Хочу поделиться рецептом очень вкусных, мягких и нежных отбивных из говяжьей печени.
печень говяжья — 700 гр.
лук репчатый — 4 шт.
молоко — 400 мл.
сода — 1 ч. л.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 200 гр.
масло растительное — 200 мл.
соль — 1 ч. л.
1. С печени снимаю пленку, нарезаю на порционные куски.
2. В миску вливаю молоко, добавляю соду, перемешиваю, кладу кусочки печени и мариную 40 минут.
3. Для кляра взбиваю яйца.
4. Печень отбиваю слегка под пленкой, солю с обеих сторон.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладу печень, предварительно обваляв в муке а затем в яйце. Жарю с обеих сторон до готовности.
6. Лук нарезаю крупными полукольцами и жарю до готовности.
7. В кастрюлю кладу слой отбивных, сверху посыпаю жареным луком, кладу оставшиеся отбивные и посыпаю луком. Заливаю водой, чтобы верхний слой печенки был не покрыт водой, воду солю и тушу под крышкой 5 минут.
