Очень сытно и одновременно легко!

 

Булочки с мясом и творожным сыром
 

на 7-8 булочек:
2.5-3 стакана муки (это приблизительное количество, зависит от качества и влажности муки)
125 мл теплого молока
125 мл теплой воды
50 гр растопленного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей

200 гр говяжьего фарша
1 маленькая луковица
50 гр творожного сыра
1 ч л топленого масла
1 ч л копченой острой паприки
соль, черный молотый перец

желток, молоко, кунжут

Смешиваем дрожжи с сахаром и теплым молоком, добавляем 1 ст л муки и оставляем на 10 минут. Вливаем воду и добавляем всю муку,вымешиваем эластичное тесто (ни в коем случае не крутое), в конце добавив масло и соль.
Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем или пленкой и убираем в теплое место на 1 час.
Измельчаем луковицу и пассируем ее на топленом масле, добавляем фарш и обжариваем его до готовности. Добавляем сыр, паприку, солим и перчим по вкусу. Остужаем.
Готовое тесто разделяем на 7-8 равных частей, каждую из которых расплющиваем в не очень тонкий пласт, на середину кладем 1-1.5 ст л начинки, тщательно защипываем, формируя круглую булочку.
Булочки выкладываем в форму, смазываем разболтанным с молоком желтком, оставляем подойти на 15 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов, булочки посыпаем кунжутом и выпекаем 15-20 минут.
Приятного аппетита!

http://mimi-shka.livejournal.com/202845.html

Хочу напомнить хозяюшкам рецепт очень вкусных сладких пирожных-корзиночек)И поделиться с теми, кто такие вкусняшки ещe не готовил) Самый простой, и на мой взгляд-самый вкусный вариант корзиночек) Муж-сладкоежка, ест их с огромным удовольствием)Кстати, очень похожи по вкусу на так называемые "Орешки со сгущeнкой")А здесь необходимы формочки для тарталеток)Надеюсь, у Вас они есть))

рецепт приготовления  

Серия сообщений "Десерты,торты и пироженые":
Часть 1 - Десерт Стрелы купидона
Часть 2 - Пьяные груши
...
Часть 35 - Торт СКАЗКА
Часть 36 - Легкий пирог "Янтарный август"
Часть 37 - Пирожные Корзиночки: мой вариант
Часть 38 - Вкуснейший торт-бисквит быстрого приготовления
Часть 39 - Сметанный торт МИШКА

Чебуреки (очень вкусные)

Это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный (нашла давно в инете)! 
Попробуйте и вы не пожалеете!!!

Ингредиенты, используемые в рецепте: 
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл) 
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3) 
- 1 куриное яйцо 
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира 
- 0,5 чайной ложки соли

Фарш: 
- 700 гр. мяса 
- 350 гр. лука 
- о,5 стакана воды 
- соль, перец, специи

Инструкции по приготовлению: 
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придаёт чебурекам пузырчатость). 
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки,стараясь размешивать комки и дать остыть (заваривание частиц муки делает тесто мягким и эластичным). 
3. Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчатость" и прочность теста, повышая его пластичность и мягкость). Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. 
Тесто не должно липнуть к рукам,если липнет, добавить еще немного муки. Дать настояться не менее одного часа. В процессе настаивания тесто 1 раз перемять. 
4. Мясо пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. 
5. Лук мелко нарезать, перемять с солью и перцем. Положить в фарш. Лук можно измельчить одновременно с мясом в мясорубке или блендере. 
6. Добавить 0,5 - 1 стакана воды или 1 стакан кефира. Все хорошо перемешать. 
7. Отрезая тесто на шарики, размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепёшку толщиной 1 мм, разровнять фарш на одной половине лепёшки, накрыть второй половиной и слепить края.

Лишнее тесто можно обрезать с помощью тарелки, блюдца.

8. В кастрюлю, сковороду налить на 2-3 см растительного масла, чебуреки начинать жарить в разогретом масле с двух сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и сразу накрываем крышкой (чебуреки станут мягче).

Примечание: 
В фарш можно добавить измельчённый укроп. 

Источник: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-9

Серия сообщений " БЛЮДА - общие":
Часть 1 - Надо попробовать
Часть 2 - Творожный рулет
...
Часть 98 - картофельные шкатулочки
Часть 99 - салат"Дед Мороз"
Часть 100 - Запеканка "Вуаля"

ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом

Источник - Искусство кулинарии от Le Cordon Bleu

175 г сливочного масла 
250г разломанного на кусочки шоколада 
400г сахарного песка 
6 яиц 
2,5 ч.л. ванильной эссенции 
225 г муки 
3/4 ч.л. разрыхлителя 
1/2 ч.л. соли 
350г творога

Духовка 180С.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и масло. Добавить 300г сахара, 2 ч.л. ванильной эссенции и вбить 4 яйца. Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать.

Миксером на средней скорости сбить творог, 100г сахара, 2 яйца и 0,5 ч.л. ванильной эссенции.

