Полосатые булочки

Рецепт опробован ! Все на самом деле БЫСТРО, ПРОСТО И ВКУСНО !

1.


2.
 Вся "изюминка" булочек в самой формовке! Ничего сложного, а получается такая красота! 

Читать далее...

Мой рецепт омлета с секретом- "Всегда удачный"

Я очень много раз пыталась приготовить омлет,и всегда результат был разным-когда удачным,когда не очень))) Омлет  приготовленный по этому рецепту-удачный всегда, нужно  только знать некоторые секреты-и получится пышный и очень вкусный омлет. Главный секрет -пропорции яиц и молока,на 1 яйцо нужно 30 грамм молока. Поскольку я делаю омлет на всю семью-я беру 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу. Можно приготовить омлет и из 3 яиц-нужна только форма нужного размера,возьмите форму поменьше-чтобы омлет был повыше.НО!по опыту-чем больше яиц,тем толще и пышнее омлет. Начинка может быть любой-сыр,любая колбаса,мясо,ветчина,сосиски,зелень,грибы,помидоры,можно обойтись совсем без начинки-тоже вкусно !)Можно даже сделать омлет  сладким-если любите. Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку(где-то 150-170 гр) Читать далее Омлет очень ровно запекается и хорошо держит форму. Мне очень нравится пористая  структура омлета,и то,что при остывании он не оседает,не течет, и не теряет форму. Обалденно вкусно в горячем и холодном виде!Приятного аппетита!

 

Многослойные треугольнички.Выпечка.


Тесто:
молоко 250 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
соль 1 щеп.
дрожжи сухие 11 гр.
масло подсолнечное 6 ст.л.
мука 500 гр. примерно

начинка:
мак 3-4 ст.л.
кокос. стружка 3-4 ст.л.
масло слив. растопленное 50-70 гр.
сахар для посыпки

Тесто.В тёплое молоко добавить яйцо,соль,сахар.взбить.Добавить дрожжи,масло,перемешать и добавить муку порционно.Замесить мягкое тесто.Поставить в тёплое место до увеличения в объёме.
Когда тесто поднимется,обмять его и разделить на 2 части.Одну часть отложить в сторону (для начинки с маком)
Другую часть теста разделить на 3 равные части.Каждую раскатать тонко в прямоугольник (толщ. 2 мм.)
Один прямоугольник смазать маслом,посыпать сахаром и кокосом,сверху положить второй прямоугольник,тоже посыпать сахаром и кокосом.Повторить тоже самое с третьим прямоугольником.Сложить вдвое с широкой стороны.Получится 6 слоёв.Немного прижать руками.Нарезать на треугольники.У меня получилось 7 штук.
Выложить треугольнички на противень застеленный пекарской бумагой.Смазать сверху каждый треугольник маслом,посыпать сахаром.И можно сразу отправлять выпекать.При температуре 220 ,минут на 20-25.
Пока пекутся треугольники с кокос. стружкой.Займёмся второй частью теста.Здесь всё тоже самое.Только заменяем кокос. стружку на мак.
Автор-Екатерина Горохова.
http://vk.com/vtarelke

Хрустящие сырные крекеры

 

Вам потребуется:

150 г муки

150 г твердого сыра

100 г сливочного масла

1 ст. л. сливок

½ ч. л. соли

½ ч. л. разрыхлителя

щепотка сахара

кайенский перец, черный перец, кунжут, мак, сушеный укроп по вкусу

Читать далее...

блины «Антикризисные»-великолепные, вкусные, ДЫРЧАТЫЕ и НЕПРИЛИЧНО экономичные

Хочу поделиться совершенно замечательным рецептом вкусных, и в то же время неприлично экономичных, блинов. Я бы даже дала им название «Антикризисные», потому что с такими блинами кризис не страшен.

Не верите? Смотрите сами!

Тающие во рту пышные и воздушные пончики с шоколадом «Валентинки»

Этим простым и бесхитростным десертом можно порадовать своих близких, любимых и родных на день Святого Валентина. И не только. В другие дни тоже трудно отказаться от вкусных свежих пончиков. Ведь пончики, да ещё и с шоколадом, любят все.

У меня обычно они улетают, не успевая остыть. Начинка внутри теплая и тягучая.


Очень вкусные, ароматные и нежные пончики!

"Ленивые" пирожки с яйцами и луком


Читать далее...

ЧУДУ, с картофелем и сыром.

Понадобится : картофель,мука,кефир,сыр или творог,сода,соль, сливочное масло,сметана Отвариваем картофель в мундире. Готовим тесто: в муку,примерно 3 стакана,добавляем 1 чайную ложку соды без горки,перемешиваем и добавляем кефир,замешиваем тесто,чтобы не липло к рукам,даем постоять 10 минут и снова вымешиваем до гладкости. Из теста делаем колобки размером чуть меньше яйца.

Читать далее...

