Кунжутное печенье со сгущенкой.

Среда, 24 Апреля 2013 г. 18:42 + в цитатник

Цитата сообщения rupa108

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кунжутное печенье со сгущенкой.

Кунжутное печенье со сгущенкой.

Кунжутное печенье со сгущёнкой

Ингредиенты:

Для печенья

Мука пшеничная

3.5 ст.

560 г

Разрыхлитель

10 г

Сахар

1.3 ст.

299 г

Яйца куриные

2 шт.

Маргарин

200 г

Крахмал картофельный

0.5 ст.

80 г

Мука кунжутная

0.5 ст.

80 г

Для украшения

Сгущённое молоко

1 ст. л.

15 г

Яйца куриные

1 шт.

Молоко

1 ст. л.

10 мл

Кофе растворимый

1 ч. л.

2 г

Кунжут белый

4 ст. л.

24 г

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для печенья нам нужны следующие ингредиенты: мука обычная, кунжутная и крахмал, яйца, маргарин, сахар, разрыхлитель. Для украшения: растворимый кофе, сгущённое молоко, кунжутное семя.

Шаг 2

Смешиваем пшеничную муку с кунжутной, крахмалом и разрыхлителем.

Шаг 3

Взбиваем яйца с сахаром добела.

Шаг 4

Добавляем в яичную смесь растопленный и остывший маргарин, смешиваем.

Шаг 5

Понемногу подсыпаем в жидкую смесь смешанные сыпучие ингредиенты и замешиваем тесто.

Шаг 6

Тесто должно получиться мягким, собираем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 1-2 часа в холодильник.

Шаг 7

Разделяем тесто на 3-4 части, пока с одной частью работаем, оставшееся тесто держим в холодильнике, так как оно маслянистое, нам важно, чтобы при выпечке печенье не потеряло форму. Вырезаем печенье любой формы. Обрезки собираем в комок и снова — в холодильник.

Шаг 8

Растворяем кофе в молоке и взбиваем с желтком 1 яйца.

Шаг 9

Кофейно-яичной смесью намазываем печенье и вилкой наносим волнистые узоры.

Шаг 10

Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 °C не больше 10 минут. Печенье должно увеличиться и слегка зарумяниться.

Шаг 11

Остывшее печенье с помощью кисточки смазываем по бокам сгущённым молоком и окунаем в кунжутное семя, дав ему прилипнуть.

Шаг 12

У меня получается большое блюдо печенья, но разлетается оно очень быстро.

Источник

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Печенье "Яблочный Женька"
Часть 2 - Бриош с апельсиновым джемом
...
Часть 21 - Сахарное печенье.
Часть 22 - Постное печенье на томатном соке.
Часть 23 - Кунжутное печенье со сгущенкой.