Настоятельно рекомендую приготовить на зиму в домашних условиях замечательный соус "Сацебели". Его можно подавать к жареному мясу, птице, шашлыкам или добавлять в первые блюда, рагу и т.д. Соус бесподобный - остренький, кисло-сладкий и ароматный! Обязательно попробуйте! Из данного количества продуктов получится 300-350 грамм.

• помидоры свежие - 150 г;
• перец болгарский сладкий (красный) - 0,5 шт.;
• морковь - 0,5 шт.;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• перец чили - 0,5 шт;
• зелень петрушки - 1/4 пучка;
• паста томатная - 50 г;
• кориандр молотый - 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели - 0,5 ч. л.;
• соль - 1/4-1/2 ч. л.;
• сахар - 1 ч. л.;
• перец черный свежемолотый - 1/4 ч. л.;
• уксус 9% - 0,5-1 ч. л.;
• вода - 100 мл.

В чашу блендера поместить нарезанные помидоры и болгарский перец (перец предварительно освободить от семян).

Добавить сюда же нарезанные морковь, чеснок и перец чили.

Также добавить зелень петрушки.

Измельчить все в блендере, добавить томатную пасту.

И снова включить блендер на максимальную скорость. Измельчить все почти до однородности.

Поместить массу в кастрюлю, довести ее до кипения. Добавить соль, сахар, кориандр, хмели-сунели и черный свежемолотый перец. Влить воду, перемешать.

Далее вновь довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая, минут 15. Если понадобится, добавить еще немного воды. В конце приготовления влить уксус. Домашний соус "Сацебели" получится достаточно густым и насыщенным.

Разложить горячий соус по стерилизованным баночкам и закатать. 

Необычайно вкусный, пряный и ароматный соус "Сацебели" можно не укутывать и хранить в условиях городской квартиры.

Зимой, открыв баночку соуса "Сацебели", приготовленного в домашних условиях, подать его, например, с жареной курицей или мясом. Безумно вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Соус "Сацебели" в домашних условиях на зиму