О-О-О-отличные ЛЕПЕШКИ на сметане

Лепешки в нашей семье — частый гость. Готовятся очень быстро. Вкусные, особенно на завтрак, а результат — нет слов!
Отличные лепешки получаются на сметане — пышные, легкие, душистые.

надеюсь, что вам они тоже придутся по вкусу, ведь сегодня мы их сделаем на сметане.

Пушистые дрожжевые оладьи

Ингредиенты:
1 ч.л. сухих дрожжей Саф-момент
200 грамм пшеничной муки
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. ванильного сахара
3 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 яйцо
160 мл. молока

Способ приготовления:
Муку просеять, яйцо слегка взбить, а молоко подогреть до 37 градусов.
Все ингредиенты сложить в хлебопечку согласно инструкции.
Установить режим "Тесто" (необходимое время 1,5 - 2 часа).
Готовое тесто выложить в миску. Жарить на растительном масле на среднем огне.

Больше рецептов на моем авторском сайте

Творожное печенье

 
 
Рецепт очень простой ,а результат просто отличный!
1 ст. - муки
1 - пакетик разрыхлителя, 
1 пачка - творога (200 гр.)
0,5ст. - сахара. 
2 - яйца, 
 
Взбить,как следует,яйца с небольшим колличеством сахара.Муку просеять вместе с разрыхлителем.Творог растереть с сахаром,добавить яйца и муку.Замесить тесто.
Раскатать и вырезать формочкой печенье. Обмакнуть печеньки одной стороной в сахар и выложить на противень,застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Заметки на полях От себя добавила немного ванильного сахара в тесто и щепотку соли.Разрыхлителя взяла 1,5 ч.л.Муки у меня ушло гораздо больше - 260 г и еще немного на раскатку-видимо у меня был влажный творог и яйца тоже попались крупные.Я добавляла муку до тех пор,пока тесто можно было раскатать. 
 
 
 
Печеньки получились просто замечательные-мягкие ,с вкусной сахарной корочкой....и заметьте-совсем БЕЗ МАСЛА!!!   Приятного чаепития!!!

Автор Mila55

Cалат "Соломка"


Ингредиенты:

Банка консервированной кукурузы,
300г. копченой колбасы, 2 свежих огурца,
4 яйца(вареных вкрутую), майонез для заправки.
С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Тирамису. Фото рецепт

Вы любите тирамису? А ведь это один из наиболее популярных десертов во всем мире, существованию которого уже более 500-т лет) Тирамису дословно переводится, как "вознеси меня" и перевод соответствует действительности), можно вознестись до небес от наслаждения вкуса. Только... я так и не поняла, торт это или пирожное) Да какая разница, это ведь вкуснотища! Это сливочный сыр маскарпоне, это сухое пористое печенье савоярди, бисквитное и нежное, пропитанное алкоголем, это кофе, сахар, яйца и какао-порошок.

Я предлагаю вам приготовить этот вкуснейший итальянский десерт из крема на основе сыра маскарпоне и печенья савоярди. Предварительно, печенье необходимо обмакнуть в кофе. Также вы можете ароматизировать эспрессо ликером Амаретто или коньяком. Это очень вкусный десерт, приготовьте его обязательно. 

Ингредиенты:

 Сыр Маскарпоне   100 гр               Печенье савоярди  10 шт

Как приготовить тирамису. Фото рецепт

 

 

Йогуртовый торт без выпечки.

Вам потребуется:

* Натуральный йогурт – 350 г
* Молоко – 300 мл
* Какао-порошок – 1 ст. ложка
* Желатин – 40 г
* Лимонный сок – 1 ст. ложка
* Сахар – 6 ст. ложек
* Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г

Как готовить:

1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15.

2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая.Молоку нельзя дать закипеть.

3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть.

4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона.

5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше.

6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте.

7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте.

8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца.

9. Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.

10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.

11. Отправляем в морозилку до застывания.

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты

 

Читать далее...

КРЕМ БРЮЛЕ БЕЗ ПРИКРАС (НУ ООООЧЕНЬ ВКУСНО!)


Перед Пасхой пришла к друзьям, коллективно украшали куличи. Внезапно обнаружила на столе целую миску прекрасных, ярких желтков, на которые, как выяснилось, ни у кого видов не было. Зная по собственному опыту, как быстро желтки пропадают, решила немедленно их пристроить. Честно - мысль про лапшу в мою голову не пришла, по канеле - пришла, но не было формочек. Однако самый очевидный выбор - запечённый крем, который при желании запросто превращается в брюле. Тем более, это тот редкий случай, когда пропорции знаю наизусть, а технология проста до безобразия.
Спрашивается, зачем тогда я об этом взялась писать? Да потому что ведь и вкусно до безобразия, а ньансы есть, а вдруг кто-то их не знает?

