Цитата сообщения Лилёша Закусочные слоеные трубочки с различными начинками



Трубочки из слоеного теста, наполненные различными начинками, подойдут и для праздничного стола, и для перекуса на природе. Хрустящая корочка и сочная серединка трубочек служат отличной упаковкой для жареных грибов, других легких салатов.

для теста:
кефир — 65 мл.
мука — 220 гр.
масло сливочное (охлажденное) — 80 гр.
яйцо — 1 шт.
соль — 2 щепотки
разрыхлитель — 1/3 ч.л.
кунжут — 10 гр.
для разных начинок:
яйцо вареное — 5 шт.
лук — 100 гр.
шампиньоны — 100 гр.
сыр — 100 гр.
зелень — 2-3 веточки
майонез — 100 гр.

Приготовить тесто для трубочек. Для этого яйцо вилкой разболтать в кефире. В муку с солью и разрыхлителем настрогать небольшими кусочками масло и перетереть смесь руками. Влить в получившуюся мучную крошку кефир с яйцом.
Собрать тесто в комок, не сильно его вымешивая. Положить в пакет, а затем убрать в холодильник на 30 минут.
Через полчаса брусок разделить поровну. Раскатать тесто в пласт и нарезать полосками произвольной ширины. На конусную форму намотать полоски внахлест.
Выложить обмотанные тестом конусы на противень. Смазать слоеные трубочки желтком, посыпать кунжутом. При t 190* С. закусочные трубочки для начинок испекутся за 15 минут.
Тем временем нарезать лук. Измельчить шампиньоны. Обжарить лук, а затем грибы. Половину натертых яиц смешать с рубленой зеленью, майонезом. Для остроты можно добавить чеснок.
Натертый сыр соединить с оставшимися яйцами, майонезом.
Нафаршировать остывшие трубочки разными начинками.


слова и фото автора

источник