Как же эта заготовка выручает зимой! Такой салат – полноценное, готовое блюдо, которым можно быстро и вкусно пообедать или взять с собой в дорогу. В своё время мне очень нравился этот овощной салат с рисом, когда его готовила моя мама, мы ели его буквально ложками. Теперь пришло время оживить воспоминания и сделать эту заготовку на зиму самой и поделиться с вами этим вкусным рецептом. Очень нравится этот домашний рецепт, так как салат получается очень сытный, ароматный с нежным вкусом овощей. Вкусный салат овощной с рисом на зиму можно впоследствии подавать как самостоятельное\ блюдо или как дополнение к другим блюдам. Готовьте с удовольствием!

В кастрюлю налейте растительное масло, разогрейте. Обжарьте в нём репчатый лук в течение 7-10 минут.

Добавьте морковь, перемешайте и потушите ещё 7-10 минут.

Затем добавьте болгарский перец и снова обжарьте овощи 7-10 минут.

Влейте томатный сок, перемешайте, потушите ещё 3-5 минут.

Засыпьте в кастрюлю рис.

За 5 минут приготовления добавьте измельчённый чеснок и уксус, поперчите по вкусу.

Разлейте салат с рисом в стерилизованные баночки и закупорьте. Укутывать салат не нужно, чтобы рис сохранил свою форму.

Источник