На самом деле, рецептов много, однако даже при одинаковых ингредиентах, но разных пропорциях результат будет заметно различаться. Этот мне нравится тем, что крем получается идеально гладким и не слишком сладким.
( Collapse )

На 4 порции объемом 175 мл:

4 больших желтка комнатной температуры
50 г сахара
500 мл жирных сливок (чем жирнее сливки, тем более гладким будет крем. И, наоборот, чем меньше жира - тем больше вероятность "зернистости")
1 стручок ванили
Щепотка соли
Сахар для посыпки


1. Подберите жаропрочную форму, в которую поместятся все формочки с кремом, и застелите дно сложенной вдвое салфеткой. Расставьте формочки, отставьте в сторону. Если нет одинаковых формочек, возьмите плошки такого размера, чтобы крем был налит в них слоем одинаковой толщины: скорость приготовления зависит только от этого. Салфетка нужне не только (и не столько) для того, чтобы формочки не блямкали о дно формы,но и послужит теплопроводным буфером между кремом и горячим дном формы.
2. Разогрейте духовку до 150 С.
3. Соедините желтки с половиной сахара и разотрите венчиком, чтобы масса стала густой и бледно-жёлтой.
4. Перелейте сливки в сотейник с тяжёлым дном. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, кончиком ножа достаньте семена, положите их в сливки. Стручок тоже положите в сотейник вместе с щепоткой соли и оставшимся сахаром. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Постоянно помешивая, влейте примерно 1/3 сливок в желтки. Перелейте эту смесь в сотейник со сливками, тщательно перемешивая. В принципе, можно обойтись и без темперирования желтков, но тогда запекать придётся не 40 минут, а все полтора часа, если не дольше. Проверено.
6. Процедите смесь через коническое сито в чистую миску (избавляясь от случайно попавших осколочков сколупы и белковых жгутиков). Лопаткой удалите все пузырьки с поверхности крема или положите на поверхность крема бумажную салфетку и сразу же снимите её. Это очень важный шаг, если вы собираетесь покрывать крем карамельной корочкой, потому что поверхность готового крема должна быть идеально гладкой.
7. Разлейте смесь по формочкам.
8. Влейте в форму кипящую воду так, чтобы она доходила до половины высоты формочек с кремом. Закройте всю форму бумагой для выпечки, а сверху - фольгой и поставьте в середину духовки. Бумага для выпечки впитат в себя конденсат и не даст ему накапать в готовый крем.
9. Запекайте 40 минут или пока крем не загустеет по краям, но останется чуть подвижным в центре. Проверяйте состояние крема каждые 10 минут, чтобы убедиться, что вода не кипит. Если вдруг закипела, убавьте температуру духовки. Если крем перегреется, он свернётся и станет жидким. Тут важно запастись терпением и побороть искущение увеличить жар духовки. В перегретом креме появятся туннели, которые и в крем-карамели-то брак, что уж говорить про такой сдобный крем.
10. Широкой лопаткой переставьте каждую формочку на решётку. Не волнуйтесь, если на этом этапе крем остается мягким – остывая, он окрепнет.
11. Когда крем остынет до комнатной температуры, переставьте формочки в холодильник на срок от 3-х до 24- х часов. Крем должен очень хорошо охладиться.
12. Перед подачей посыпьте поверхность крема ровным слоем сахара и либо подожгите сахар горелкой, либо поставьте под разогретый бройлер на 15 секунд. Я пробовала посыпать и пудрой, и сахаром, и молотым коричневым сахаром. Лучше всего - мелкий белый сахар. Да, ещё. Покрыть карамелью впрок не выйдет - в холодильнике она растает в сиропчик.

Если вы не фанат корочки, то простой соус из клубники и капли лимона - просто чудесно!

http://aspiri.livejournal.com/



СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЁРТОГО КАРТОФЕЛЯ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЁРТОГО КАРТОФЕЛЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 6 средних картофелин
● 2 яйца
● 2 зубчика чеснока
● 3-4 ст. ложки майонеза
● 100 г сыра
● 1 ст. ложка сушеного укропа (или другой зелени, которая вам по душе)
● соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 40 минут на запекание.Сыр натираем на мелкой терке.
Так же поступаем и с чесноком.Половину сыра соединяем с яйцом и сушеным укропом. Этой смесью мы покроем запеканку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.Второе яйцо и оставшийся сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Это заготовка для самой запеканки.Я всегда её подготавливаю до того, как начну тереть картошку, так как не люблю, когда картофель начинает темнеть.

Картофель натираем на крупной терке и добавляем к заготовке. Солим и перчим.В форму для запекания диаметром 26 см выкладываем запеканку.Сверху покрываем яично-сырно-укропной смесью.Отправляем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Должна образоваться вот такая румяная корочка.Эту запеканку можно разноообразить, приготовив её с фаршем или грибами в качестве начинки. Я пробовала различные варианты, но любимым для нас все же остается самый простой – чисто картофельный.