Маринуем чеснок как соленья на стол: заменяет под шашлык и соленые огурцы, и квашеную капусту
В этом рецепте мы поделимся секретом приготовления вкусного маринованного чеснока, который понравится всем. Этот метод позволяет сохранить чеснок на длительное время и добавляет ему неповторимый аромат и вкус, подавать его можно как особенную закуску. Многие сразу начинают предпочитать такой чеснок более привычным соленым огурцам и квашеной капусте
Ингредиенты для первого варианта: Чеснок - 2 кг. (на каждую баночку по 700 г.) Соль (крупная) - на каждую баночку по 1 ст.л. Уксус (4%) - на каждую баночку по 50 мл. Холодная вода. Для второго: Чеснок - 2 кг. Острый перец - 1 шт. Мята - 1 пучок Петрушка - 1 пучок. Лавровый лист Черный перец Паприка Соль (крупная) - на каждую банку по 1 ч.
л. Уксус (70%) - на каждую банку по 1 ч.л. Кипяток.
Подготовка чеснока: Очистите 2 кг чеснока, удаляя верхнюю кожуру и корешки. Замочите очищенный чеснок в холодной воде на один день. На второй день слейте воду и снова замочите чеснок в свежей холодной воде на сутки. Повторите процесс на третий день. На четвёртый день достаньте чеснок из воды. Чеснок с уксусом Разложите чеснок в чистые сухие стеклянные банки объемом 1,5 литра. В каждую банку добавьте 1 столовую ложку крупной соли и 50 мл 4% уксуса. Залейте банки холодной водой и закройте крышками.
Храните чеснок в прохладном месте, например, на балконе. Через три месяца чеснок будет готов к употреблению Чеснок со специями Разложите чеснок в банки объемом 700 мл. В каждую банку добавьте пучок петрушки, пучок мяты, один острый перец, лавровый лист, черный перец и паприку. Добавьте по 1 чайной ложке крупной соли и 1 чайной ложке 70% уксуса в каждую банку. Залейте банки кипятком и плотно закройте крышками.
Положите на дно кастрюли полотенце или ткань, чтобы банки не лопнули. Поставьте банки в кастрюлю и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15 минут. Плотно закройте крышки, чтобы воздух не попадал внутрь. Чеснок в банках легко хранится не менее года.
