€Р°С‚СЊ Р¶... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/catara/post181511228/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Карлсбадский слоеный торт