-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Cangpa

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

интересуюсь вязанием крючком и спицами люблю всякие поделки люблю готовить печь стряпать шью мягкие куклы и подушки с буфами.

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.01.2012
Записей: 10649
Комментариев: 145
Написано: 11013

Выбрана рубрика Тесто.


Соседние рубрики: рецепты тортов(271), рецепты салатов(136), рецепты с рыбой(47), рецепты пирожки(59), рецепты для микроволновки(36), рецепты булочек, пирогов(473), мультиварка(45), лепешки, хачапури и др. постряпушки(82), кексы(80), десерт, суфле,паста шоколадная, кремы(205), Все видео рецепты бабушки Эммы 2 (1)

Другие рубрики в этом дневнике: Это интересно!(32), эзотерика(9), шопинг(8), шитье(278), шапки(8), Цветы из ткани, бумаги...(17), Цветы(38), фотошоп(0), фотошоп(38), ФОМ(3), Фокусы, иллюзия(17), Уход зща цветами(2), уроки рисования(11), уроки(62), украшения лентами(5), Украшение блюд и тортов(35), строительство(18), стихи(620), советы(158), сделай сам(35), сад, огород(172), рукоделие(85), Роспись пряников(1), Ришелье(1), рецепты из овощей(61), рецепты(264), рецепты(1395), развитие речи(50), развитие мышления, памяти, внимания(41), развивающие занятия для школьников(29), Пэчворк без иголки - кинусайга(25), программы(72), предпринимательство(9), Правила по русскому(47), Полезно знать(25), поздравления(62), поделки(332), подготовка руки к письму(21), плетение(21), переписка(1), Открытки(37), обучение чтению детей(15), О птице(1), налоги(1), музыка(75), молитвы(34), МК смешанные(51), медитация(1), математика(72), макраме(6), лепим из глины, теста, мастики... (132), Куклы и все для них(393), косы(9), Конфетные букеты(85), Конкурсы, стихи, сценарии для праздников(66), комп(117), кино(473), картинки(39), канзаши(177), Интересные даты(2), из пластика(24), игры(14), здоровье(583), засолка(179), заговоры(10), журналы вязания, моды (61), для слайд-шоу(5), Для детей(39), вязаные игрушки(77), Вязание спицами(446), вязание на машинке(5), вязание(1481), вышивание(219), все необычное(51), Все из бисера(302), все для кукол(58), Все для детей(25), валяние(7), Буфы(10), бродилки по сайтам(8), аудиокниги(106), английский(20), аватарки, анимашки...(26)

Век живи- век учись. Секреты отличного теста

Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения DragooonFly [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
 
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
 
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
 
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Читать далее...
Рубрики:  рецепты/Тесто


 Страницы: 3 2 [1]