1. Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воде. Чем фасоль старее, тем дольше она должна мокнуть.
2. Воду периодически меняйте. С водой, конечно, уйдет какая-то часть полезных веществ, зато от фасоли будет меньше пучить.
3. Воду слейте, залейте не очень большим количеством свежей воды и поставьте вариться.
4. Когда какое-то время фасоль покипит, долейте немного холодной воды. Так повторите несколько раз. Фасоль скорее сварится.
5. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить варку, добавляя соду. Она выщелачивает все полезные вещества.
6. В конце варки будьте внимательны: часто проверяйте фасоль, чтобы она не разварилась. Готовую фасоль отцедите.
7. Если вы готовите пюре, то нужно фасоль разварить в небольшом количестве воды, так чтобы вся вода впиталась.

Серия сообщений "СОВЕТЫ ДОМОХОЗЯЙКАМ":
Часть 1 - КАК СМЫТЬ ПЯТНО...
Часть 2 - Как легко отчистить сковороду
Часть 3 - 30 кулинарные хитростей — начинающим домохозяйкам
Часть 4 - Как варить фасоль
Часть 5 - Моющее средство из сухой горчице
Часть 6 - Нородные советы в быту
Часть 7 - Водка - помощник в быту
Часть 8 - От неприятного запаха в холодильнике избавит