Форму для запекания 33 на 20 см проложить фольгой и смазать маслом.

Влить в форму примерно 350г шоколадной смеси и разровнять. 
Налить 6 ложек творожной массы, затем 6 ложек шоколадной поверх творожной. Ножом провести по смеси, чтобы получился мраморный рисунок.

Печь 40-45 минут, пока деревянная зубочистка, вставленная в 5 см от центра, не выйдет из теста почти сухой.

Пирожные охладить на решетке. Затем нарезать на квадратики.

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-3

Серия сообщений "БЛЮДА творожные":
Часть 1 - Нежные творожные оладки
Часть 2 - Творожный "Наполеон"
...
Часть 25 - Сырники
Часть 26 - Творожное печенье
Часть 27 - ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом
Часть 28 - Творожно-яблочный пирог с крошкой

Серия сообщений "БЛЮДА-десертные с выпечкой-напитки...":
Часть 1 - Шарлотка - суперпростой пирог!!!
Часть 2 - С тарелкой есть нельзя! Новогодний торт.
...
Часть 63 - Хрустящие хлебцы
Часть 64 - Творожное печенье
Часть 65 - ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом
Часть 66 - Кекс "Турецкий"
Часть 67 - Бискотти с клюквой (можно без клюквы) и фисташками
...
Часть 70 - Яблочный пирог с орехами
Часть 71 - Рисовый пирог
Часть 72 - Творожно-яблочный пирог с крошкой

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Источник "Школа Гастронома"

200 г. творога 
200 г. муки 
1ч.л. разрыхлитель 
100 г. сл. масла 
3 ст.л. сахар 
2 ч.л. меда 
1 яйцо 
цедра 1 лимона

Масло растопить, смешать с сахаром, творогом, медом и яйцом. 
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить цедру. 
Сформировать небольшие шарики и выложить на проложенный пергаментом противень. Выпекать 15-20 минут при 200С.

Очень вкусное :)! Я люблю кушать его в теплом виде... 

Источник:http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-401-4

Серия сообщений "БЛЮДА творожные":
Часть 1 - Нежные творожные оладки
Часть 2 - Творожный "Наполеон"
...
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Сырники
Часть 26 - Творожное печенье
Часть 27 - ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом
Часть 28 - Творожно-яблочный пирог с крошкой

Серия сообщений "БЛЮДА-десертные с выпечкой-напитки...":
Часть 1 - Шарлотка - суперпростой пирог!!!
Часть 2 - С тарелкой есть нельзя! Новогодний торт.
...
Часть 62 - БУЛОЧКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА С СЫРОМ
Часть 63 - Хрустящие хлебцы
Часть 64 - Творожное печенье
Часть 65 - ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с творогом
Часть 66 - Кекс "Турецкий"
...
Часть 70 - Яблочный пирог с орехами
Часть 71 - Рисовый пирог
Часть 72 - Творожно-яблочный пирог с крошкой

Тортик получается ароматный, мягенький и очень нежный. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому много букв. Но не пугайтесь, готовить этот тортик очень просто! Он не прихотлив и не требует каких то особых умений.

Для праздника или пикника из большого арбуза можно вырезать оригинальную корзинку для фруктов.
Подобным образом корзинку можно изготовить из дыни, тыквы, а для ребенка — даже из крупного толстокожего апельсина.
В корзинку из тыквы можно помещать и несладкие продукты.
Такую корзинку вырезают незадолго до подачи на стол.

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-820

500 г творога

200 г сливочного масла, размягченного

1/2 ст. сахара

1 пакетик (10 г) ванильного сахара

250 г бисквитного печенья

1/2 ст. кураги

1/2 ст. сушеной клюквы (или изюм, яблоки – по вкусу)

2-3 ст.л. ликера – для замачивания сухофруктов

Форма для желе (кольцевая) диам. 26 см

-------

Нарезать курагу маленькими кусочками .

Замочить сухофрукты в ликере.

Поломать печенье кусочками.

Измельчить несколько печений до образования крошки.

Растереть творог с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения кристалликов.

Взбить размягченное масло до кремообразной консистенции.

Не переставая взбивать, добавить порциями творожную массу.

Взбивать до получения легкой гладкой массы.

Переложить творожную массу в миску. Добавить сухофрукты.

Перемешать, равномерно распределяя кусочки во всем объеме творожной массы.

Положить кусочки печенья. Аккуратно вымесить смесь, равномерно распределяя «наполнитель» по всему объему.

Выстлать форму пищевой пленкой так, чтобы ее концы свисали через край примерно на 10 см.

Смазать внутреннюю поверхность маслом и присыпать крошкой печенья.

Выложить подготовленную смесь в форму, хорошо уплотняя ее.

Посыпать верх крошкой печенья.

Поднять концы пленки и накрыть форму.

Тщательно обжать сверху, уплотняя уложенную массу.

Оставить при комнатной температуре на 30-40 мин.

Затем поместить в холодильник на 2-3 часа для полного застывания массы.

После этого пленку развернуть.

