-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Carerrera

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.11.2010
Записей: 1414
Комментариев: 1064
Написано: 4090

Серия сообщений "Восточные специи":
Часть 1 - Про кардамон
Часть 2 - О специях со вкусом
Часть 3 - Дар специй
Часть 4 - Лечебные и магические свойства приправ
Часть 5 - Чудо- специи!
Часть 6 - Чем заменить "редкие" продукты в рецептах?

Выбрана рубрика Восточные специи.


Соседние рубрики: Восточные лакомства(2)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(3), Эротика(2), Чай(6), Цветы(3), Храмы(1), Фотошоп(4), Флеш(9), Уход за лицом(1), Уход за волосами (4), Тесты(6), Стихи(35), Спиртные напитки(3), Саксофон (2), Религия(2), Психология(11), Природные явления(2), Поздравления(5), Плэйкаст(7), Оформление дневника(52), Осень(11), Ностальгия(4), Натюрморт(1), Музыкальные альбомы(11), Музыкальная открытка(2), Музыка(8), Медицина(1), Кулинарные рецепты(28), Кулинария(2), Кофе(204), Кинозал(4), Камни(2), Интерьер(4), Интересные сайты(2), Индия(3), Здоровье(18), Животные(3), Женщина(7), Десерт(9), Гостевая(1), Восток(11), Водопады(1), Виртуальное путешествие(16), Видео(7), Блюз(3), Библиотека(3), Авторские работы друзей(1), Hand-made(1)

Про кардамон

Среда, 27 Марта 2013 г. 19:24 + в цитатник
Это цитата сообщения kriolga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Про кардамон

Обожаю кардамон..нравится мне его аромат и вкус..особенно в кофе..
Решила узнать по-подробнее о нём..делюсь с вами :-))

Кардамон - травянистое растение вида Еlеtaria cardamomum семейства имбирных, в диком виде растет во влажных лесах Южной Индии. На мировом рынке особенно ценятся индийский (ма-лабарский) кардамон с небольшими плодами и майсорский - с более крупными; несколько уступает им кардамон с острова Шри-Ланка.

Плоды кардамона - трехкамерные коробочки, их собирают чуть-чуть недозревшими, высушивают на солнце, иногда размалывают и используют для ароматизации мучных и кондитерских изделий. Зеленые коробочки кардамона сильнее благоухают, чем белые (их специально отбеливают сернистым ангидридом), при этом первые предпочитают в Индии, а вторые - в Северной Европе, где не сложилась традиция пользоваться слишком яркими специями.
Отбеливание придает кардамону некую сладкую нотку и смягчает жгучесть, что особенно нравится холодным скандинавам (им все жгуче).
 (595x446, 74Kb)
про кардамон

Метки:  

О специях со вкусом

Среда, 10 Апреля 2013 г. 18:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О специях со вкусом



Вкус. Как говориться о нём не спорят, но всё равно удержаться очень трудно. Можно иметь в виду способность со вкусом одеваться, либо красиво обустроить своё жилище, да много к чему применимо это понятие, но я хочу «вкусить» так сказать самый непосредственный смысл, и поговорить о вкусной еде. В сказке из нашего детства забавный и непосредственный старичок Хоттабыч всё норовил осчастливить Вольку несметными богатствами, и выбрал, бесспорно, лучший из даров – караван верблюдов, груженый специями.
Далее...

Метки:  

Дар специй

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 11:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Biruza9 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дар специй

Дар специй


Далее

Метки:  

Лечебные и магические свойства приправ

Пятница, 26 Апреля 2013 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечебные и магические свойства приправ


Давно известно, что специи, приправы и пряности определённым образом воздействуют на людей. Жители Азии и Южной Америки с древних времён собирали различные растения, смешивали их и добавляли в пищу. Впоследствии этот обычай переняли и европейцы.

Читать далее...

Метки:  

Чудо- специи!

Четверг, 03 Октября 2013 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Мисхорик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудо- специи!

Лечимся без лекарств!

От повышенной температуры:
Развести 1 ч.л. кардамона в воде с молоком (пол-литра). Добавить сахар.

При головной боли:
0,5 ч.л. имбиря(сухого) развести в небольшом количестве горячей воды до пастообразного сотояния. Наложить на лоб. Возникнет легкое жжение – это норма.

Боли в спине:
Из молотого имбиря и воды замешать пасту, наложить на больное место в виде компресса.

Болит горло:
Полоскать шалфеем, настоянного в горячей воде.

Прыщи и угри:
1 ст.л. сока алое + четверть ч.л. куркумы. Принимать по 1ст.л. два раза в день до полной очитски кожи.

Неприятный запах изо рта:
-пожевать семена фенхеля;
- заварите в стакане кипятка 1 ч.ложкумолотой смеси кардамона, корицы и лавровых листьев (в одинаковой пропорции), охладите и пейте.

Растяжение мышц:
-куркума – 1ч.л. и столько же имбиря – развести в небольшом количестве горячей воды. Из этой пасты два раз в день накладывайте компресс на больное место.

Беспокойный сон:
- в стакан теплого молокадобавить 0,5 ч.л. мускатного ореха– принимать на ночь.
- 1 ч.л слегка поджаренного молотого куминасмешать с мякотью спелого банана. Кашицу употреблять перед сном.

Ожог (небольшой):
Щепотку куркумы растворить в соке из алое.

Простуда, грипп:
-на пол-литра воды - 0,5 ч.л. имбиря и 1 ч.л. молотой корицы. Прокипятить 10 минут, пить каждые часа с медом;
- чай из сухого имбиря;
- молоко с куркумой. Укрепляет ослабшую печень, предотвращает осложнения.

Заложенный нос:
Вдохните порошок из равных частей молотой корицы, черного перца, кардамона и кумина – нос прочистится, произойдет отток слизи.
bovsZJDGZUE (700x524, 138Kb)

Метки:  

Чем заменить "редкие" продукты в рецептах?

Дневник

Среда, 16 Апреля 2014 г. 17:53 + в цитатник


Часто в рецепте нам попадаются продукты, которых либо нет в ближайших магазинах, либо просто нет возможности их приобрести. Но если очень уж хочется опробовать рецепт, его "редкие" компоненты можно попробовать заменить.

Разрыхлитель теста.
Используется для выпечки бездрожжевого хлеба, кексов и других кондитерских изделий. Если, начав готовить, вы обнаружили, что его как раз и нет в наличии, можно приготовить его самостоятельно: 5 г питьевой соды смешать с 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Если нет возможности вымерять такой вес, можно сделать еще проще: 0,5 ч.л. соды и 0,5 ч.л. лимонной кислоты смешать с просеянной мукой и добавить в тесто.
Читать далее

Метки:  

 Страницы: [1]