15 фактов о чае |
1. Существует множество преданий о том, кем и когда был открыт чай. Китайская традиция приписывает это открытие мифическому императору
Шэнь-нун
2. Согласно другой легенде, изобретением чая мы обязаны членовредительству.
3. В Западную Европу чай начали ввозить в середине XVI века. А русские познакомились с этим напитком при царе Михаиле Федоровиче, когда монгольский хан прислал ему в подарок целых 3 пуда чая. По преданию, царь отведал, отер бороду и молвил: "Еще!"
Бостонское чаепитие. Литография 1846 г.
4. K ХVIII веку чай стал на Западе настолько популярным напитком, что попытки английского правительства взять под контроль торговлю чаем в североамериканских колониях вызвали массовые беспорядки, увенчавшиеся в 1773 году знаменитым Бостонским чаепитием: колонисты, переодевшиеся индейцами, проникли на корабли
5. Кстати, если верить Лиону Фейхтвангеру, после этого европейские "либералы предпочитали чай
6. Наибольшей популярностью чай пользовался в Англии и в России. Без чаепития, кажется, не обошелся ни один русский классик. Мы долго выбирали цитату и в конце концов отдали предпочтение "Бесам" Ф.М. Достоевского:
Господин Кириллов, войдя, засветил свечу и из своего чемодана, стоявшего в углу и еще не разобранного, достал конверт, сургуч и хрустальную печатку.
– Запечатайте вашу записку и надпишите конверт.
Я было возразил, что не надо, но он настоял. Надписав конверт, я взял фуражку.
– А я думал, вы чаю, – сказал он, – я чай купил. Хотите?
Я не отказался. Баба скоро внесла чай, то есть большущий чайник горячей воды, маленький чайник с обильно заваренным чаем, две большие каменные, грубо разрисованные чашки, калач и целую глубокую тарелку колотого сахару.
– Я чай люблю, – сказал он, – ночью, много; хожу и пью; до рассвета. За границей чай ночью неудобно.
– Вы ложитесь на рассвете?
– Всегда; давно. Я мало ем; все чай.
7. Любителем и ценителем чая был Николай Васильевич Гоголь. Его друг, историк и издатель М.П. Погодин вспоминал: "Запас отличного чаю у него не переводился, но главным делом для него было набирать различные печенья к чаю Действие начиналось так. Приносился ужасной величины медный чайник с кипяченою водою и начинаются наливанья, разливанья, смакованья, потчеванья и облизыванья. Ближе часа никогда нельзя было управиться с чаем. ?Довольно, довольно, пора идти!? – ?Погодите, погодите, успеем. Еще по чашечке, а вот эти дьяволенки – отведайте, какие вкусные! Просто – икра зернистая, конфекты!?"
8. Многие русские купцы имели обыкновение совершать сделки в трактире, за чашкой чая. Лучший знаток московской жизни "дядька Гиляй" (В.А.Гиляровский) рассказывал:
А.Т. Зверев имел два трактира – один в Гавриковом переулке "Хлебная биржа". Там заседали
Чаепитие в Мытищах
9. Самым живописным чаепитием на отечественных просторах нам представляется "Чаепитие в Мытищах" В.Г. Перова. Если же говорить о мировой культуре, то пальму первенства, пожалуй, стоит присудить "Безумному чаепитию" у Мартовского Зайца.
10. В начале ХХ века русское правительство попыталось использовать чай в политических целях. Союз русского народа и другие
11. Кстати, чай для этих и других чайных, с большой вероятностью, поставляла еврейская фирма Высоцкого, основанная в 1849 году. И в таком случае неудивительно, что чайные не имели успеха в деле антиреволюционной пропаганды. Если верить Вильяму Похлебкину,
… даже эти беднейшие слои русского молодого рабочего класса сравнительно быстро разобрались в отличиях настоящего чая от фальсифицированного, и последний, производимый в основном фирмой Высоцкого, не получил распространения в Центральной России и сбывался главным образом на Украине, в Одессе, и отчасти в Петербургской губернии, но отнюдь не в чаепьющей Москве. В результате на Украине еще более закрепилось отрицательное отношение к чаю, ибо там его не только не знали и не понимали в нем толк, но и, постоянно получая самые худшие, самые низкие сорта или даже подделки чая, так и не поняли, что значит настоящий чай.
Впрочем, благополучно пережив революцию и другие катаклизмы, фирма Высоцкого процветает и в наши дни,
"Безумное чаепитие"
12. В тридцатые годы огромной популярностью пользовался в Союзе фокстрот "У самовара я и моя Маша", как значилось на пластинках – на стихи В.И.
13. В советские времена чай был либо грузинский, либо краснодарский. К
14. Для евреев чай оказался очень удобным напитком – ведь его можно пить и в обычные дни, и в Песах. Неслучайно в экспозициях, посвященных местечковому быту, часто присутствует самовар. Но евреи легких путей не ищут – и тут они немедленно озаботились тем, как правильно чаевничать по субботам, чтобы, не дай Бог, не нарушить святости этого дня. Патентов, как водится, оказалось множество. Одни раввины разрешили окунать пакетик в кипяток, другие – использовать только приготовленную до наступления Субботы заварку, третьи – организовать сложную систему переливания из сосуда в сосуд? В общем, всё как всегда.
15. Ну и последнее.
Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 24 - Тонкости кофейного искусства
Часть 25 - Чай с Вашим характером.
Часть 26 - 15 фактов о чае
Рубрики: | Чайная церимония |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |