Вдохновленная Катрусиным чаем с лимоном и базиликом, я кинулась в инет его искать. Вопчем, барышни, ходим в чайные ларечки на рынках и спрашиваем производителя ИнтерЧай (или как вариант InterTea) вышеупомянутый базиликовый нектар. Так как в закромах родины интерчаем не торгуют, этот пост я пишу под запаренные веточки мяты, базилика и дольки лимона. Вкус волшебный! А к чему это я? Да к тому, что завтра я собираюсь сделать

Лимонад из базилика

очень большой пучок фиолетового базилика
1,5 л бутилированной воды без газа
лимонный сок и сахар по вкусу

Воду довести до кипения, но не кипятить.
Залить базилик водой, добавить лимонный сок и сахар по вкусу,
охладить, процедить и подавать.


Раз уж мы начали с десертов, то и вот этот Желейный тортик я уже тоже начала делать. С ним у меня сложные отношения. Читай - ни разу еще не получился. Но блажен, кто пробует.

Кроме этого я собралась попробовать Патэ под гранатовым желе
Слова и музыка автора

450 г куриной печени
125 г сливочного масла
50 г тонко нарубленного лука-шалот
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. сухого тимьяна
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
1/8 ч. л. молотого черного перца
4 ст. л. сладкого вермута

Обсушите куриную печень на кухонном полотенце.
Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой.
Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.
Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов.

150 мл гранатового сока
1 ст. л. сиропа Гренадин
(или сахар по вкусу)
1 ч. л. желатина Dr. Oetker.

Залить желатин холодным гранатовым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сироп (сахар), перемешать, остудить.
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим гранатовым желе,
поставить в холодильник до полного застывания.

Я использовала соленое сливочное масло, поэтому солила паштет при взбивании, по вкусу. Мускатного ореха добавила щепотку. Форму застелила пищевой пленкой, т. к. паштет подавался на тарелке, но аккуратно вынуть мне его не удалось, в следующий раз буду делать в разъемной форме. Паштет очень хорошо застыл, так, что даже разрезать было сложно (нижнее фото), а после 20-30 минут при комнатной температуре уже очень легко можно было и отрезать и намазать на хлеб, но форма продолжала отлично сохранятся, как паштета, так и желе.


Будут еще рыбка обычная лососевая запеченая в лимонном соке, салат а-ля греческий цезарь - с фетой, овощами, сухариками и базиликово-чесночно-лимонно-масляной заправкой.

Фото обещаю разве что с мобильного - фотоаппарат живет дома )
Приятного вам!