Пирог очень нежный, вкусен и горячий и холодный!

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 гр. картофеля,
- 200гр. муки,
- 1 яйцо,
- 50гр. сливочного масла,
- соль.

Для начинки:
- 500гр. свинины (или фарша),
- 2 болгарских перца,
- 1 помидор,
- 2 небольшие луковицы,,
- 100 мл. жирных сливок (33-38%),
- 100 мл. молока,
- 2 небольших яйца (в заливку),
- 2 ст.л. томатной пасты,
- соль,перец,
- немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло и хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Выложить его в разъемную форму, делая бортики.
Поставить в морозилку, пока готовится начинка.
Перец нарезать не крупно, слегка обжарить. Лук измельчить,обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарить почти до готовности, посолить.
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор.
Выложить начинку на тесто. Смешать сливки, молоко и томатную пасту. Добавить яйцо,слегка взбить. Добавить соль, перец. Полить начинку пирога.
Выпекать 40 минут при темп. 200С. За 10 мин. до готовности посыпать сверху тертый сыр.