Опрокинуть форму на поднос, удалить пленку.

Острым широким ножом нарезать "кекс" на порции.

Украсить по усмотрению (например, «розочками» из взбитых сливок, кусочками свежих абрикосов или вишенкой, полить растопленным шоколадом или абрикосовым джемом и т.п.).

• Можно использовать песочное печенье или сладкий крекер.

• Можно положить готовые цукаты или мармелад, нарезанные кубиками.

• Можно верх готового «кекса» заглазировать растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Закуски

	Ананас с креветками		Буженина
	Ветчина в сыре		Жюльен "Аристократ"
	Жюльен из красной рыбы		Закуска "Праздничная"
	Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты		Закуска из сельди с маринованными опятами
	Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами		Заливное "Яйца Фаберже"
	Заливное из курицы		Крабовые палочки "Очаровашки"
	Морковь по-корейски		Паштет из печени
	Помидоры с сыром, зеленью и чесноком		Праздничный паштет из форели с икрой
	Роза из кожуры помидора		Роза из помидора
	Рулет из курицы "Праздничный"		Рулетики из баклажанов
	Рулетики из ветчины с сыром и чесноком		Руляда из курицы
	Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью		Семга (форель) слабосоленая
	Сырное "Рафаэлло"		Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
	Сырный рулет с семгой		Холодец (студень)
	Щука, фаршированная грибами		Язык заливной
	Яйца, фаршированные печенью трески

Салаты

	Салат "Ананас"		Салат "Белая береза"
	Салат "Вкуснятина"		Салат "Гнездо глухаря"
	Салат "Гранатовый браслет"		Салат "Каприз" (с крабовыми палочками, кукурузой и пекинской капустой)
	Салат "Крабик" в тарталетках		Салат "Красное море"
	Салат "Любимый"		Салат "Микс с кальмарами"
	Салат "Мимоза"		Салат "Нежный"
	Салат "Новый век"		Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)
	Салат "Подсолнух"		Салат "Рыбки в пруду"
	Салат "С новым годом!"		Салат "Свеча"
	Салат "Сердце"		Салат "Смертельный номер"
	Салат "Столичный" или "Оливье"		Салат "Цезарь"
	Салат "Цезарь" с креветками		Салат "Цезарь" с курицей
	Салат "Шапка Мономаха"		Салат Гренадер
	Салат Дипломат		Салат из капусты с крабовыми палочками
	Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой		Салат с кальмарами и болгарским перцем
	Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна"		Салат с креветками и ананасами "Комплимент"
	Салат с креветками и помидорами		Селедка под шубой

Вторые блюда

	"Мясная косичка"		Гусь, фаршированный печенкой и грибами
	Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов		Карп на овощной подушке с грибами
	Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами		Котлеты домашние
	Котлеты по-киевски		Куриная грудка, фаршированная ананасами и сыром
	Куриные ножки в слоеном тесте		Куриные окорочка фаршированные I
	Куриные окорочка фаршированные II		Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами
	Курица на банке		Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
	Курица, запеченная с картофелем		Курица, фаршированная блинами
	Курица, фаршированная рисом и овощами		Мясной рулет с грибами и сыром
	Мясные колобки с яйцом		Мясо в сырно-майонезной корочке
	Мясо по-купечески		Мясо по-французски
	Окунь в сливочном соусе с шампиньонами		Отбивные из куриной грудки с сыром
	Рождественский гусь с яблоками и черносливом		Свиная корейка, фаршированная белыми грибами
	Свинина "Аппетитная"		Свинина в абрикосовой глазури
	Свинина в апельсиновой глазури		Свинина в тесте
	Свинина, запеченная с ананасами		Свинина, запеченная с грибами и сметаной
	Свиные отбивные		Свиные рулетики "Пальчики оближешь"
	Семга со сливочным соусом и грибами		Утка (гусь) с яблоками
	Форель или семга под укропным соусом

Выпечка

	Кекс с изюмом и апельсиновым соком		Пряничный домик
	Торт "Ёлочка"		Торт "Воздушный замок"
	Торт "Графские развалины"		Торт "Медовик"
	Торт "Монастырская изба"		Торт "Муравейник"
	Торт "Наполеон"		Торт "Очарование" (взбитые сливки с фруктами)
	Торт "Фруктовая горка"		Торт "Черепаха"
	Торт с орехами, маком и курагой		Эклеры с заварным кремом

Десерты

	Десерт "Мозаика" из сметаны		Десерт творожно-сметанный
	Десертный крем "Кофе с шоколадом"		Домашнее мороженое
	Желе в апельсинах		Крем-брюле (Creme Brulee)
	Меренговый рулет с маскарпоне, взбитыми сливками и персиками		Ореховый десерт-мороженое
	Пирожные "Картошка"		Фруктовый салат с мороженым
	Шоколадные трюфели

Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской

  Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления

Высвободите вашу внутреннюю Марту Стюарт, создавая украшения на тортах при помощи моделирования шоколада.

Моделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой – шоколад  вкуснее.